Trabajo final mercadotecnia.

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Proyecciones de ventas y beneficios

- Incrementar la cuota de mercado en un 10% hasta el 40%.

- Posicionarnos en el mercado por nuestra excelente atención al cliente y la calidad de nuestro servicio.

- Crear una imagen de marca que refleje nuestro compromiso con la sociedad.

- Incrementar nuestra presencia on-line

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- Fidelizar al cliente Para ello deberemos seguir innovando, ofreciendo al cliente nuevos platillos y degustaciones por su lealtad a través del bufete y manteniéndole informado de las novedades.

Mecanismos de control y medición

Establecer mecanismos de control adecuados es fundamental, ya que esto nos permitirá saber si la empresa está funcionando adecuadamente y si los objetivos marcados se van cumpliendo a medida que se van aplicando las estrategias y acciones definidas. Ya que a través de este control se pretende detectar los posibles fallos y desviaciones que éstos vayan generando para poder aplicar soluciones y medidas correctoras con rapidez. De no establecerse estos mecanismos de control, se tendría que esperar a que terminara el ejercicio y ver entonces si el objetivo marcado se ha alcanzado o no.

- El primer mecanismo de control será el análisis de los informes elaborados por los responsables de cada área. Estos informes nos aportan medidas objetivas basadas en la contabilidad interna de la empresa y en los financieros

- Otro mecanismo de control que utilizaremos será la realización de nuevas entrevistas y encuestas a clientes, para observar el grado de satisfacción en comparación a los resultados obtenidos antes de la ejecución del plan.

- Además en la página web que desarrollaremos se incluirá una sección donde los consumidores puedan dejar sus sugerencias y comentarios

- Obtener y responder a la opinión de los clientes sobre cómo definir la calidad y qué esperan de un producto en particular.

Conclusión personal

Este trabajo fue muy enriquecedor, pues además de que se planeo desde la imaginación, desde la estructura, tuvimos que diseña la serie de estrategias para lograr que se aumenten las ventas y atracción de los clientes, en la actividad pude apreciar múltiples detalles, entre los cuales pude destacar que muchas ocasiones, ya sea por desesperación o por querer incursionar al mercado, cae en uno de los errores más comunes, el cual es las promociones permanentes, lo cual en un principio puede ser productivo, pero a la larga resulta contraproducente, pues al hacerlo se crea un conformismo en los clientes, los cuales al querer solicitar mejores condiciones, hará que los gastos se incrementen y las ganancias sean menores.

Iniciar una empresa es una actividad complicada, al igual que enfrentarse a los competidores existentes, pero un buen servicio y una correcta promoción pueden ser la diferencia para logar el éxito.

Conclusión general del equipo.

El sector gastronómico se encuentra en un momento de gran desarrollo, los restaurantes cada vez toman más fuerza como punto de encuentro social y de negocio; esta es una de las razones por las cuales la competencia del sector es muy alta, no solo porque existe un gran número de restaurantes, sino que la mayoría de estos brindan gran variedad, calidad y servicio a sus clientes. Ya que el servicio al cliente es un factor determinante en la consecución del éxito de cualquier negocio, pero en los restaurantes adquiere mayor importancia, ya que mediante el servicio se pueden crear “barreras de salida” basadas en la satisfacción y la superación de expectativas, elevando los niveles de fidelización y retención de los clientes, así mismo está en ellos hacer que el momento de consumo en un restaurante sea una experiencia memorable que supere las expectativas de consumidor que es una herramienta fundamental para lograr retener clientes y conseguir nuevos por medio de la recomendación de los clientes satisfechos, por lo que es necesario contar con estrategias que le permitan darse a conocer y posicionarse como un restaurante líder en el mercado de comida francesa.

Referencias

- TECNICAS DE MARKETING Y ESTRATEGIAS PARA RESTAURANTES J. M. VALLSMADELLA , PEARSON EDUCACION, 2002

- BENASSINI, Marcela. Introducción a la Investigación de Mercados, Enfoque para América Latina 2A. ED. México: Pearson Educación, 2009

- Técnicas de marketing y estrategias para restaurantes, Libro de Josep María VallsmadellaCamós, Alhambra, 1ª ed., 2ª imp.(2002)