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Factores que afectan la actividad enzimática

Enviado por   •  23 de Diciembre de 2017  •  742 Palabras (3 Páginas)  •  334 Visitas

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- Se preparó un baño María con una temperatura de 37 ºC y se colocaron los tres tubos de ensayo durante 10 minutos.

Resultado: en cada uno de ellos se observó que la mayor parte se solubiliza, excepto el tubo A.

- Se retiró cada uno de los tubos de ensayo del baño maría y se añadió cinco gotas de lugol a cada uno.

- Se registró los cambios de color, olor, temperatura, etc.

Resultados:

Tubo

Observación

A

Coloración azul Marino

B

Color morado oscuro

C

Se solubiliza cambio de café a verde.

- En otros tres tubos de ensayo, previamente marcados como D, E y F, seo adicione tres mL de almidón y dos gotas de saliva, a cada uno.

Resultado: en cada uno de ellos se observó una suspensión de saliva en la superficie.

- Durante diez minutos se colocó el tubo D en hielo, el tubo E en el baño María a 37 ºC y el tubo F en agua hirviendo.

Resultado: en cada uno de ellos se observó que la mayor parte se solubiliza, excepto el tubo E.

- Se retiró cada uno de los tubos de ensayo D, E y F de las anteriores condiciones y agregue cinco gotas de lugol a cada uno. Se registró todo cambio que se observó.

Resultados:

Tubo

Observación

D

Coloración azul marino

E

Coloración morado oscuro

F

Coloración azul marino

Análisis de Resultado Practica 2.

En cada uno se la serie de tubos sometidos a diferentes medios se observó la reacción de la catalasa al descomponer el peróxido presente tanto en la papa como en el hígado liberando oxigeno que fue el burbujeo presente y agua. Con respecto a los medios afectados por temperatura disminuye el comportamiento de la catalasa y referente al pH estos también disminuyen la reacción pero en mayor proporción que los de la temperatura. Los tubos de ensayo sin ser sometidos a ninguna condición fueron los que mejor presentaron descomposición.

Análisis de Resultado Practica 3.

Las coloraciones azules finales fueron debido a que el almidón en presencia de lugol colorea azul aparte que la amilasa salival no degrada al almidón debido a que los medios ácidos y básicos la desnaturalizan al igual que las condiciones de temperatura. En cambio si no hay coloración azul y persiste incolora la muestra, la amilasa si degrada al almidón en las condiciones adecuadas es decir a 37 C y pH neutro. En algunas ocasiones también la degrada pero es más lento sin afectar tan drásticamente la temperatura.

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