ANALISIS DEL CONTEXTO COMPETITIVO

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El consumo del pollo por familia en el Perù

En los últimos cinco años, el consumo per cápita de pescado a nivel nacional creció de manera sostenida. Pasó de 12.6 kg el 2011 a 16.2 kg el 2015, es decir, aumentó 28.5%, reveló el Programa Nacional A Comer Pescado del Ministerio de la Producción, en base a la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) del INEI.

Asimismo, el pescado ya se ubicó en segundo lugar de preferencia de los consumidores, después del pollo, desplazando al tercer lugar a las carnes rojas. El año 2015 el consumo per cápita de pollo alcanzó los 22.3 kilos en el Perú; el consumo de pescado, 16.2 kilos; y de carnes rojas 14.7 kilos.

“En 2015 se amplió la brecha entre el consumo de pescado y de carne. En 2014 se consumía 0.2 kg per cápita más de pescado que de carne; en 2015 esta brecha llegó a 1.5 kilos”, destacó el Programa Nacional A Comer Pescado, en base a la ENAHO.

(El Comercio, 2017)

Iniciativas para ser implementadas y controladas por las oportunidades y las amenazas respectivamente:

Estrategia Ofensiva

i)Penetrar más el mercado en los principales productos de la empresa

La pesquera Hayduk tiene un producto al que pocas empresas pueden acceder, el cual está teniendo un ligero crecimiento pero no al tope de su potencial considerando todos los recursos que posee (tangibles e intangibles). Con esto, la empresa tiene la oportunidad de incrementar las ventas de sus principales productos y posicionarlas mejor, así como las que no son principales. Debido a esto, deben ver los segmentos del mercado por separado para poder conocer lo que necesitan y así entregarles un producto con un valor agregado que les sea útil y de la preferencia de los clientes y consumidores. Por otro lado, también puede hacer distintas propuestas para generar hábitos de una mejor alimentación.

Estrategia de reorientación

i.Tener más presencia en el consumo humano directo con alianzas estrategias con las mejores marcas.

Esta estrategia pretende insertar los productos actuales en nuevos mercados como aperturas de la empresa en algún mercado geográfico, otros sectores en el mercado nacional, nuevos segmentos. Hayduk aún no expande su mercado, pero tendría la opción de hacerlo con sus marcas de envasados.

Estrategia Defensiva

i.Realizar campaña o ser participe de la concientización y el valor nutricional del pescado. Un gran ejemplo es el programa “A comer pescado” del Ministerio de la Producción (Produce), la cual es una campaña educativa que promueve la alimentación saludable unida al deporte con el objetivo de contribuir a reducir los niveles de sobrepeso y la obesidad en la población peruana.

Asi como este programa, sería preciso realizar actividades didácticas, vivenciales y lúdicas, en la que se brinda al público la posibilidad de aprender a adoptar hábitos de vida saludable con especial énfasis en los beneficios de consumir pescado.

Estrategia de supervivencia

Una reducción de costos puede ser lograda con ayuda del gobierno

a través de la Adecuación de Regulaciones y Simplificación Administrativa que alivia los sobrecostos de algunas grandes, medianas y pequeñas empresas.

Por otro lado, con respecto al consumo de pescado: Consumir pescado de dos a tres veces por semana ayuda a prevenir y disminuir los casos de anemia y desnutrición en los niños, gestantes y madres que dan de lactar, informaron nutricionistas del Instituto Nacional de Salud (INS), del Ministerio de Salud.

Estos beneficios se deben a que el pescado tiene proteínas de buena calidad, minerales como el hierro, el zinc y ácidos grasos como el Omega 3, entre otros nutrientes.

Al igual que el pollo, contiene un alto índice de proteínas, aportan vitaminas y minerales para una dieta balanceada, sin embargo tiene menor contenido de grasas.

Bibliografía: The effect of omega 3 fatty acid supplementation on the Inflammatory response to eccentric strength exercise. (2011). 1st ed. USA.

Anon, (2017). [online] Available at: hhttp://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/741276-peru-principal-abastecedor-de-harina-de-pescado-en-el-mundo [Accessed 11 May 2017].

El Comercio. (2017). Produce: Consumo per cápita de pescado pasó de 12.6 kg a 16. kg. [online] Available at: http://elcomercio.pe/economia/peru/produce-consumo-per-capita-pescado-paso-126-kg-16-kg-noticia-1917996 [Accessed 11 May 2017].

Kleeberg, Rojas, F. (2017). La industria Pesquera en el Perú. [online] Available at: http://conferencia2013.consorcio.edu.pe/wp-content/uploads/2014/09/2.-Pesca-Kleeberg.pdf)