UTILIZACIÓN DE LA TEORÍA DE INVENTARIOS EN LA EMPRESA LA BONDIET PARA AUMENTAR SU RENDIMIENTO

...

Hoy en día, cuenta con dos locales uno en las inmediaciones de la Plaza de armas del Cusco y el otro al frente del paradero magisterio, trabajan en la empresa cerca de 60 personas talentosas, en los dos locales y en diferentes turnos.

En la actualidad los puestos de trabajo están distribuidos por ubicación (heladeros, magisterio u oficina de pardo), por turno y modalidad (volante) teniendo el siguiente cuadro de puestos:

Cuadro de Puestos en La Bondiet

Puesto

Ubicación

Modalidad

TOTAL

Oficina en Pardo

Heladeros

Magisterio

Volante

Turno 1

Turno 2

Turno 1

Turno 2

Turno 1

Turno 2

- Asistente Administrativo

1

1

- Asistente de Costos

1

1

- Asistente de Marketing

1

1

- Gestor de Recursos Humanos

1

1

- Coordinador de Salón

1

1

1

1

4

- Coordinador de Cafetería

1

1

- Coordinador de Jugos y Sándwiches

1

1

2

- Coordinador de Pastelería

1

1

2

- Coordinador de Almacén

1

1

- Representante de Salón

2

2

2

2

1

1

10

- Despachador

1

1

1

1

4

- Cajera

1

1

1

1

1

1

6

- Representante de Pastelería

1

1

1

1

4

- Auxiliar de Cafetería

1

1

1

1

1

5

- Auxiliar de Jugos y Sándwiches

2

2

2

2

8

- Auxiliar de Mantenimiento

1

1

1

1

1

5

- Asistente de Almacén

3

3

TOTAL

59

Pese a que cuentan con una calidad de servicio, al mismo tiempo tiene un problema, el desperdicio de los productos al finalizar tanto el turno uno como el turno dos, la bondiet cuanta con un sistema de kardex, detalla cuantos productos quedan y otros que se botan, pese a esto desperdician demasiado, no existe un control de inventarios, asi mismo no cuenta con una adecuada área de logística..

En síntesis la problemática de esta empresa es la deficiencia en el manejo de los productos de su inventario ocasionando pérdidas de productos que no logran venderse, aumentando los costos de almacenamiento y en muchos casos costos de penalidad. La bondiet no logra saber cuánto es lo que tiene que pedir ni como minimizar los costos de inventario.

1.3.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

1.3.1.- Problema General

- ¿Sera posible que mediante la implementación de la teoría de inventarios en el área de logística de la empresa la bondiet se contribuya a disminuir los costos de inventario y aumentar su rentabilidad?

1.3.2.- Problema Específico

- ¿Será posible que mediante la implementación de la teoría de inventarios en el área de logística de la empresa la bondiet se contribuya