Forecasting Lacteos

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La finalidad de definir el método más preciso, es para poder anticiparnos, como por ejemplo en las gestiones de compras de suministros, generación de pedidos y/o produccion. Es preciso recalcar que demanda en los últimos años periodo tras periodo ha ido aumentando considerablemente, esto se debe a que el consumo está siendo impulsado por una seria de supuestos factores, los mismos que también se explicaran.

- Limitaciones

Sobre la base del informe de consultoría que se irá desarrollando en lo subsiguiente puntos, es necesario expresar algunas limitaciones con las que tuvimos que lidiar previo al desarrollo del informe como durante el mismo.

Entre las limitaciones más resaltantes están las siguientes:

- Data histórica limitada, solo se pudo los últimos 3 años y para el análisis, lo ideal era tener por lo menos data de los últimos cuatro años. De esta manera poder comprobar los métodos desarrollados y evaluar de manera más exacta los errores absolutos de los pronósticos por las ventas ejecutadas en el periodo “x” versus el pronóstico para ese periodo “x”. Debido lo mencionado, es decir a la falta de recursos repercute con la elaboración del pronóstico y la confiabilidad de la interpretación.

- Otra limitación fue el tiempo, básicamente al para identificar con que familia de artículos trabajar y de estos que SKU’s tomar, posterior a ello revisar si era posible conseguir la información para el desarrollo del caso, ya que algunos ítems tenían restricciones de cooficialidad.

- Factores que influyen en la variabilidad de la Demanda

- Economía creciente.

- Aumento de mujeres trabajadoras.

- Cambios en las preferencias del consumidor.

- Variación del producto sustituto.

- Regulaciones al producto lácteos.

- Incremento de la tasa de natalidad.

- Merma y/o productos defectuosos.

- Incremento de Promociones.

- Incremento de competencia.

- Presentación de Productos

BABYLAC PRO 3 PVO LATAx900G:[pic 8]

Fórmula para niños distribuida exclusivamente por Eckerd Peru, está dentro del portafolio de sus marcas propias. Las ventas promedio mensual son de 39mil unidades, con picos de 60mil en actividad promocional.

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PEDIASURE PLUS TRIP.PVO LTAx900G, VAIN.:

Es una leche de formula clínicamente probado para proporcionar una nutrición óptima difícil de alimentación infantil saludable para el crecimiento , el desarrollo y la inmunidad. Es producida por Abbott Nutrition y distribuida por Inkafarma. Tiene una venta promedio mensual de 16 mil unidades con picos de 20 mil unidades en actividad promocional

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ENSURE ADVANCE PVO LTAX900G:

Es el Suplemento alimenticio para adultos que contiene CaHMB, Vitamina D y proteínas. Es producida por Abbot Nutrition y distribuida en las cadenas de Boticas de Inkafarma. Tiene una venta promedio mensual de 15 mil Unidades y picos de 20mil unidades en actividad promocional.

- Descripción de métodos aplicados

- El método multiplicativo: Este modelo el cual se explica en primera instancia reconoce que las series de tiempo tienen un componente irregular, es decir el que varía según toda la línea de tiempo, uno estacional, es decir uno que se comporta de la misma manera siempre en ciertos periodos y uno de tendencia que quiere de decir que siempre se va comportar de una manera predeterminada en el tiempo. En los 3 casos podemos apreciar que tenemos un promedio móvil centrado (ventas desestacionalizadas) y este tiene una curva la curva lo intercepta en varios puntos los cuales son los índices de estacionalidad que se presentan en la demanda.

- Promedio Móviles: Este método es el más básico para medir fluctuación estacional de un producto, por ende se prevé que los datos deben seguir cierta tendencia lineal y tener cierta fluctuación definida en ciertos periodos. En los 3 casos de las tres marcas de leches distintas que se analizan en el presente trabajo se puede observar que en los 3 casos se tienen fluctuaciones estacionales durante los 3 años de análisis de los datos, así también se puede apreciar que se tiene una tendencia creciente, ya que conforme avanza el tiempo la curva tiene una pendiente positiva y esto es debido a que con el paso del tiempo la demanda del producto se va incremento, pese a que tiene meses en que se registra menos consumo respecto a otros. Esto se puede dar debido a que en los últimos años se le ha dado más importancia a los suplementos nutricionales.

- Promedio Móviles Ponderados: Este método es bastante similar al de promedios móviles teniendo la diferencia es que a las observaciones se les asigna un peso distinto, las cuales siempre deben sumar 1.0, así también se le da mayor peso al periodo más reciente. Al igual que el promedio móvil la data analizada debe tener un patrón de tendencia lineal y un ritmo de fluctuación estacional. En este método se puede apreciar en los 3 casos de leche que los picos de fluctuación de demanda son pronosticados con bastante exactitud, ya que las curvas se asemejan bastante con el peso que se les asigno de 0.5, 0.3 y 0.2, pero existe un desfase en las cantidades.

- Aplicación y Análisis de métodos

Para el caso del producto Ensure buscaremos aplicar tres diferentes métodos de pronóstico. El primero será el método multiplicativo, con el cual partiremos bajo la premisa que los datos tomados en los 12 periodos de los últimos 3 años pueden tener algunas características de auto correlación, tendencia o estacionalidad. Como segundo método, está el de promedio móvil, mayormente considerado especialmente para pronosticar periodos de corto plazo; pero con este buscaremos con proyectar la demanda, promediando las ventas de los últimos tres periodos para los próximos años. Y finalmente, aplicaremos el método de pronóstico de promedio móvil ponderado, dando un mayor peso a la venta más próxima (t) y menor peso al del último periodo (t-2). La finalidad sera identificar que método tiene el menor error del pronostico y poder usarlo para