Proyecto final fundamentos de administracion

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Hacer una invitación a una degustación de los alimentos y en el momento de la inauguración explicar su proyecto…hacer llegar información como flyer a las tiendas del rubro que expendan productos para estas patologías.

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Arrendar un centro de operaciones y creación de Pagina web Capacitación

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Compra de insumos[pic 4]

Inauguración y degustación

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Establecer relaciones comerciales, en tiendas que vendan productos relacionados.

II. Organización: Esta organización necesitaría a mi parecer.

a. Organigrama, Cuadro ocupacional y distribución de cargas de trabajo, Descripción de cargo ya que no es una empresa tan grande, además que ya todos saben sus trabajos y Nicolás tiene vasta experiencia en coordinar completamente eventos y su equipo de trabajo.

Organigrama: es básicamente para gente que ingrese al equipo, ahí estará plasmada la línea de autoridad y responsabilidad.

Cuadro ocupacional y distribución de cargas de trabajo: cómo se explica en el manual es necesario para este caso ya que se disminuyan los tiempos perdidos.

b. Propondría en este organigrama lo siguiente:

Tendría estipulado con anterioridad los niveles jerárquicos, ya que vienen a ser los mismos que utilizaban en la empresa anterior, solo que aquí además Nicolás como gerente tiene que respetar las líneas de supervisión, que como el ha estado en todos los puestos su tendencia seria a tratar de estar en todo para poder controlar.

1. Gerente General: control de costos, supervisión general de cada proceso, comercialización,

En conjunto con el chef elaboran menús, selección de personal y capacitaciones, pago de remuneraciones, comunicación con el cliente para determinar el estilo de servicio requerido.

2. Chef: A cargo de menús y control de materias primas; control del personal de cocina, supervisión y control del personal a cargo y recepción de proveedores y materias primas dirige las labores de limpieza e higiene.

3. Ayudantes de cocina: realizan las funciones determinadas por el chef.

III Dirección:

- Le recomendaría un tipo de liderazgo democrático: ya que Nicolás presenta todas las competencias necesarias, además de ser consultivo y orientador.

Tiene a su cargo gente capacitada y él esta posicionado para alcanzar cada objetivo propuesto, tiene asesoría técnica capacitada y además la experiencia necesaria.

Nicolás es objetivo, delega pero tiene todo bajo control.

- Le recomendaría que a cada participante de su equipo lo conozca y pueda interesarse por el, así hay una relación más cercana y la gente se siente más comprometida con su trabajo.

También que en la toma de decisiones de orden técnica las debata con su equipo para no ser tan autoritario, que ejerza su control bajo el prisma de no ser dictador, más bien ser parte de un equipo de trabajo.

Tener comunicación fluida y que los miembros sigan sintiendo que tienen “libertad” de trabajar con quien se sientan más cómodos.

Nicolás es un miembro normal del grupo y debería ser un líder que inspire y elogie a su equipo y sea objetivo en las críticas.

IV .CONTROL:

Comenzaría con una carta Gantt, para ordenar las ideas, el proyecto en etapas y estipular los plazos, luego de tener la empresa funcionando utilizaría técnica de ruta critica con la técnica de Pert que incluiría el desglose de proyectos en cada tarea , determinar los plazos en función de tiempo, determinar los responsables de supervisar, comunicar y tomar decisiones.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Apuntes de las semanas 1 a 8 de “Fundamentos de la administración” Instituto IACC Santiago año 2016.