Pasos para implementar un restaurante

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Asimismo, a través de esta declaración, el empleador consignará como contribución el 9% del sueldo total percibido[2], el cual no deberá ser menor al 9% de la Remuneración Mínima Vital vigente.

En los casos de empresas que presenten PDT, deberán declarar a los derechohabientes a través de este programa y, transitoriamente, en EsSalud. Una vez realizada la declaración de los trabajadores, se podrá consultar en la página web de EsSalud (www.essalud.gob.pe), o en cualquier agencia de EsSalud, el centro asistencial asignado a cada uno de ellos.

Los datos que se deben consignar en el PDT son los datos personales del trabajador y de sus derechohabientes (Cónyuge y/o concubino(a), hijos menores de edad, hijos mayores de edad con discapacidad, madre gestante), como: apellido paterno, apellido materno, nombres completos, Nº de DNI, fecha de nacimiento, entre otros, que se indican en el mismo.

SEXTO PASO: SOLICITAR PERMISO, AUTORIZACIÓN O REGISTRO ESPECIAL

Autorizaciones y permisos especiales de otros sectores. Este paso estará condicionado al rubro por el que haya optado la empresa. Existen rubros-como la salud, educación o alimentación- en los que no se pueden realizar actividades a menos que se cuente con los permisos de las autoridades pertinentes.

Ello me permite determinar mi compromiso al momento de registrarse en las entidades públicas respectivas, donde se comprueba y se consta que cumplo con normas técnicas de salud, seguridad, de infraestructura, etc. Para que pueda operar mi negocio sin poner en riesgo la vida humana.

Para este negocio es importante la aprobación de DIGESA, cuya base legal se basa en el D.S. Nº 007-98-SA, Arts. 5° y 94º, del 25/09/98, el formulario y requisitos se encuentran en el apartado ”Formulario de Habilitación Sanitaria de Establecimientos de Fabricación de Alimentos y Bebidas”[3], en el cual vemos que se especifica para que tipos de productos se da la autorización los cuales son los siguientes: Habilitación Sanitaria de Fábrica de Alimentos y Bebidas, Suplementos y Complementos Naturales con propiedades nutricionales y de servicio de alimentación de pasajeros en los medios de transporte, destinados al consumo humano.

Requisitos

- Solicitud dirigida al Director Ejecutivo de Higiene Alimentaria y Zoonosis de la DIGESA, con carácter de Declaración Jurada, que contenga N° de RUC, firmada por el Representante Legal. (http://www.digesa.sld.pe/)

- Plan HACCP, Programa de Higiene y Saneamiento y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), por línea de producción.

- Comprobante de Pago de Derecho de Trámite.

SÉPTIMO PASO: OBTENER LA AUTORIZACIÓN DEL LIBRO DE PLANTILLAS

Se deberán registrar las plantillas de los trabajadores ante la autoridad competente. Se debe recordar que el uso de las plantillas de pago debe ser aprobado por la autoridad administrativa del trabajo (AAT) del lugar donde se ubica el negocio o empresa.

Las planillas de pago son un registro contable que permite demostrar, de manera transparente, ante la autoridad competente, la relación laboral del trabajador con mi empresa, su remuneración y los demás beneficios que se le pagan.

Para obtener la autorización del Libro de Planillas de Pago, se debe acudir al Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo (MTPE), según la Legislación Laboral Peruana se cuenta con 3 modalidades de contratación:

- Contrato a plazo indeterminado.- Es cuando el trabajador brinda sus servicios de manera personal, subordinada y remunerada, y el contrato no tiene una duración definida.

- Contrato de trabajo sujeto a modalidad.- Tienen un plazo determinado y dependen de las necesidades de la empresa (temporal, accidental o de obra/servicio).

- Contrato a tiempo parcial.- Se presta por cuatro horas o menos al día, o menos de 20 horas a la semana.

Toda contratación, sin importar su modalidad, debe ser informada al Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo (MTPE)

Los requisitos para poder obtener la autorización de Planillas de Pago son los siguientes:

- Libro u hojas sueltas a ser autorizadas, debidamente numeradas.

- Copia del comprobante de información registrada conteniendo el Registro Único del Contribuyente - RUC.

- Constancia de pago de la tasa correspondiente, abonada en el Banco de la Nación

El costo de la autorización, en el Ministerio de Trabajo, es de 1% UIT por cada 100 hojas[4]. O sea, varía en función del número de páginas que tenga el libro de planillas. El pago debo realizarlo en el Banco de la Nación.

OCTAVO PASO: TRAMITAR LA LICENCIA MUNICIPAL

Se deberán obtener la autorización de la licencia de funcionamiento. Esta licencia será indispensable si se cuenta con un espacio de atención al público como una oficina administrativa o una planta de taller.

La licencia de funcionamiento es una autorización para funcionar u operar, constituye uno de los mecanismos de equilibrio entre el derecho que tengo a ejercer una actividad comercial privada y convivir adecuadamente con mi comunidad.

Requisitos:

- Solicitud de Licencia de Funcionamiento con carácter de declaración jurada que incluya el número de RUC y DNI del solicitante o representante legal.

- Vigencia de poder del representante legal, carta poder con firma legalizada.

- Declaración Jurada de Observación de Condiciones de Seguridad o Inspección Técnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle, según corresponda.

- Una fotocopia del RUC.

- El certificado de Zonificación (zona industrial, zona comercial, zona residencial, etc.).

- Un croquis de la ubicación de la empresa.

- Una copia del contrato de alquiler o del título de propiedad del local.

- Una copia de la Escritura Pública.

- El recibo de pago por derecho de licencia.

- El formulario de solicitud.

NOVENO PASO: LEGALIZAR LOS LIBROS CONTABLES

Se deberán legalizar los