PRIMERA ETAPA: ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ANALISIS DEL ENTORNO GENERAL restaurante
Enviado por Helena • 4 de Enero de 2018 • 9.470 Palabras (38 Páginas) • 588 Visitas
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II. DETERMINACION DEL PRESUPUESTO
1) PRESUPUESTO DE PRODUCTO
2) PRESUPUESTO DE PRECIO
3) PRESUPUESTO DE PLAZA
4) PRESUPUESTO DE PROMOCIÓN
5) EVALUACION
6) CONTROL
III. CAMPAÑA DE PROMOCIÓN
1) ANÁLISIS DE SITUACIÓN
2) OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS
a) SEGMENTACIÓN DE LA POBLACIÓN OBJETIVO
3) OBJETIVOS DEL PLAN DE PROMOCIÓN
4) INSTRUMENTOS DE PROMOCIÓN
5) PLAN DE ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN
6) PRESUPUESTO
7) SEGUIMIENTO, EVALUACIÓN Y FEEDBACK
Gráfico 1 Índice de Competitividad Regional
Gráfico 2 Últimas Cifras
Gráfico 3 Tacna: Pirámide Poblacional
Gráfico 4 Organigrama
Gráfico 1 Pirámide de Fidelización del Cliente
Tabla 1 Valor Agregado Bruto 2014 Valor a precios constantes de 2007 (miles de nuevos soles)
Tabla 2 Variación % Anual del Índice de Precios al Consumidor de las Principales Ciudades Diciembre 2014 - Noviembre 2015
Tabla 3 Tacna: Superficie y Población 2015
Tabla 4
Tabla 5
Tabla 6 Producto Bruto Interno del Sector Restaurante y Hoteles
Tabla 7 Población Ocupada en el Sector Restaurantes y Hoteles
Tabla 8 Tacna 2012. Características de la Población ocupada en el Sector Restaurantes y Hoteles
Tabla 9 Empresa: Datos generales
Tabla 10 Valoración de las 4c's
Tabla 11 Valoración del Mix
Tabla 12 Análisis Foda
Tabla 13 Características de la empresa
Tabla 14 Características del entorno
Tabla 15 Valoración del Producto
Tabla 16 Matriz EFI
Tabla 17 Matriz EFE
Tabla 18 MATRIZ DE DIRECCION DEL CRECIMIENTO ANSOFF
Tabla 19 CALCULO DE LA TASA DE CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA Y/O MERCADO:
Tabla 20 Cálculo de la participación relativa
Tabla 21 Ciclo de Vida del Producto
Tabla 22 SECUENCIA ÓPTIMA DE FLUJOS DE CAJA (BCG)
Tabla 23 Estrategia de Posicionamiento
Tabla 24 Estrategia del Océano Azul
Tabla 25 PLAN DE ACCION DE PRODUCTO
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INTRODUCCIÓN
El presente Plan de Marketing tiene como finalidad elaborar las estrategias para mejorar el servicio ofrecido en el restaurante A las Brasas, mediante un riguroso análisis del sector y de la empresa, para así, poder hacer frente al crecimiento del sector gastronómico y estar a la altura de los estándares actuales.
Para la realización de este estudio, tomaremos en cuenta datos estadísticos del sector Restaurantes y Servicios en la región Tacna, recopilados durante el periodo 2012 - 2015. Estos, nos permitirán elaborar un análisis más preciso en torno a las tendencias actuales y a la proyección de futuros incidentes, como el crecimiento de la población y del sector.
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PRIMERA ETAPA: ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN
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ANALISIS DEL ENTORNO GENERAL
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ENTORNO POLÍTICO-LEGAL:
Perú se encuentra en un escenario preelectoral, donde el presidente intenta manejar su frente interno con una bancada disminuida. Los enfrentamientos con la oposición han desgastado al gobierno. El nombramiento como premier de Pedro Cateriano, tras su extenso y exitoso diálogo con líderes, movimientos y partidos políticos y la obtención del voto de confianza con 73 votos a favor, abre posibilidad a un periodo de estabilidad hasta julio 2016. (Ferrero, 2015)
El entorno político legal para restaurantes está delimitado por el DECRETO SUPREMO Nª 025-2004-MINCETU, el cual es un Reglamento de Restaurantes donde se establece que todos los establecimientos que prestan el servicio de restaurante.
Es necesario conocer las reglas para el establecimiento de restaurantes en el sector de servicios, como por ejemplo, en qué zonas del distrito se permite abrir este tipo de negocios y cumplir con todas las condiciones de seguridad y sanidad exigidas. De lo contrario, uno se atiene a recibir sanciones que impiden trabajar con plena libertad. También es indispensable informarse si la municipalidad correspondiente hace una distinción sobre los tipos de restaurantes que se pueden abrir por calle.
Cada alcaldía tiene un Sistema de Otorgamiento de Licencias donde se puede consultar si en un inmueble determinado se puede acondicionar un restaurante. Si el local está catalogado dentro del grupo II, a continuación el usuario debe llenar una declaración jurada donde registre su DNI, RUC, el propietario del inmueble, tipo de contrato y los datos relativos a la vigencia de poderes (el documento en el cual se certifica quién es el dueño de la empresa). Como paso siguiente se realizará un pago único correspondiente al ingreso de la solicitud
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