Carta motivo Tienda escolar
Enviado por Mikki • 26 de Septiembre de 2017 • 1.013 Palabras (5 Páginas) • 621 Visitas
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Las combinaciones tendrán su fundamento en el “Plato del bien comer”, de acuerdo con la NOM-043- SSA2-2005.
Se incluirá en el refrigerio :
- Leche semidescremada
- Yogurt (sólido o bebible),
- Alimentos lácteos fermentados,
- Jugos de fruta, verdura o néctares de preferencia libres de edulcorantes no calóricos.
- Botanas, galletas, pastelitos, confites y postres siempre y cuando cumplan con las características indicadas
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- Sándwich de pollo con jitomate y lechuga
- Molletes con pico de gallo
- Sándwich de queso panela con aguacate
- Torta de jamón
- Sincronizadas de queso y jamón
- Tacos suaves de guisado
- Tostadas de pollo
- Enchiladas
CONDICIONES HIGIÉNICAS DEL LUGAR DE
LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
El espacio destinado para la preparación de los alimentos cumplirá con los siguientes requisitos:
- Estar alejado de fuentes de contaminación como: basura, canales de aguas negras y drenajes abiertos.
- El establecimiento ya cuenta con piso de cemento
- Los objetos personales, artículos de limpieza, detergentes, desinfectantes y plaguicidas, tendrán un espacio específico alejado de los alimentos.
- Mobiliario limpio y desinfectado, así como pisos, paredes y techos.
- Agua potable.
- Limpieza y desinfección de los equipos y utensilios que serán de material inocuo.
- Recipientes con agua y jabón y dispensadores de gel desinfectante, para el uso de los alumnos y del personal
CONDICIONES QUE CUMPLIRÁN LAS PERSONAS QUE
PREPAREN LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS
- Lavar y desinfectar las verduras, frutas y utensilios de cocina;
- Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar y manejar alimentos;
- Utilizar cuchillos diferentes para alimentos crudos y cocidos;
- Usar trapos de colores, uno para cada actividad;
- Usar cubre bocas y red o cofia para el cabello
- No tocarse la nariz, toser o escupir durante su preparación
- No preparar alimentos o bebidas cuando se está enfermo
- Lavar todos los utensilios antes y después de preparar los alimentos
- Cocer muy bien los alimentos, mantenerlos tapados y en refrigeración
- Evitar la presencia de animales domésticos y mascotas en áreas en que se almacenan, preparan o expenden alimentos
- Prevenir e impedir la existencia de fauna nociva
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