Influencia de la Alimentación en el Proceso de Enseñanza Aprendizaje en Alumnos de Educación Preescolar

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De este modo los gobernantes de Estados deben proporcionar y garantizar la adquisición de alimentos y hábitos alimenticios de los niños y niñas en la etapa preescolar la cual se encuentra mayormente influenciada por el ambiente familiar, así que será de gran importancia considerar al niño y a la niña desde todos los ámbitos en que se desenvuelven, por lo tanto tomando en cuenta esto se tiene que considerar que surgen también lo que son los malos hábitos alimenticios que podrían provocar enfermedades tales como la obesidad o la desnutrición, se hace obligatorio crear proyectos con la finalidad de educar a la población para comprender la importancia que tiene una buena alimentación durante la edad preescolar de los niños específicamente en las edades de entre (1-6 años), ya que esto contribuye a un buen rendimiento de ellos y un adecuado desarrollo de todas sus etapas de vida. El presente trabajo consta de 5 capitulos: en el Capítulo I, se realiza el planteamiento del problema, se fijan los objetivos (generales y específicos) y se determina la justificación, delimitación y limitaciones. El capítulo II: constituye marco teórico estableciéndose los antecedentes históricos, bases teóricas, definición de términos. Lo que permite conocer de manera profunda el tema de la investigación; y el capítulo III: el cual determinara el nivel de investigación, diseño de la investigación, las conclusiones y recomendaciones del grupo una vez finalizado el trabajo investigativo. El capítulo IV: plasma los resultados recabados durante la investigación. Y el capítulo V: con las conclusiones y anexos de la investigación realizada.

Planteamiento del problema.

La inseguridad alimentaria sigue siendo un serio problema en el mundo, actualmente se presentan en nuestra ciudad alto índices de desnutrición en especial en población preescolar.

El estado nutricional de los alumnos está determinado por el contexto en el cual se desarrolla y con la disponibilidad, el acceso, el consumo y el aprovechamiento biológico de los alimentos. “Estudios realizados en américa latina y en los países en el desarrollo coinciden en que existe asociación entre el bajo poder adquisitivo, limitado nivel educativo, malas condiciones de higiene y poca inocuidad de los alimentos, con altas tasas de desnutrición y las infecciones que se agravan mutuamente.”

Otro aspecto a considerar en el contexto escolar y que juega un papel de trascendental importancia en el estado nutricional, son los hábitos y las costumbres alimentarias, las cuales se ven influenciadas por el ambiente en el cual el niño se desarrolla.

La influencia de la madre es bastante fuerte de esta etapa, ya que ella es quien decide los alimentos que compra de acuerdo con su capacidad económica, disponibilidad de tiempo y los conocimientos y preferencias que tenga para la selección de los alimentos. En la etapa escolar el niño se amplia, al igual que las oportunidades de comer fuera del ambiente familiar y se expone a diferentes alimentos y diversas formas de prepararlos, con distintos horarios y lugares.

Formulación del problema

¿Cómo actúan los alumnos de educación preescolar con su alimentación?

Objetivos de la investigación:

General:

Analizar las percepciones de alumnos en educación preescolar sobre la nutrición escolar.

Específico:

-Identificar aspectos que influyen en la conducta alimentaria en la población escolar.

-Investigar el papel que juega la nutrición adecuada y no adecuada en el proceso enseñanza aprendizaje.

Justificación

La importancia en el estado nutricional en los niños, son los hábitos y las costumbres alimentarios los cuales se ven influenciados por el ambiente en el cual el niño se desarrolla. En esta edad se emitan algunas preferencias alimentarias de familiares, amigos y personas que ellos consideren modelo para la alimentación lo que produce efectos positivos y negativos en el patrón de alimentación que pueden contribuir a riesgos nutricionales y comprometer el estado de salud.

El cambio en el estilo de vida de las familias, ha hecho que los niños pasen la mayor parte del tiempo en las instituciones escolares, lo que influye los hábitos de alimentación y la calidad y cantidad de alimentos que se consumen, es así como se observa que comunidades con altos problemas de inseguridad alimentaria presentan un inadecuado aprovechamiento de los alimentos disponibles, bajo consumo de los refrigerios escolares e inadecuados hábitos de alimentación que contribuye al mayor deterioro de la nutrición escolar.

Los estudiantes tienen acceso a diferentes alimentos ofrecidos en su mayoría son bien escogidos por la comunidad infantil por ofrecer alimentos de preferencias de este grupo como dulces, productos empacados, gaseosas, entre otros. Uno de los mayores problemas de estas ventas es la contaminación, por la presencia de microorganismos en la materia prima y en los productos como resuelto del incumplimiento de las condiciones y medidas de higiene durante la transformación de los alimentos.

Mencionando lo anterior, existe poco control en las instituciones educativas sobre la oferta de los alimentos tanto en la tienda escolar como en las afueras de los establecimientos facilitando el acceso a alimentos de bajo valor nutricional y contribuyendo al fomento de inadecuados hábitos de alimentación.

Contextualización de la investigación

La investigación se llevara a cabo en un colegio privado de nuestra comunidad en nivel preescolar en los 3 grados, con un total de 26 alumnos y apoyo de 3 maestras de dicho nivel.

La institución lleva el nombre de Colegio Bilingüe Crece.

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Capítulo 2. Antecedentes

Nutrición adecuada

La alimentación es el principal factor de riesgo, que podemos modificar, de muchas enfermedades crónicas. Hoy día vivimos en un mundo "globalizado" y nos hemos abandonado ante la presión del mercado publicitario y, a la hora de comer, dejamos nuestras costumbres y alimentos autóctonos.

La alimentación, más allá del hecho en sí de alimentarnos,