“Importancia de la cadena de suministros en comercialización de la quinua peruana”

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Así mismo Garza (2010) menciona que: “La cadena de suministros es de vital importancia debido a que representa una eficaz gerencia de la logística, es uno de los eslabones más importantes para lograr el éxito en las operaciones empresariales y comerciales de las compañías. La adecuada administración de la cadena de abastecimiento y el uso de la tecnología de información darán las ventajas competitivas a las empresas que buscan su desarrollo en los mercados globalizados” (p.9).

Así pues la importancia de la cadena de suministros, la cual es necesaria para que la comercialización de cualquier producto sea estable y que la gerencia de la logística sea eficaz ya que si se gerencia de forma óptima esto generara ventajas competitivas, en otras palabras se podría resaltar que la cadena de suministros es el factor clave para que la logística fluya de manera correcta. Por lo cual, la gestión de la cadena de suministros es una parte fundamental de la logística, que abarca la mayoría de las actividades y funciones para la elaboración y distribución de los productos. La cadena de suministros debe fluir correctamente para que se pueda conseguir la satisfacción de las necesidades de los clientes y así poder generar ventajas competitivas frente a la competencia, además de una mejor rentabilidad de la organización.

- IMPORTANCIA DE LA QUINUA EN LA ALIMENTACIÓN

El consumo de quinua es importante para tener una dieta sana y balanceada, lo cual es beneficiario para nuestra salud ya que, la quinua es un alimento completo por todas las proteínas, vitaminas y minerales que tiene, los cuales en comparación a otros cereales, son más concentrados en la quinua; pero sobre todo se debe inculcar el consumo de la quinua en los niños ya que su alto contenido nutritivo los ayuda en el desarrollo inmunológico previniéndolos de contraer enfermedades; es por eso que existe gran cantidad de países que han comenzado a importar la quinua ya que conocen los beneficios de su consumo, así mismo la comercialización de la quinua para Perú es importante ya que brinda trabajo a los agricultores y ayuda al crecimiento económico del país.

MINCETUR (2012) menciona acerca de los beneficios y propiedades de la quinua lo siguiente:

Su valor como alimento radica en la composición interna de su proteína, por su contenido de Aminoácidos esenciales como la Fenil, Alanina, Histidina, Lisina entre otros. Su aporte en grasas es también considerable no solo por Su valor como alimento radica en la composición interna de su proteína, por su contenido de Aminoácidos esenciales como la Fenil, Alanina, Histidina, Lisina entre otros. Su aporte en grasas es también considerable no solo por el valor energético que proporciona, sino también por el contenido de ácidos grasos insaturados, los cuales son más saludables para el organismo. La quinua es un alimento rico ya que posee los 10 aminoácidos esenciales para el ser humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión (p.18).

Podemos señalar que a diferencia de otros cereales la quinua es la que más resalta ya que contiene más proteínas que ellos, además contiene en su composición aminoácidos esenciales que proveen al cuerpo humano valor energético, también contiene grasas naturales que a diferencia de las tradicionales están son saludables para nuestro organismo. Además la quinua tiene diferentes derivados y formas de consumo, los granos de quinua se pueden procesar y de esta forma se consiguen en harina y también en pasta e incluso en algunas zonas andinas, fermentan los granos de la quinua y así se puede consumir como cerveza o chicha. Debido a que la quinua es un alimento completo y nutritivo se ha vuelto un producto atractivo en consecuencia, su demanda se ha incrementado considerablemente en los últimos años.

- MEJORAS EN LA LOGÍSTICA DE LA EXPORTACIÓN DE LA QUINUA

Debido al aumento de la demanda de la quinua y para que Perú mantenga su posición como el primer exportador de quinua en el mundo, se han realizado mejoras al proceso de obtención de los granos de quinua, el proceso consta de las siguientes operaciones: cosecha, siega, emparvado, trilla, secado del grano, clasificación de los granos y almacenamiento, para poder optimizar el tiempo y mejorar la calidad de los granos, la Dirección Regional de Agricultura se encarga de la capacitación de agricultores y pequeñas comunidades productoras de quinua, además el avance tecnológico también ha sido importante para mejorar la calidad y el tiempo de este proceso para que se desarrolle de manera más sencilla y se obtenga más ganancias.

MINCETUR (2012) nos manifiesta que “Actualmente se utilizan segaderas y hoces con lo que se alivia lo forzado del arrancado y evita la presencia de tierra en el grano, sin embargo, recientemente se ha iniciado la utilización de cosechadoras combinadas y autopropulsadas con éxito en la cosecha de la quinua, […] también existen aventadoras mecánicas manuales o propulsadas por un motor, cuya labor es eficiente y relativamente fáciles de operar para obtener un grano bien limpio, […]Una vez que el grano está completamente seco, se debe proceder a la selección y clasificación del grano. Esta clasificación permitirá un mejor uso de los granos, con ello se obtendrá mejor presentación, mayores precios y ganancias” (p.11).

Como vemos la cadena de suministros es importante en cada uno de los procesos para la exportación de la quinua, ya que está encargada de que cada uno de los procesos se desarrolle de manera correcta y sin ningún inconveniente, además de asegurar la calidad de los granos que se exportarán. Otro de los factores que han optimizado tanto tiempo como calidad, es el avance de la tecnología, que se han implementado a algunos procesos para así, poder obtener un grano más idóneo y en mejor tiempo, lo cual mejora la rentabilidad de la organización además, de satisfacer las necesidades de los clientes, los cuales buscan un producto de calidad.

- CONCLUSIONES

- Se logró resaltar la importancia de la cadena de suministros en la comercialización de la quinua, debido a que la cadena de suministros se asegura de que la quinua que se exportará cumple con todos los requerimientos de calidad, siendo riguroso y estricto en cada proceso de la exportación de la quinua desde que la cosecha, la siega, el emparvado, la trilla, el secado, selección del grano, almacenamiento, hasta la comercialización, también verifica que todos estos procesos fluyan de manera óptima para que por ningún motivo la producción sea alterada y que los clientes