Proyecto Pate de Cuy

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Beneficios para la salud

El pate satisface una necesidad fundamental y básica del ser humano. Según la nutricionista Miriam Novillo Maldonado, explica los beneficios de la carne de cuy: “Es de excelente calidad: nutre y no engorda. Contiene poca grasa, apenas el 7,7%, pero mucha proteína de alto valor biológico: el 20,3%. Posee también Omega 3, el 9,6% de calorías, humedad 70,6%, hierro, vitaminas A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, ácido fólico, ácido pantoténico, y minerales: calcio, fósforo, magnesio, manganeso y potasio. “Comer carne de cuy es como servirse pescado. Es tan deliciosa en proteínas y tan baja en grasa que no tiene punto de comparación con las carnes tradicionales de ave, res, oveja o puerco. Esta carne es muy útil para personas de toda edad, desde niños hasta la tercera edad, adultos mayores, mujeres embarazadas, madres lactantes, niños en crecimiento, con anemias, adolescentes. Es sumamente recomendada para aumentar la fertilidad en las parejas.”

Beneficios para la salud

- Es 100% natural. Con una suave consistencia y un gran valor nutritivo.

- El cuy rico en proteínas y bajo en colesterol, debido a que la carne de cuy tiene baja contenido de grasas a comparación de otras carnes.

- Es rico en vitamina B2, B5.

- Aporta hierro, zinc, fósforo, vitamina A, D, E.

- Alto porcentaje en proteínas 20.3%

Fuente: Elaboración Grupal

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Envase

Tanto en los pates tradicionales, como en los pates innovadores, los detalles del envase deben pensarse hasta el más mínimo detalle. En ocasiones se trata de practicidad, en otras de diseño y exclusividad.

El envase del producto es inocuo, permite proteger al producto de sustancias contaminantes del medio ambiente.

El material del envase de plástico, es confiable debido a que es:

- Higiénico

- Hermético

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Etiquetado

El etiquetado es el principal medio de comunicación entre los productores y el consumidor. El etiquetado en el pate nos permite conocer el alimento, su origen, su modo de conservación, los ingredientes que lo componen o los nutrientes que aportan a nuestra dieta.

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Fuente: Google

Partida Arancelaria y CIIU

CIIU: Clasificación Industrial Internacional Uniforme

Sección C: Industrias manufactureras

División 10: Elaboración de productos alimenticios

Grupo 101: Elaboración y conservación de carne

1010:Elaboración y conservación de carne

- Producción de productos cárnicos: salchichas, morcillas, salchichón, chorizo, mortadela y otros embutidos, patés, manteca con chicharrones, jamón cocido.

Fuente: Inei https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib0883/Libro.pdf

Partida Arancelaria

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Fuente: Sunat

http://www.aduanet.gob.pe/ol-ad-caInter/regclasInterS01Alias

Diagnóstico del producto en el mercado Objetivo

El mercado de la industria Gourmet cuenta con nichos de mucho interés a nivel mundial, el consumo de estos productos está en alza en los principales mercados Europeos y en Estados Unidos. Perú también es un mercado que está presentado alzas tanto en el consumo como en la producción.

Nuestro país es un importante productor de alimentos de tipo Gourmet, posee ventajas comparativas respecto al clima y las condiciones geográficas que le permiten posicionarse como un país ideal para satisfacer las necesidades de los consumidores más exigentes.

La población a la que va enfocada la producción y comercialización de pates gourmet es a todas las personas que residen en la región de Lima Metropolitana, con la mejor relación de calidad, precio, presentación, servicio y garantía, que asegura la satisfacción plena del cliente.

Mercado Objetivo

El mercado objetivo destinado a la venta de paté de cuy, es toda la población de Lima Metropolitana que cuente con un nivel socioeconómico A Y B, con edades entre los 5 a más años de edad.

Criterios de Segmentación

Segmentación Demográfica

Roles en los hogares familiares de niveles Socioeconómicos A - B

NSE A

NSE B

Ocupación del jefe del hogar

-Empresarios y altos ejecutivos.

Profesionales independientes, consultores.

- Con un ingreso mensual permanente.

Trabajadores dependientes de rango intermedio en el sector privado en empresas pequeñas o grandes.

- Profesionales independientes.

- Funcionarios públicos.

- Empleados no profesionales de rango intermedio en empresas privadas pequeñas o grandes.

- con ingresos quincenales o mensuales.

Ingreso familiar (promedio)

- Ingreso familiar promedio de S/. 10 600 mensuales.

- Ingreso familiar promedio de S/. 3 350 mensuales.

Gastos en Educación

- Gastos en educación son de S/. 1.100 mensuales como promedio.

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