Las personas viven en un mundo tan apresurado que el tiempo es un factor en la vida para la realización de actividades, por ese motivo aprovechan el mínimo tiempo para ingerir alguna alimento para saciar el hambre.

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Con esto surge el interés para la creación de una planta para la elaboración y distribución de galletas, la cual se establecerá en un punto estratégico para hacer una buena distribución del producto a pequeñas y grandes tiendas.

Así el cliente recibirá un producto de alta calidad y los pedidos en tiempo y forma establecidos, dicha galleta se pone a la venta en el mercado con el fin de degustar el paladar del consumidor.

1. RESUMEN

1.1 ESTUDIO DE MERCADO

Dentro del estudio de mercado veremos la descripción de nuestro producto, lo que se va fabricar, un poco de historia de las galletas y de las gomitas, veremos como se clasificara nuestro producto, cuales son los tres niveles de las galletas, básico, real y aumentado en donde se ve cual será su mayor beneficio para sociedad y cuales serán las funciones del mismo, asi como marca, forma, etiqueta, envase, etc, también se vera cual será el uso que se le dara a nuestro producto.

Se analizara el área de mercado, a que personas va dirigido el producto, y cual y cuantas de esas personas van a adquirir nuestras galletas TKE CookieGummies, que características deben de tener, sexo, edad, entre otras. Se realizara una investigación de mercado, se harán proyecciones tanto de la demanda como de la oferta, se vara cual será la forma de comecializacion de TKE CookieGummies, y el precio el cual se va determinar en este apartado.

1.2 ESTUDIO TECNICO

En el tamaño de la planta se vera todo a cerca de la distribución de nuestra planta, y endonde estará ubicada físicamente y que factores pueden determinarlo,también se vera cuantas unidades se van a producir, que tanto se requiere de materia prima, de insumos y cual va a ser el personal que vamos a necesitar para la fabricación de TKE CookieGummies. También se vera cual será el proceso el cual seguirá TKE CookieGummies, que normas de calidad debe seguir. Y cuales serán los puestos asignados para cada trabajador para la elaboración de nuestro producto. Y que tipo de sociedad es la que optaremos para este proyecto de inversión. Cual será el impacto que tendrá TKE CookieGummies sobre el medio ambiente.

1.3 ESTUDIO FINANCIERO

En el estudio financiero se vera el tipo de inversión que se realizara para la elaboración de TKE CookieGummies, se detallara de tal manera se vera cual será la inversión fija y diferida que habrá dentro del mismo, cual será el capital de trabajo, también se vera que tipo de financiamiento se va adquirir para poder realizar TKE CookieGummies, cual será el monto para deuda y la amortización que se realizara.

Se detallara cada uno de los presupuestos que se necesitan, como el de ventas, gastos de operación, costos de ventas, cargos indirectos, mano de obra directa e indirecta, cuales serán los gastos de admnistracion, en si son todas las salidas de dinero para realizar el producto, y asi poder un estado de resultados y un balance general, para poder derterminar un punto de equilibrio donde no haya pérdidas.

1.4 EVALUACION

Dentro de la evaluación económica se tiene el flujo neto de efectivo el valor presente neto, la tasa interna de retorno y el periodo de recuperación en donde podremos saber en que año y mes aproximado podremos recuperar nuestra inversión

2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Descripción del producto

Se fabricaran galletas con gomita las cuales serán un producto innovador, a pesar de ya existir varios tipos de galletas, la idea de “TKE CookieGummies” surge de la necesidad de satisfacer un antojo de manera diferente y saludable.

2.1.1. Antecedentes históricos

Galletas

La historia de la galleta está muy ligada a la de los cereales. Al principio, éstos no se cocían, sino que se comían mojados en agua o leche. No obstante, hace 10.000 años nuestros antepasados nómadas descubrieron que una pasta de cereales sometida a calor adquiría una consistencia similar al pan sin levadura que permitía transportarla con facilidad. Se han encontrado galletas de más de seis mil años cuidadosamente envueltas en yacimientos en Suiza. Esto hace que la galleta sea considerada uno de los primeros alimentos cocinados. Las galletas tal y como las entendían en aquella época eran muy sencillas y apenas admitían variedad. Eran obleas planas y duras, cocidas dos veces. En Roma, durante el S.III el chef Apicius las llamó Bis Coctum (origen de la palabra biscuit). Prácticamente todas las grandes culturas de la antigüedad –Persa, Asiria, Egipcia, Judía, Griega, Romana y otras procedentes del Lejano Oriente- utilizaron estos cereales cocidos para afrontar largas caminatas y combates, siendo un alimento habitual de militares y marineros, aunque a menudo también presente en las despensas de los campesinos . Se amasaba el cereal con agua, mojándolo cada poco tiempo, y luego se preparaban las tortas redondas que, puestas sobre una piedra plana y cubiertas de ceniza para que se secaran, eran lat base de la alimentación de los soldados y sus familias. Solían tomarse mojadas en vino o sopa.

Edad media: En la Edad Media se generalizó el cultivo de cereales, aumentó la población y el consumo de galletas se extendió rápidamente, convirtiéndose así en un alimento popular, especialmente entre campesinos y cruzados. Se les añadía huevo y el jugo de la carne para hacerlas más nutritivas, por lo que también ocuparon un lugar preferente en las bodegas de los navíos. Llegaron a sustituir al pan en travesías largas, gracias a su mejor conservación y facilidad de transporte. De hecho, eran el principal alimento a bordo de las tres carabelas que descubrieron América en 1492. La palabra “galleta” se tomó prestada de un alimento habitual en Francia en el S.XIII, una especie de crêpe plana llamada galette.

Renacimiento: Durante el Renacimiento, los Medios introdujeron por primera vez en la Corte las galletas, presentándolas como algo sabroso para acompañar a una bebida caliente (se acababa de descubrir el chocolate). Es en esta época cuando la galleta pasa de ser un alimento básico, habitual en largas travesías, a uno de placer. Se amplía entonces la variedad de elaboración para satisfacer la demanda: saladas, aromatizadas, rellenas, con miel, con formas variadas, etc. Los libros de cocina se llenaron de recetas diferentes: barquillos, pretzels, crocantes… Es en esta época cuando surgen muchas de las galletas que consumimos hoy