PAN EXPRESS.

...

Metas

Metas de corto plazo

- Satisfacer la necesidad del nicho de mercado de una forma eficaz y eficiente tratando de mantener los estándares de calidad y las exigencias del mercado por medio de estrategias operatividades con relación a la demanda.

- Contribuir a la generación de puestos de trabajo, directa e indirectamente, a partir de la inserción de la empresa en el mercado.

Metas de mediano plazo

- Ser líderes en el mercado del pan.

- Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la dirección de la empresa.

- Contar con una amplia cartera de clientes satisfechos por nuestros productos de alta calidad.

- Proyectamos mejoras constantes en los procesos administrativos, financieros, de producción y mercadeo.

Metas de largo plazo

- Contar con varios puntos de venta a nivel nacional.

- Consideramos como una clave para el éxito de nuestra empresa, la extensión de nuestros servicios. No sólo dirigidos a los particulares, sino también a empresas, hoteles, restaurantes, cafeterías, etc.

Estrategias de Implementación

Capacitación del Personal

Los principios básicos de Gestión de Calidad en Pan Express S.A. se dan a conocer por medio de charlas, considerando la administración y el personal de la sección panadería.

La influencia de los recursos humanos en el desarrollo del nuestra panadería es superior a la de cualquier otro recurso utilizado, por lo que se cuidará de mejorar la selección, formación, mantención, desarrollo y adaptación a las tareas de las personas que forman parte de la compañía.

Con la capacitación, se cumple una parte importante del plan de gestión de la calidad logrando que el personal vaya relacionándose con el tema y creando conciencia que el cliente es lo más importante dentro del proceso.

El plan de gestión de la calidad para la sección panadería y particularmente la capacitación del personal debe ser una mejora continua en el tiempo, debido a la rotación de personal que existe.

Reglas

- Los trabajadores cumplir con toda la producción asignada en el día.

- Es muy importante la fidelidad del empleado (no robar).

- La infraestructura debe estar y mantenerse limpia.

- La maquinaria debe estar operativa y limpia.

- Conocer al cliente y saber llegar a él. (ser amable).

- Dentro del horario de trabajo se debe mantener el respeto entre los trabajadores.

- Llegar puntualmente al trabajo.

- No faltar. Comunicar la falta.

Política

Nuestra política de producto persigue tres objetivos: calidad, regularidad e innovación. Calidad y regularidad porque entendemos que es y será una condición imprescindible para operar en cualquier mercado. Innovación porque sólo las empresas capaces de crear nuevos conceptos de producto tendrán espacio en el futuro.

Adicionalmente a lo anteriormente mencionado se pueden añadir otros puntos muy importantes como:

- Entre los trabajadores y el dueño debe haber respeto y amabilidad.

- Los pagos deben ser adecuados para que no hayan desacuerdos.

- Cumplir con los pedidos a los clientes.

- Prestar la mejor atención al cliente para lograr satisfacerlo.

- Es primordial tener limpio el local tanto en el área de despacho como producción, embolsado.

- Innovar en la producción a la que nos dedicamos para mantener a nuestros clientes y satisfacerlos.

- En una prioridad que los productos mostrados para la venta estén siempre frescos.

- Los documentos de los trabajadores deben estar en regla.

- Lo más importante es que los trabajadores sepan desenvolverse lo mejor posible en sus funciones.

- Los empleados deben trabajar uniformados especialmente los panaderos.

Programación de producto

Tipo de harina a utilizar

La harina de trigo posee constituyentes aptos para la formación de masas (proteína – gluten), pues la harina y agua mezclados en determinadas proporciones, producen una masa consistente. Esta es una masa tenaz, con ligazón entre sí, que en nuestra mano ofrece una determinada resistencia, a la que puede darse la forma deseada, y que resiste la presión de los gases producidos por la fermentación (levado con levadura, leudado químico) para obtener el levantamiento de la masa y un adecuado desarrollo de volumen

Productos a ofrecer

- Panes – horneados diariamente e irresistibles por su aroma: moñitas de huevo, flautas, viriles, pan francés, cariocas, panes de pasitas, de queso, maíz o ajo, panes integrales y rosquitas.

- Boquitas – para sus reuniones y eventos, una solución deliciosa y conveniente a su alcance.

Sistema de control (planear hacer verificar, actuar)

- Planear:

- De aquí a dos años existirá la expansión del negocio abriendo una sucursal en el vía España.

- Así también el incremento de producción de pan con la meta de poner tener el doble en un año.

- Hacer:

- La buena rentabilidad de la empresa y los buenos lasos económicos que tendremos con los bancos, nos ayudara a poder obtener un crédito y así comenzar con la nueva construcción de la sucursal para la expansión del negocio.

- La compra de hornos