ANALISIS SOBRE LA EVOLUCION DEL MERCADO INDIVIDUAL DE CERVEZAS EN EL PERÚ

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Asimismo, los productores durante todos estos años han buscado expandir su participación dentro del mercado cervecero para poder incrementar cada año los niveles de consumo per cápita. Tal como indican estudios realizados por MAXIMIXE, en 2006 y 2008 se consumió por persona 25.0 y 36.0 litros respectivamente; de esta manera, el consumo aumentó en 44% en un periodo de dos años. Para el 2009 el crecimiento fue sólo de 8.33% con respecto al año anterior a razón de la crisis financiera internacional, esta caída continuó en el 2010 creciendo sólo 3.85%; sin embargo, gracias a las políticas de Estado se dio la reactivación económica y el consumo de cerveza ha ido incrementándose.

La conciencia respecto al valor de medio ambiente, lo cual se ve reflejado en diversas plantas de reciclaje y centros que proporcionan variados servicios los cuales transforman los desechos de productos (botellas de vidrio de cervezas, latas de cerveza, entre otros) en materiales reutilizables. De esta manera, podemos apreciar que la responsabilidad social empresarial es cada vez más tomada en cuenta por la Industria cervecera.

Por otro lado, las medidas políticas siempre ha sido un factor determinante en el consumo de la cerveza ya que es determinante en la compra del bien. Esto se puede ver en el impuesto selectivo al consumo de bebidas alcohólicas (ISC). Si este aumentara, según el punto de vista de los productores, perjudicaría en la demanda del mismo. Durante varios años el ISC se mantuvo constante hasta que en el año 2010 se pensó en incrementar el ISC (Comercio 2010).

Dentro de la coyuntura actual, en la cual la competencia se ve extendida de un extremo a otro del mundo debido a la globalización, resulta importante medir los impactos que una mayor apertura comercial generaría sobre el mercado de cervezas peruano. Dicha mayor apertura se traduce en la reducción de los aranceles a las importaciones y, de acuerdo con directivos de Backus –empresa con mayor control del mercado doméstico– no tendría un efecto muy significativo en la dinámica del mercado cervecero peruano. Ello se explica dada la inexistencia en el Perú de una cultura cervecera basada en marcas importadas muy extendida, así como también los altos costos de transporte. La identidad peruana y la fuerza de la costumbre y tradición de consumo de cervezas con “sabor nacional” ha llevado a que las grandes trasnacionales, una vez adquiridas las empresas cerveceras locales, prioricen políticas de fortalecimiento de los productos ya existentes en el mercado, en lugar de incursionar con productos suyos comercializados en las demás regiones del mundo. Prueba de ello es el hecho de que las personas prefieren el consumo de cervezas tradicionales.

CAPITULO I

ANALISIS DE LA DEMANDA

ELASTICIDAD PRECIO

Se estima que el consumo per cápita de cerveza en el Perú habría alcanzado 45 litros en el 2012 (LA REPÚBLICA 2012). El desarrollo económico del país ha generado un aumento en la renta disponible de los peruanos, lo cual se ve reflejado en la disminución de consumo de bebidas alcohólicas, liderado por cerveza. Sin embargo, la participación porcentual de la producción de cerveza en el mercado de bebidas ha mostrado una disminución, pasando de 36% en el 2011 a 35.8% en el 2012.

En el gráfico 1 se puede observar la evolución del consumo de cerveza en el Perú durante tres años, la variación porcentual en el año 2012 con respecto al año 2008, la cual indica que el consumo ha aumentado en 25%.

Gráfico 1. Consumo per cápita de cerveza en el Perú

[pic 3]

Fuente: MAXIMIXE

CUADRO DE PRECIOS DE LAS CERVEZAS EN LOS AÑOS 2010-2011-2012-2013

2010

2011

2012

2013

CRISTAL

S/.3.00

S/.3.50

S/.4.00

S/.3.50

BRAHMA

2.50

3.00

3.30

3.30

CARAL

2.50

2.30

2:30

2.30

FRANCA

2.60

2:60

2:60

2:60

CUZQUEÑA

4.50

4.50

4.70

4.70

ZENDA

3.00

3.30

3.30

3.30

PILSEN TRUJILLO

3.00

3.60

3.60

3.00

PILSEN CALLAO

3.30

3:30

3:30

4:20

Fuente: Maximixe

FORMULA DE LA ELASTICIDAD PRECIO

∆ % QD

E.P =

Q PROMEDIO

∆% PRECIO

PRECIO PROMEDIO

En el mercado peruano de cervezas en año 2012 el precio fue de s/. 4.00 y la cantidad demanda de 21 lt por persona y en el 2013 el precio fue de s/. 3.50 y la cantidad demanda se presentó 23 lt por persona.

23-21 lt