Proyecto de vino artesanal

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A su vez logra el trabajo en equipo con los habitantes de la comunidad para resaltar los valores tradicionales como lo será la elaboración de este producto con las técnicas artesanales de uso de herramientas o recursos netamente naturales logrando así mejoramiento de calidad de vida ya que no se utilizarán productos químicos que perjudican el organismo.

Partiendo de lo dicho anteriormente se plantea diferentes interrogantes la cual nos permitirá llegar a la conclusión final sobre el trabajo en este producto ¿Se elaboran vinos artesanales en la comunidad de Borburata?, ¿dentro de la comunidad existen variedad de frutas para elaborar vinos artesanales?, ¿la comunidad de Borburata participarían en la elaboración de vinos artesanales?

Dicho esto, se procederá a la elaboración de un vino artesanal planteando lo antes expuesto para así tener los resultados esperado para este proyecto y con ello obtener un producto final natural que se puede elaborar en cualquier espacio con bajo presupuesto y accesible para todos.

OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

Objetivo General

Elaborar un vino de frutas naturales a base de tamarindo de manera artesanal para desarrollar la cultura culinaria de los habitantes de la comunidad de Borburata

Objetivos Específicos

- Diagnosticar la diversidad de vinos artesanales que se elaboran dentro de la comunidad

- Determinar la disposición de los recursos que pueden limitar la preparación de los vinos artesanales a base de frutas naturales.

- Preparar vinos artesanales a base tamarindo con la participación de los habitantes de la comunidad de Borburata

JUSTIFICACIÓN

Las propiedades y aplicaciones del tamarindo son muy amplias, la mayoría de las personas solo se aprovecha la pulpa por lo general, pero aprovechando todo el fruto de tamarindo como son la cascará, la semilla y la pulpa se dará el aprovechamiento integral del tamarindo reduciendo los desperdicios aprovechándolos y haciendo más rentable y eficiente la industria del tamarindo.

Son muchas las propiedades del tamarindo que no se han sabido aprovechar los desechos que generalmente se desechan como lo son la cascara y las semillas, se podrían obtener derivados de materia prima, y en caso de la pulpa generar un producto innovador en el área de bebidas alcohólicas. Con esto se dará el aprovechamiento integral del tamarindo reduciendo desperdicios haciendo más rentable y eficiente de la industria del tamarindo generando nuevos empleos y activando la economía del país.

El tamarindo es un producto que es saludable y a la vez dietético ya que se utiliza como jugos, jarabes, purés y néctares es una fruta critica natural proveniente del Caribe, que su vez tiene un poder de reducir el colesterol o a bajar de peso o (perder tallas) es mucho mejor que las famosas pastillas para reducir peso, no contiene carbohidratos y ello indica que es un producto con cero calorías.

De igual manera el tamarindo también se usa como un alimento que tiene principalmente uso medicinal, porque contiene una acidez que ayuda a regular la digestión, no es asimilado por el organismo humano y hace que se regule la conservación de azúcar en la sangre.

La elaboración de un vino artesanal a base de tamarindo presentaría múltiples funcionalidades ya que su elaboración seria a bajo costos y fácil acceso ya que los recursos que se usan para su fabricación se encuentran dentro de la comunidad donde se desarrollaría permitiendo a los habitantes incentivarse y a su vez obtener ingresos económicos favorables y rentables.

En vista de ello le serviría a la comunidad la elaboración de dicho producto no solo por el nivel económico sino para resaltar la cultura que presentan en la misma ya que como se ha visto en la actualidad se ha perdido dichos valores de la cuales nuestros ancestros se valían de mucho usando esta técnica debido a que es fácil, sencilla y accesible.

Es por ello que los habitantes de Borburata se les será agradable al aplicar la cultura que se desenvuelve así la hayan tenido opacada durante muchos años, pero al ver que no tendrían que realizar un trabajo engorroso ni arduo la usarían constantemente, sirviéndole de ayuda en su consumo para refrescarse, mejorar su salud y comercializar.

A si mismo le permite a la comunidad y a sus alrededores el valor que esta fruta contiene tanto a nivel comestible como medicinal esto permitiría su consumo a grande escala mejorando la salud de la comunidad y a su vez el aumento de venta del producto desarrollado dentro de este proyecto.

CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

Para apoyar la investigación se estudiaron otras publicaciones, vinculadas a la realización de vino artesanal, cuyos aportes se consideran significativos para esta investigación, dado que enfatizan la importancia de la realización de vino artesanal, además de explicar de manera detallada los procesos por la cual pasa este vino y sus componentes e ingredientes que deben considerar las personas a la hora de realizar vino artesanal.

Antecedentes de la investigación

Sánchez (2014) en su trabajo de grado titulado “Vinos Peruvid”. Realizado en la Unidad Educativa Liceo San José de Cagua, ubicada en cagua, estado Aragua. Explica que el vino de uvas es una bebida de gran sabor y de fantásticas propiedades saludables. También explica como es el proceso de fermentación que se debe seguir para la realización de vino de uvas.

Rojas (2011) en su trabajo de grado titulado “Vino de piña casero mediante la fermentación de la piña”. Realizado en la Unidad Educativa Privada Francisco de Miranda, ubicada en San Juan de los Morros, estado Guárico. Explica que el vino casero de piña es una de las principales selecciones al momento de preparar un vino casero, debido a que el nivel de fermentación de la piña se puede alcanzar en pocos días, debido a la cantidad de ácidos encontrados en la piña.

Bases teóricas

Tamarindo

Tamarindo (Tamarindus indica) es el nombre de un árbol de la familia de las Fabaceae originario de África, y extendido en su cultivo en Latinoamérica y parte de Asia Tropical, siendo la India el mayor productor y consumidor. De este árbol, que puede llegar a medir unos 20 metros de altura, surge