Factibilidad de apertura de una tienda de alimentos orgánicos.

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Todo esto indica que si bien aún se dispone de tierra, agua y aire, para satisfacer la demanda de alimentos, los gobiernos y ciudadanos deben precautelar la renovación de estos sin erosionarlos, agotarlos o contaminarlos, sino más bien optimizarlos y hacer que sean reutilizables para las generaciones que vienen, por lo cual el Programa de la Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), a principios del 2016 implemento un programa denominado “Objetivos del Desarrollo Sostenible”, que contiene 17 objetivos. Estos objetivos están basados en los logros de los Objetivos de Desarrollo del Milenio y además incluyen nuevos temas como ser la innovación, el consumo sostenible, la paz entre otros.[8]

Uno de los Objetivos del Desarrollo Sostenible es el de Producción y Consumo Responsable, que intenta reducir la huella ecológica mediante una gestión eficiente de los recursos naturales y la forma en la que se eliminan los desechos tóxicos y los contaminantes. También sostiene que la agricultura es el principal consumidor de agua, ya que consume casi 70% del agua dulce existente para el riego.[9]

Dado que la agricultura y la demanda de alimentos van tomadas de la mano, este objetivo busca alternativas a la agricultura tradicional, que desperdicia demasiada agua y provoca desgaste de suelos, que luego dejan de ser útiles por mucho tiempo, además del uso de pesticidas tóxicos para la tierra, el agua y los alimentos como tal, por lo cual el PNUD recomienda la implementación de una agricultura sostenible, la cual tiene como objetivo optimizar la utilización de suelos y agua, la limitación de la expansión de los cultivos y la disminución de pesticidas peligrosos, a través de la modificación de las prácticas actuales.[10][pic 12][pic 13]

Bolivia es principalmente un país rural, siendo uno de los menos desarrollados de Sudamérica. Casi dos tercios de sus habitantes viven en la pobreza[11], una gran parte de la población se dedica a la agricultura y la cría de animales domésticos pero por subsistencia y no por oportunidad, sin embargo estos productores no logran satisfacer la demanda interna, por lo cual varios alimentos son importados de países vecinos, como ser Argentina, Brasil, Estados Unidos, Chile, y Perú, incluso el país importa alimentos en los cuales solía poseer soberanía productiva, llegando al grado en que en la última década la importación de alimentos subió en 146%[12].

En La Paz la importación de alimentos se incrementó en los últimos años, siendo las principales fuentes de importación los demás departamentos y Perú, cabe resaltar que los alimentos que ingresas por Perú son vía contrabando[13]. Este hecho indica que el municipio está produciendo menos alimentos de los que se necesitan para satisfacer la demanda del departamento,

Sin embargo La Paz cuenta con espacio y área apta para la producción agrícola, la cual no está siendo utilizada de manera óptima, ni eficiente, entonces si existe espacio, ¿Por qué está disminuyendo la producción local e incrementado la importación? La FAO hace referencia a que a lo siguiente: “la Alimentación y la Agricultura Sostenibles deben abordar igualmente los aspectos sociales, económicos y ambientales para garantizar la sostenibilidad. Descuidar una de estas dimensiones compromete el logro de la sostenibilidad en las demás.”[14], los investigadores responden de la siguiente manera: “Entre las causas [importación], están la migración, la falta de mecanización, de tecnificación del riego, las fluctuaciones del mercado muchas veces asociadas al contrabando y la falta de educación del consumidor”[15], relacionando ambas afirmaciones se puede inferir que el problema se encuentra en la falta de políticas y la falta de incentivos que promuevan la expansión de los cultivos.[pic 14]

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La disminución de la agricultura a nivel nacional, llama al gobierno en primer lugar, a organizaciones no gubernamentales y a los emprendedores a proponer soluciones y generar planes para reactivar la agricultura campesina, pero sin dejar de lado el concepto de Alimentos y Agricultura sostenible.

El presente trabajo planea encontrar una alternativa que ayude a la reactivación de la agricultura campesina del municipio de La Paz, incentivando la agricultura sostenible y promoviendo a los agricultores a seguir produciendo alimentos de calidad, utilizando eficientemente los recursos que se poseen, de manera que se reduzca la huella ecológica y se satisfaga la demanda interna local.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

PREGUNTA GENERAL

- ¿Será factible la apertura de una tienda dedica a la venta de alimentos producidos mediante una agricultura sostenible, en la zona sur de la ciudad de La Paz?

PREGUNTAS ESPECÍFICAS

- ¿Existe la práctica de la agricultura sostenible en las comunidades productivas de La Paz?

- ¿Qué alimentos son los que se producen mediante una agricultura sostenible en el departamento de La Paz?

- ¿Cuál es la situación alimentaria en la ciudad de La Paz?

- ¿Cuáles son las organizaciones gubernamentales o no gubernamentales que promueven la agricultura sostenible en La Paz?

- ¿Existen en la actualidad empresas que comercialicen alimentos producidos mediante una agricultura sostenible?

- ¿Cuál es el destino de la producción de alimentos de las comunidades dedicadas a la agricultura sostenible?

- ¿Estarían los productores dispuestos a vender su producción a una tienda especializada en este tipo de alimentos?

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

- Analizar la factibilidad de apertura de una tienda dedicada a la venta de alimentos producidos mediante una agricultura sostenible en la ciudad de La Paz.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Identificar cuáles son las comunidades productivas que practican una agricultura sostenible.

- Detallar los alimentos que son producidos mediante un proceso de agricultura sostenible

- Describir cual es la situación alimentaria en la que se encuentra actualmente la ciudad de La Paz

- Registrar las organizaciones gubernamentales o no gubernamentales que promueven una agricultura sostenible