LA INTRODUCCIÓN Y PRESENTACIÓN DE OBJETIVOS

...

1.3- FASE DESARROLLO Y PRUEBA DEL CONCEPTO DE PRODUCTO

Desarrolle conceptualmente su producto (idea de su nueva cerveza).

Envase color topacio, denominado a veces ámbar o marrón, cilíndrico de cuello corto y chapa anaranjada, el diseño del envase da la sensación de protección de la cerveza, conserva sus propiedades, pues gracias a su oscuro envase, la protegen de las radiaciones ultravioletas procedentes del sol o de lámparas fluorescentes. Su etiqueta anaranjada con el nombre de la cerveza: “Honing Lemon Bier” que recuerdan la miel y el limón. Dentro, se encuentra la cerveza rubia con su singular espuma, la miel y el limón desprenden un exquisito aroma dejando distinguir el clásico amargor de la cerveza, igualmente, en su sabor se perciben sus ingredientes: 4cc de limón orgánico cultivado bajo las características más cercanas a su sepa natural, 5kg de malta de Pilsen, ½ kg de avena y lúpulo cascada en un 7%( 15gramos) esto, netamente para no perder el sabor original de la cerveza y 10 minutos antes de la terminación del hervor, se le agregó 400 gramos de miel de ulmo que contrarresta el sabor ácido de limón, generando un equilibrio único en su sabor. El alcohol añadido es mínimo, pues la miel absorbe el alcohol conservándolo casi en su totalidad. Con dichas características, el cuerpo de la cerveza está completo, en equilibrio, se distingue el rasgo alemán influenciado en Chile hace muchos años. Cerveza Artesanal que cautiva a cualquier persona que sea amante de una buena cerveza y que aprecie su calidad. Ideal para satisfacer los gustos y preferencias de las personas e ideal también, para disfrutar en compañía de amigos y seres queridos.

PD1: Honing= miel en alemán; Lemon= limón en inglés (suena mejor que zetrone en alemán); Bier= cerveza en alemán.

PD2: miel de ulmo porque es la miel que conserva más intactas sus propiedades.

PD3: Color anaranjado para resaltar que el producto, aunque cuesta un poco más de dinero, es accesible y porque busca que destaque que contiene miel.

Indique cómo colocara a prueba el concepto (a través de que técnica de investigación, cómo, cuándo y dónde realizara la prueba)

La zona más característica de la cerveza chilena es sin duda el sur del país, donde los inmigrantes alemanes dieron un fuerte impulso a esta industria. Los colonos germanos fueron quienes iniciaron la producción de cervezas chilenas. Por lo mismo, la cerveza chilena tiene el característico sabor alemán, aunque las tierras y aguas del Sur de Chile aportan un gusto especial.

Técnica de investigación: La técnica de investigación sobre la idea seleccionada, se basa prácticamente en cervezas similares que se han fabricado en diferentes lugares del mundo y en el país. La cerveza tiene un poco de dos cervezas (ya creadas) artesanales, una de ellas es la cerveza de miel natural (no de ulmo) y la otra en la cual se centró como investigación, fue en la cerveza Becker Michelada, que últimamente ha estado muy de moda. Es por eso que se decidió crear nuestra propia michelada, pero con sabor dulce, reemplazar la sal, por el azúcar natural de la miel, y luego mezclarlo con el limón orgánico. También, ha servido como técnica, degustar diferentes cervezas para buscar un sabor diferente pero familiar para la gente que consume este tipo de bebidas. ¿Cómo pondremos a prueba la nueva cerveza? La respuesta es fácil, se tratará de que la gente llegue a la bebida alcohólica con propaganda de esta, es decir; con carteles, flyers, anuncios en internet, radio, ya que, se pretende probar en Chillán (primeramente, para “tantear el terreno”) y la radio el internet son lo que más usa la gente de Chillán y también, les atraen las degustaciones gratis, así que, se propone instalar un puesto de degustaciones en un lugar transitado (Paseo Arauco o Plaza de Armas).Cuando: Se elegirá una temporada pick para que, al cliente, además de llamarle la atención, pueda apetecerle una rica y refrescante cerveza.

Dónde: Se pondrá a prueba en fiestas de cervezas, eventos típicos de Chile para que la sociedad se vea familiarizada con esta cerveza. Y, porque no, presentarla en diferentes fiestas de la cerveza (aparte de Chillán) para ir probando en terreno donde es más factible la idea.

FICHA 2: DEFINICIÓN ESTRATÉGICA DEL NUEVO PRODUCTO

FASE ESTRATEGIA DE MARKETING

El segmento al que estará mayormente enfocado el producto será la clase media acomodada (C1a), debido a que está ocupa casi un 50% en nuestro país. El segmento C1a tiene un buen poder adquisitivo, lo que obviamente es favorable para la empresa, además del rol de activación de la economía por su capacidad de consumo relativamente nuevo, y que está llevando a este segmento a invertir un poco más e innovar en lo que adquieren. Además, trabajan y pueden darse sus gustos, más detalladamente se puede decir que el público al que se dirige es a jóvenes y adultos con la situación económica antes descrita, pues son ellos los que están buscando algo mejor dentro de su presupuesto. Finalmente, se desea posicionar el producto a través de precio/ calidad (se intentará lo más posible conservar intactas las propiedades de sus ingredientes) y Atributos (nuevo sabor, diferente, etiqueta pensada en hacerla parecer más accesible)

Dado a los distintos costos que implicará la fabricación de nuestra cerveza y al segmente donde esta estará dirigida, el precio será de $ 2.200 acorde al mercado de cervezas artesanales y estará disponible en supermercados, botillerías y eventos de la cerveza. Se estima una venta de 640.000 unidades (si se consideran solo las mujeres de la región del Bio-Bio) y utilidades casi nulas.

FASE ANÁLISIS DEL NEGOCIO

Si se estiman ventas considerando la población solo de la VIII región obtenemos unas 2.134.902 personas y considerando que de ellas 2 millones consumen cerveza y la mitad de ellas pertenecen al sector medio alto obtenemos que 1 millón de personas consumirán la cerveza. Cada una consume 61.3 litros según una encuesta del mercurio. Entonces tenemos que son 184.084 (litros dividido por 333 CC. resultado multiplicado por la cantidad de personas) producciones a $2.200 que darían un total de $404.984.985 y considerando que se vende casi al precio de costo, no genera utilidades.

FASE DESARROLLO DEL PRODUCTO

Una idea para abaratar costos, es hacer una producción