Proyecto Final Fundamentos de la Administración

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- Como se trata de un negocio adonde la mayor parte de las actividades se realizan en terreno, es sumamente importante que exista una comunicación fluida entre toda la organización con el fin de evitar malos entendidos que pueden llevar a equivocaciones en el suministro de productos, loza y vajilla, amoblado etc.

Deben contar con telefonía celular que les permita comunicarse rápidamente por voz y mediante mensajería de texto/fotos en caso de tener requerimientos o dificultades y también una forma de demostrar que los eventos se están realizando de la forma que fueron planificadas.

Idealmente se deben realizar reuniones antes de un evento para coordinar las actividades y asignar responsabilidades. En dichas reuniones es importante contar con la presencia de todo el grupo incluido en prevencionista, para que este refuerce la idea del autocuidado entre el equipo y además confeccionar un AST (Análisis Seguro del Trabajo) en grupo.

Y reuniones posteriores para analizar los eventos y realizar una suerte de brainstorming para definir si existieron inconvenientes y sacar lecciones aprendidas en grupo, con el fin de evitar su recurrencia.

- Control

- Al tratarse de un negocio que depende de contar con alimentos frescos y en buenas condiciones en lugares remotos, o alejados de la supervisión directa, y al tratarse de un negocio dinámico, se deben contar con procedimientos para la preparación, ejecución y finalización de las actividades, es decir implementar un control Preliminar, Concurrente y Retroalimentación (George R. Terry -1998).

Se deben controlar todas las áreas del negocio, inicialmente comercial, con el fin del asegurar que todo evento tengo su respectivo contrato y compromiso de pago en orden antes del comienzo. Para así asegurar la compra de alimentos y determinar cantidad de personal requerido.

BIBLIOGRAFÍA

Respuestas Veganas. 2016. http://www.respuestasveganas.org/2011/12/encuestas-sobre-veganismo.html.

Como iniciar un restaurante en Chile. 15 Diciembre 2015. AIJ Abogados. http://www.aijabogados.cl/articulos/120-como-iniciar-un-restaurante-en-chile

Guías IACC (2014) semanas 1 a 8, Fundamentos de la Administración.