PROYECTO CRIANZA DE CUYES.

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Al área donde se desarrollará el proyecto se llega por el Jirón F. Vivanco, queda a 10 minutos de la Plaza de Armas de Huamanga.

- Ambiente físico

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Precipitación y Humedad

La precipitación en la provincia presenta un comportamiento variable desde épocas de intensa precipitación, hasta épocas de estiaje muy marcado.

La precipitación pluvial, tiene sus inicios en el mes de septiembre y concluye en el mes de abril, presentándose en forma intensa en los meses de enero febrero y marzo, época donde se incrementa el caudal de los ríos. La precipitación promedio mensual alcanza a51.1 mm. Y anual 610.39 mm. En cuanto a la humedad Relativa la más elevada se registra en el mes de marzo con 70.6% y la más baja se presenta el mes de junio, el promedio mensual es de 57.8%(Ver Cuadro).

- Ambiente biológico

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Flora

El distrito de San Juan Bautista se caracteriza por ser una zona xerofítica, con presencia de árboles modificados en su estructura para soportar las altas temperaturas de calor, así como para la conservación del agua. De tal forma que podemos citar algunas de las especies nativas e introducidas como: el huarango, la cabuya, tuna, tara, aucalipto, taccsana, chamana, palto, guinda, durazno, ciruelo, etc.

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Fauna.

La fauna del distrito de San Juan Bautista, se encuentra representada básicamente por especies de aves, mamíferos, reptiles e insectos. Las especies observadas son: quillinchos, palomas, cuculis, urpitos, jilgueros, rabi blancas, colibrís, entre otros. Entre la fauna domestica podemos citar los porcinos, ovinos y caprinos.

De otra parte en las casas acompañan a los pobladores especies domésticas de cuyes, conejos, caninos y felinos menores.

- Aspecto Económico

La economía del Distrito de San Juan Bautista, al igual que las demás economías de la región de Ayacucho, es predominantemente de subsistencia, con una débil formación empresarial y una fuerte dependencia del gasto estatal; la oferta de servicios es de baja intensidad en cuanto a capital humano y la oferta agropecuaria es sesgada al autoconsumo. Sin embargo contamos con recursos forestales y artesanías de talla mundial, entre otros recursos potenciales, faltando liberar la energía capaz de transformar la estructura productiva actual, el cual deberá empezar poniendo en marcha una gran organización y conjunción de ideas, seguido por un gran impulso movilizador de la inversión, sustentado en la investigación, el aprendizaje y el desarrollo del potencial humano.

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DEMANDA Y OFERTA EN EL MERCADO LOCAL

La demanda de la carne de cuy es claramente perceptible, por la escasa crianza de estos animales en casa y la carencia de granjas productoras. La necesidad se hace notar pues al no encontrar esta carne tan agradable hace que los consumidores se vean obligados a asistir a los recreos y restaurantes que ofrezcan este plato. Pues de acuerdo a los estudios de la Universidad del Pacifico existen lugares donde el consumo es de 35 kg por habitante por año, lo cual quiere decir que tenemos un mercado insatisfecho.

Loa animales criados serán ofrecidos principalmente a los restaurantes, recreos campestres y turísticos, estos locales no cuentan conel espacio suficiente ni con las condiciones de salubridad necesarias para la adecuada crianza de estos animales. El negocio de los restaurantes es tener la variedad y calidad de productos que requiere el cliente, con una excelente atención. Por ello, no pueden distraer sus esfuerzos en la crianza y el cuidado de cuyes. Además, siendo muy delicada la crianza de estos animales, no deberían estar en contacto con los clientes.

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DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO

- Etapa de habilitación

En la etapa de habilitación se identificara la especie de cuy que se pretende reproducir con fines comerciales, área disponible para la crianza, sistema de crianza, alimento, sanidad, búsqueda de mercado, expendio.

- Etapa de operación

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El cuy

El cuy es un mamífero roedor originario de la zona andina, su crianza es generalizada en el ámbito rural, es un animal productor de carne para autoconsumo, también se comercializa en el mercado local, preferentemente se consume en los países andinos de: Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. Es llamado también Curi, cobayo o conejillo de Indias.

Por mucho tiempo la crianza de cuyes fue considerada como de subsistencia; su crianza la realizaban en las viviendas, la alimentación era básicamente de desperdicios de cocina y hierbas de la chacra, las mujeres y los niños han sido siempre responsables de esta actividad.

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Crianza de cuyes.

La crianza de los cuyes gira en cuatro aspectos básicos que son el manejo, sanidad, alimentación y genética. Los cuales permitirán obtener cuyes de tamaño y peso comercial, y con menos riesgo de enfermedades. En ese sentido el personal que se dedicara al cuidado debe de ser capacitado en estaos cuatro aspectos fundamentales a fin de evitar pérdidas económicas.

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Tipos y línea de cuy apto para la producción

Encontramos cuatro tipos de cuyes y tres líneas aptas para la producción intensiva de cuyes, entre los cuatro tipos podemos destacar:

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Fuente: Manual Técnico de crianza de cuyes

Para la ejecución del presente proyecto se elegirá el de tipo 1, el cual es de pelo lacio, corto y pegado al cuerpo en vista que es para la producción de carne.

De acuerdo a las líneas tenemos 3, las cuales son línea Perú, línea Andina e Inti.

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Fuente: Manual Técnico de crianza de