INFORME BAKON SUSHI TIME SINALOA

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más personas y un repartidor para poder ofrecer los productos hasta la comodidad del hogar. Hoy en día ya es un lugar mas amplio, creció el área de servicios, aumento de 8 mesas a 16, así como dentro de la cocina se encuentran 4 refrigeradores, 2 estufas, 2 freidoras y un área acondicionada para los empleados de producción. sobre todo cuentan con mas personal, que ahora son 14 empleados distribuidos en las diferentes áreas y cuentan con diferentes horarios de trabajo de 8 horas, como lo son de 8:00am a 4:00pm, 2:00 pm a 10:00pm y 4:00pm a 12:00am, aun el sigue siendo el gerente/encargado y administrador, y cuenta con una contadora que lo apoya (véase organigrama p.8).

Han existido cambios a lo largo de los años, pero siempre se les ah mantenido informados a los empleados de ellos y sobre todo toman en cuenta sus opiniones siempre y cuando sean con argumentos, ya que ellos son los principales en verse afectados algunos tipos de cambio dentro de la empresa. La relación entre empleados, proveedores y administrador son estrechas y cuentan con una gran confianza, se cuentan como parte de la familia. Ciertos empleados tienen un nivel de autoridad, pero se les capacita a todos para poder sobrellevar problemas típicos que hay a veces con los clientes o en situaciones variadas, pero sobre todo se les capacita para todas las áreas que hay, en el caso de que se tenga que cubrir a alguno de sus compañeros de trabajo en su ausencia.

No han habido problemas dentro de la empresa que no se puedan solucionar, mas aparte siempre tratan de estar un paso adelante para prevenir estos y los cambios que ha habido han sido para bien, se aumento el espacio de servicio ya que hubo mucha demanda, en el área de cocina.

Se trabaja siempre en la calidad y se busca tener una calidad excelente en sus productos y en el servicio rápido y personalizado que da el personal y por ende también en el tiempo en el cual se produce el producto, personas capacitadas se ocupan de la barra de sushi ya que se pretende hacer bien el platillo esto lo hacen para ahorrar tiempo y por supuesto con la finalidad de que el cliente quede satisfecho a la primera ofreciéndole platillos completos hechos con productor frescos, a su gusto y siempre darles lo que se les promete en la carta. A pesar de todo esto no cuentan con una certificación, y mencionan que seria un gasto incensario de momento formar parte de una sociedad por ejemplo la restaurantera o canaco, ya que no se tiene la necesidad.

La forma en la que esta empresa se ha dado a conocer es por las voces de las personas ya que intentaron poner anuncios en el periódico pero fue solo perdida de dinero y tiempo. Actualmente están en redes sociales y trabajando en su publicidad, pero ellos dicen que “No hay mejor publicidad que la que se da de boca en boca”.

CONCLUSIÓN

Este establecimiento cuenta con actualizaciones continuas ya que los jóvenes son sus mayores consumidores, cuentan con productos variados y de buena calidad, con un servicio igualmente de calidad con personal capacitado, con área refrigerada, internet y sanitarios, sobre todo una buena ubicación. Aunque así como estos pros cuenta con unos contras y detalles que pueden ser mejorados como por ejemplo; Algunos de sus empleados nos comentaron que no son siempre tomados en cuenta, o tienen un trato justo, no cuentan con algunas prestaciones que por derecho deberían de tener, se les capacita, si, pero algunas veces se les da autoridad a empleados que no cuentan con las actitudes ni aptitudes necesarias para el liderazgo.

Desde nuestro punto de vista, la empresa debería de tomar en cuenta mas a sus empleados y las acciones que ellos toman cuando se les da un nivel de autoridad, por otra parte cuenta con las herramientas necesarias y enfoques modernos para una buena administración y crecimiento, y es muy bueno que siempre estén trabajando en el servicio al cliente y la satisfacción del mismo actualizándose y contado con estándares adecuados de calidad ofreciendo productos frescos.

ORGANIGRAMA

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LOGO DE LA EMPRESA [pic 4]