PROYECTO DE EXPORTACIÓN “Nuggets de Trucha empanizados con quinua”

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- Toma de decisiones

- Planeación

- Organización

- Dirección

- Control

- Exportaciones e importaciones

Jefe Financiero

- Gestionar la liquidez de la empresa

- Llenar y pagar planilla.

- Firma de cheques.

- Llevar los libros de compra y venta.

- Declarar impuestos.

Jefe de Producción

- Planificar los flujos de trabajo

- Promover un sistema de calidad en el área de producción

- Optimizar recursos

- Establecer el control de calidad de cada lote de producción.

Jefe de R.R.H.H.

- Entrevistar personal.

- Contratar personal.

- Despedir personal.

- Acenso de personal.

Jefe de Marketing

- Publicidad y Promoción del Producto.

- Estrategias de Marketing.

- Investigación de Mercado.

- Desarrollo de Marca.

- Relaciones Públicas.

2.8. PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

2.8.1. Descripción General

Nuggets de trucha Kgori Challwa es un producto elaborado a base de pulpa de trucha deshuesada, condimentos, agua, sal y empanizada con quinua. Kgori Challwa emplea para la elaboración de sus nuggets carne originaria de la región andina del Perú extraídas de la piscigranja de Namora en Cajamarca.

Este producto está destinado a las familias, el objetivo es satisfacer y ofrecer a nuestros consumidores un producto de calidad, mediante el empleamiento de insumos naturales y no dañinos para la salud garantizando así una experiencia óptima desde el momento de la degustación; asegurando su satisfacción de inicio a fin.

2.8.2. Análisis del Producto

FICHA TECNICA / PRODUCTO: Nuggets de Trucha

Datos del Producto

Nombre del Producto

Nuggets de Trucha

Nombre Técnico

Congelados de Trucha

Marca

Kgori Challwa

Registro Sanitario

Digesa

Lugar de Producción

Comunidad

Cajamarca

Distrito

Cajamarca

Provincia

Cajamarca

Departamento/Región

Cajamarca

Obtención

Se obtiene de la piscigranja del distrito de Namora en Cajamarca.

Características

Producto Orgánico

Si

No

x

Producto industrializado.

Vida Útil

12 meses.

Color Característico

Característico de los ingredientes

Sabor Característico

Propio de los ingredientes

Característica Física

Recubrimiento ligero y crujiente, núcleo compacto y consistente

Composición / Propiedades

Potasio, Fósforo, Sodio, Magnesio, Hierro, Cinc, Vitamina A y Vitaminas del grupo B como: B1, B2, y B3.

Otros Nutrientes

Conservación

Refrigerado a una temperatura mínima de - 18 °C y una máxima de - 25 °C.

Uso del Producto

Para consumir solo o acompañado.

Beneficios para la Salud

- No contiene gluten.

- Aporta al cuerpo humano minerales y vitaminas.

- Fácilmente asimilable.

- Mejora la inmunidad

- Favorece la resistencia frente a las infecciones.

- Ayuda en los procesos de obtención de energía.

- Contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo.

- Evita la putrefacción intestinal.

- Equilibra los niveles de agua dentro y fuera de la célula.

2.9. DIAGRAMA DE FABRICACIÓN DEL PRODUCTO (DOP)[pic 22]

2.10. LOGÍSTICA DEL PRODUCTO

[pic 23]

2.11. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

La calidad total de los nuggets de trucha Kgori Challwa, es garantizado por la supervisión perenne y el cuidado minucioso al que es sometido el producto; pasando desde la selección objetiva de nuestros proveedores, los procesos de transformación de la materia prima, el envasado, el empaque y finalmente el embalaje. Dentro del