Proyecto final fundamentos de administración iacc

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Visión:

En nuestra empresa encontrara una solución rica e innovadora, ampliamos nuestro mercado, para que nuestros clientes estén satisfechos, con un servicio de calidad que se adapta a sus necesidades.

Nos preocupamos por su salud y contamos con un servicio de excelencia para esto contamos con productos saludables, de primera selección, y ofecemos una solución innovadora.

Contamos con la experiencia y la calidad necesaria para entregar el mejor servicio con los mas altos estándares.

Objetivos:

Nuestro objetivo es abarcar en un año el 10% de la población celiaca, vegetaría o con restricciones alimenticias, al pasar dos años tendremos el 30% agregando a la población diabética.

En un periodo de 4 años existirá un lugar físico como un centro de evento o cafetería donde están nuestros productos siempre, y recibir a nuestros clientes en matrimonios, cumpleaños o eventos en general. Donde existirán menús diarios.

Con esto aumentaremos el numero de clientes, y podemos disminuir los costos.

Etapas Plan de apertura de la banquetera:

- Establecer un lugar físico para realizar las comidas y manejar las personas que estén trabajando en cada evento.

- Reclutar y seleccionar el personal, si bien ya tiene el recurso humano debe especializarlo o conseguir un chef que le enseñe nuevas recetas para estos menús especiales.

- Contar con permisos de salubridad, en el ministerio de salud, para que todo este en norma, al momento de comenzar con el servicio.

- Capacitar a su equipo de trabajo en cocina para aprender recetas nuevas e ir probando como modificar recetas y agregar productos innovadores ricos y saludables.

- Comenzar con el plan de marketing, es decir realización de pagina web, imagen corporativa, utilización de redes social, para generar nuevos clientes, además de enviar a antiguos clientes nuevos menús.

- Crear una instancia para reunir a nuevos y antiguos clientes, para dar a conocer el servicio, degustar de los nuevos y antiguos menús para crear confianza y demostrar la calidad del servicio.

- Establecer una lista de proveedores para los productos especiales para los nuevos menús.

II. Organización.

Herramientas de organización.

Organigrama:

Se requerirá un organigrama, para que se establezca una estructura organizacional definida desde el inicio, donde estarán los cargos y que tendrán que responsabilizarse cada uno. Es importante que exista esto para que haya una cadena de mando y jerarquizar de manera que no se pierda la organización, ni las líneas de supervisión y comunicación.

Cuadros ocupacionales y de distribución de cargas de trabajo:

Se deberá establecer en el lugar de trabajo un cuadro donde cada uno de los empleados pueda revisar su carga de trabajo, así simplificar la comunicación y tiempos de trabajo de cada empleado

Manual de políticas y reglamento:

Tiene que existir un manual especifico, con la información ordenada, además de simplificar las políticas de la empresa, al ser un negocio donde se trabaja con alimentos, tienen que existir normas y usos dentro de la cocina, y el manejo de los alimentos. Debe estar establecido como norma. Además de pasar por el proceso de salubridad, tienen que tener un manual de políticas de salubridad.

Propuesta de Organigrama

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III. Dirección

Tipo de liderazgo

Liderazgo Democrático.

Así como su nombre lo dice; implica la participación de todas las personas que persiguen un mismo objetivo. Así, la responsabilidad de llegar hasta él más que recaer en una sola persona, toma en cuenta la opinión de lo que dicta la mayoría y siempre procura dejar abiertos los canales de comunicación.

El líder democrático adopta la tarea de ser un guía para quienes están debajo de él, pero no por ello puede hacer solamente lo que sea su voluntad.

Es un método de los más efectivos cuando se trata de establecer una meta en común y llegar hasta ella. Favorece la interacción y el desarrollo de habilidades de que varias personas que trabajan unidas, donde las comunicaciones que se generan son francas y cordiales.

Para evitar problemas de comunicación.

En ocasiones, existen barreras de comunicación, e incluso en muchas de esas ocasiones no se reconoce su existencia. Para mejorar este aspecto hay que barreras existen y cómo se pueden resolver.

Para que haya una buena comunicación a nivel interno en la empresa, tiene que existir buen clima laboral (y viceversa), por lo que la empresa debe trabajar en lo máximo posible en tener un buen clima laboral y en mejorar las relaciones entre trabajadores y de cara a la empresa.

Hay que tener en cuenta que todos los empleados deben ser tratados por igual, teniendo en cuenta también las características personales de cada cual pero sin crear discriminaciones ni diferenciaciones, valorar las sugerencias de los trabajadores e incluso premiar públicamente a los que realizan críticas para hacer ver que todo cuenta en la comunicación.

Es bueno conocer las herramientas con las que puede contar la empresa y utilizarlas efectivamente. Por ejemplo, los comunicados más importantes han de estar en el tablón de anuncios, pero éste debe estar bien ubicado para que sea accesible a todos los trabajadores. Existe la posibilidad de uso de internet o un grupo de whastapp, al ser una empresa pequeña da la facilidad que se pueda utilizar para mejorar la comunicación e informar de forma rápida y efectiva.

Es bueno hacer reuniones frecuentes con los empleados para ver que las cosas van bien, al menos reuniones anuales pero preferiblemente una reunión de seguimiento a la semana, y de no ser posible esto una reunión al mes. Hay empresas y trabajadores que lo consideran una pérdida de tiempo, pero no lo es, entre otras cosas porque funciona y porque fomenta el trabajo en equipo.

IV. Control

Tecnica