Historia de las compañias colombianas

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El valor que representa cada colaborador, desde los cargos más básicos hasta los administrativos son invaluable. Eso se puede notar en cada y una de las sonrisas y caras felices que pudimos ver en cada entrevista realizada, es por esta razón que hemos decidido tomar a esta marca como eje central de nuestro proyecto.

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AVANCES TECNOLOGICOS

Para el 2016 BW operadora de franquicias, es una empresa sólida que ofrece empleo a más de 428 familias y ofrece la oportunidad más valiosa para los jóvenes de estudiar y trabajar. A diferencia a 2009, BW ahora cuenta con un sólido sistema de recursos humanos, que no solo se encarga de buscar y seleccionar las personas que trabajan para la marca, sino que su tiempo es el canal de comunicación entre empleados y directivos, aun que para 7 años después y un crecimiento de más del 200% de lo requerido, sigue siendo una mesa directiva guiada al logro, eficiente, dedicada, pero sin perder el foco principal y es que sus empleados son el recurso más valioso con el que cuenta. ya que ellos son quienes día a día interactúan directa o indirectamente con sus clientes y es por eso que ellos son el factor principal.

En cuanto a avances tecnológicos, los podemos dividir en tres áreas.

Cocina: la marca inicio operaciones con una estufa industrial de 3 puestos, dos freidoras industriales, una plancha de cocción y un horno microondas que se replicó para su segundo local, pero las cuales no dieron abasto con la gran cantidad de clientes que los visitaban. con el pasar de los meses y el gran resultado que se obtenían, se cambiaron los procedimientos de cocina y se implementó una tecnología un poco más avanzada. esta consistía de 4 baños marías eléctricos, con capacidad de 3 salseros de dos litros por cada uno, en los cuales se mantienen las 9 salsas de la casa. Una olla bruja la cual funciona a través de electricidad y la cual cumple con la función de mantener una temperatura estable a través de baño maría para el chili con carne, en cual es usado en los perros calientes o nacho. tres freidoras auto reguladoras de temperatura, las cuales son casi que el motor de cada cocina, pues por ellas pasan los principales productos de la marca como las alitas, las papas a la francesa, nachos entre otros. La plancha de cocción que sigue funcionando con de gas natural en la cual se preparan las costillas y wraps. Refrigeradores industriales y congeladores de producto, los cuales también trabajan con electricidad, hornos microondas de gran capacidad y mayor durabilidad.[1]

Planta de producción: inaugurada en el 2013 la cual cuenta con bandas transportadoras de productos, balanzas digitales que permiten llevar el control de las cantidades ingresadas y las que son distribuidas en cada y uno de los puntos existentes, ollas de precocido con capacidad de 100 kilos por cada dos horas, hornos de pino digitales, los cuales ahúman las costillas, hornos de gas con capacidad de 80 kilos por ronda, sierras eléctricas las cuales permiten hacer cortes parejos y exactos en cada una de las alitas, como también en los vegetales que sirven de acompañamiento en casi todos los productos ofrecidos. En total la planta de producción está en capacidad de producir en su totalidad aproximadamente 2.7 toneladas por día.[2]

Puntos: cada local cuenta como mínimo con 5 televisores de última tecnología, 1 sistema digital de sonido con sound round y bajos integrados distribuido por todo el local, sistema digital de monitoreo, sistema digital de orden donde los gestores de servicios (meseros), ingresan los pedidos y estos son reenviados tanto al área de caja como a la cocina y el bar para que sean preparados, el bar está equipado con maquina productora de hielo, maquina dispensadora de gaseosas, refrigeradores digitales, 2 licuadoras industriales y un sistema digital de inventarios.[3]

“El hoy de la marca es más que un sueño hecho realidad”[4] se ha podido cumplir con todas las metas propuestas y se sigue trabajando en planes aún más grandes los cuales permitan seguir dando trabajos justos y bien remunerados a cada persona que lo necesita. Trabajan ahora con su propio fondo de empleados, se crearon un mecanismo de incentivos para cada joven mesero o auxiliar de cocina que ingresa a la compañía y no ha iniciado sus estudios universitarios, los cuales van desde préstamos para el pago del semestre hasta el premio a mejor promedio por local en donde el mesero o cocinero con mejor promedio de notas en su semestre obtienen un bono por 600. 000 pesos.[5]

MISION

- Nuestra misión es que los huéspedes vivan una experiencia inigualable a través de las mejores alitas del mundo y más, en un ambiente de entretenimiento, innovación constante, sabor y servicio entre amigos.[6]

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PORTAFOLIO

- Medios nacho

- Nachos monstruosos

- Rollers

- Mix bites

- Yuca bites

- Papas bites

- Cheddar bites

- Mozarella bite

- Onion rings

- Alas

- Wings sampler

- Chunks

- Chunks sampler

- Azafaton

- Costillitas

- Costillitas baby rack

- Strippers

- Camarones

- Salsa Buffalo

- Salsa BBQ

- Salsa BBQ ahumada

- Salsa BBQ miel

- Salsa teriyaki

- Salsa ajo parmesano

- Salsa thai

- Salsa sésamo

- Salsa creazy parmesano

- Salsa lemon peper

- Salsa Wild honey mustard

- Salsa Asiática

- Salsa ranch

- Picante la que no pica

- Picante la que pica

- Picante la suicida