Gestión Hotelera y Turística Tecnología en Gastronomía y Sommelie

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Tabla 3. Resultado de competitividad con otras marcas en

Cuanto a distribución y productos 13

Tabla 4. Análisis de precios vs la competencia 19

Tabla 5. Estrategia creemos conciencia 20

Tabla 6. Estrategia de degustaciones 21

Tabla 7. Estrategia de redes sociales 22

Tabla 8. Estrategia cliente frecuente 23

Tabla 9. Estrategia el rincón de Veruzka 23

Tabla 10. Presupuesto de inversión 24

Tabla 11. Cronograma 24

Índice de Graficas

Grafica 1. Porcentajes de precio vs competencia 19

Índice de Imágenes

Imagen 1. Logo 17

Imagen 2. Logo final 18

Introducción

El presente proyecto se realizó con el fin de hacer un estudio en el mercado de las pastas de cocina en el área de Colombia Bogotá donde pretendemos posicionar la marca Pastas Orgánicas Veruzka , por medio de estrategias creando conciencia a las personas de lo importante que es consumir pastas orgánicas.

Para este fin hemos elaborado este trabajo teniendo en cuenta que hoy en día el común denominador de los consumidores no se preocupa por la forma en la que los fabricantes producen estos consumibles.

Pastas Orgánicas Veruzka se presenta como una alternativa más cercana hacia el consumidor exigente en términos de salud, gusto y preferencia.

1. Análisis de la Información

1.1 Descripción de la idea ¿Cuál es la idea del negocio?

Impactar en el mercado con pastas que son altamente nutritivas, artesanales e innovadoras que proporcionan diferentes nutrientes según el sabor llegando a hogares, familias o personas como individuos que desean comer rico, rápido y de una forma muy saludable, queremos ayudar a las personas a que tengan nuevas opciones alimentarias, que no dañen sus organismos con conservantes, persevantes o químicos. En especial a los niños que cuando se encuentran en ciertas edades no comen todos los vegetales o verduras que deberían y por ello las mamás quedan preocupadas, pero con nuestro producto es muy fácil alimentarse y para los niños es divertido. Y de igual manera para aquellos que llegan cansados a sus casas con hambre y se preocupan por su salud, esta es una opción muy fácil y rápida.

1.2 Historia

La idea de esta empresa surge porque Claudia Veruzka Gerente General de nuestra compañía estudió gastronomía y conservación de alimentos en el Sena; su don en la cocina fue creciendo con grandes ideas que innovaron los productos esenciales que se conocen hoy día como vinagres, antipasto, conservas, pastas… un día su tía Beatriz Burbano de Cadena la inscribió en la Federación Nacional de Cafeteros donde le explico que solo tenía que llevar productos que no estuvieran en el mercado o que si estaban eran mucho mejor de lo que ya había, así que ella lo hizo y las personas de esta organización quedaron muy contentas, y después de unos días le llamaron informando que había quedado entre las mejores y como premio le dieron la oportunidad de llevar sus productos para mostrarlos en una feria que se realizaría en el Centro Comercial Andino en el mes de Diciembre de 2012 durante los días de novena.

Para que se pudiera aprovechar esta oportunidad, era necesario que estuviera constituida legalmente como empresa, así que la academia nacional de Gastronomía le brindó apoyo e instrucciones para estar constituida y poder empezar a dar a conocer sus productos en el mercado.

Después de un tiempo, amigos y familiares iban constantemente a la casa de ella a comer porque les gustaba y dado el auge que tuvieron ella y su esposo tomar la decisión de poner un restaurante, parte esencial era que las personas también querían llevarse los productos para prepararlos en sus casas.

Creemos que este proyecto es una buena manera de ayudar a una micro empresa a posicionarse como un marca artesanal en más lugares, donde tomaremos como producto principal las pastas, ya que las que encontramos en el mercado están hechas a base de sémola de trigo y es algo que no alimenta y termina siendo una harina más en las comidas, LA COCINA DE VERUZKA quiere nutrir a las personas, haciendo una pasta a base de huevos, aceite de oliva y harina fortificada (Kamut) y aparte lo esencial es la gran diversidad de sabores que ofrece como:

Pasta de Ajo

Pasta de Hierbas

Pasta Integral

Pasta de Chocolate

Pasta de Cúrcuma

Pasta de Hierbabuena

Pasta de Remolacha

Pasta de Tomate

Pasta de Zanahoria

Pasta de Espinaca

Principalmente queremos posicionarnos como marca en las tiendas naturistas.

1.3 Objetivo General

Posicionar la marca “PASTAS ORGÁNICAS VERUZKA” en tiendas naturistas de la ciudad de Bogotá, para que las madres que se preocupan por la correcta alimentación de sus hijos puedan brindarles una opción nutritiva y deliciosa.

1.4 Objetivos Específicos

- Contactar a tiendas naturistas para distribuir el producto PASTAS ORGÁNICAS VERUZKA en varios puntos de Bogotá.

- Crear conciencia en las personas sobre las ventajas de consumir productos orgánicos.

- Brindar a las tiendas naturistas herramientas necesarias para permitir el acercamiento de los clientes con el producto, poniendo en práctica estrategias de merchandising.

1.5 Justificación

Nuestro propósito es posicionar la marca PASTA ORGÁNICA VERUZKA por medio de estrategias de mercadeo de tal manera que pueda llegar