INNOVACIÓN GASTRONOMÍA Y ARTESANÍA MAPUCHE

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1.2.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ............................................................................................................ 7

1. 3.- ESTRATEGIA DE LA ORGANIZACIÓN ....................................................................................................... 8

1.3. 1.- Misión .............................................................................................................................................. 8

1.3.2.- Visión ............................................................................................................................................... 8

1.3.3.- Objetivo General ............................................................................................................................. 8

1.3.4.- Objetivos Específicos ....................................................................................................................... 8

1.4. TIPO DE PRODUCTO QUE OFRECE LA EMPRESA ....................................................................................... 9

1.5. INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA RELACIONADA CON EL NEGOCIO DE LA EMPRESA (¿A QUÉ SE

DEDICA LA EMPRESA?) ................................................................................................................................. 10

2.- DIAGNOSTICAR EL ENTORNO MACRO Y MICROECONÓMICO DE LA ORGANIZACIÓN ................................ 11

2. 1.- RECOPILAR INFORMACIÓN RESPECTO AL ENTORNO, IDENTIFICANDO VARIABLES YAGENTES DEL

MACRO Y MICRO ENTORNO ......................................................................................................................... 11

2.1.1.- Análisis del Macro-entorno: .......................................................................................................... 11

2.1. 2.- Análisis del Microentorno ............................................................................................................. 17

2.2. DETERMINAR RELACIONES ENTRE VARIABLES, AGENTE ECONÓMICOS, Y EL ENTORNO. (SECTOR

ECONÓMICO DE LA ORGANIZACIÓN) ........................................................................................................... 18

2.3.- ANÁLISIS DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DE LA ORGANIZACIÓN RESPECTO DEL ENTORNO,

FACTORES EXTERNOS. .................................................................................................................................. 20

2.4.- FUERZAS COMPETITIVAS (MODELO DE PORTER) ................................................................................. 24

2.4.1 Rivalidad entre competidores ......................................................................................................... 24

2.4.2 Amenaza de entrada de nuevos competidores ............................................................................... 24

2.4.3 Amenaza a los ingresos por productos sustitutos ........................................................................... 25

2.4.4 Poder de negociación de los proveedores ...................................................................................... 25

2.4.5 Poder de negociación de los consumidores .................................................................................... 26

2. 5.- IDENTIFICAR TENDENCIAS DEL ENTORNO ............................................................................................ 26

3. ANÁLISIS INTERNO DE LA ORGANIZACIÓN. .................................................................................................. 28

3.1 ANÁLISIS DE LAS DEBILIDADES Y FORTALEZAS (MODELO DE PORTER). ................................................ 28

3.2 MATRIZ FODA (FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES, AMENAZAS). ...................................... 29

3.2.1.- Análisis externo. ............................................................................................................................ 29

3.2.2.- Análisis interno .............................................................................................................................. 33

3.2.3.- Análisis FODA................................................................................................................................. 35

3.3.- ESTRUCTURA COMPETITIVA ................................................................................................................. 37

3. 4.- ESTRUCTURA DE COSTOS DE LA ORGANIZACIÓN................................................................................. 38

...................................................................................................................................................................... 38

4. INTERPRETAR LA REALIDAD EMPRESARIAL RESPECTO DEL ENTORNO. ....................................................... 40

4.1 IDENTIFICAR LOS PRINCIPALES FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO DE LA ORGANIZACIÓN. ........................ 40 4.2. GRUPOS DE INTERÉS (STAKEHOLDERS): NECESIDADES Y EXPECTATIVAS. ............................................. 40

4.3.- NORMATIVA VIGENTE: IDENTIFICAR LAS PRINCIPALES Y ALGUNOS CAMBIOS E IMPACTOS FUTUROS.

...................................................................................................................................................................... 41

4.4.- RETOS Y DESAFÍOS DE LA ORGANIZACIÓN, JUSTIFICACIÓN Y COMENTARIO. INCORPORAR PUNTOS DE

VISTA DE LA EMPRESARIA Y DEL EQUIPO DE TRABAJO. ............................................................................... 42

4. 5.- PRINCIPALES PROBLEMÁTICAS DE LA ORGANIZACIÓN. ....................................................................... 44

5. IDENTIFICAR ALTERNATIVAS DE MEJORA QUE RESPONDAN A LOS REQUERIMIENTOS DEL DIAGNÓSTICO 45

5. 1.-