Guía N°2 corte y venta de carnes

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8. pregunta: ¿Qué tipos de clientes existen?

R/T: clientes hay de todos los tipos están los que son exigentes los que no saben nada de carnes pero uno puede explicarles con mucha amabilidad los que preguntan mucho y no llevan nada

9. pregunta: ¿Que cuales son las estrategias de ventas?

R/T: una de las buenas estrategias de ventas es tener un buen slogan, tener buena presentación hacia los clientes, tener buena expresión verbal al dirigir la palabra al cliente

10. pregunta : ¿Cómo comprobamos el grado de maduración de las carnes?

R/T: El grado de maduración se divide por etapas

- comprende desde que se sacrifica el animal hasta aproximadamente 12 horas En este estado es como se comercializa el músculo cárnico

- Esta segunda etapa se presenta desde las 12 horas hasta las 72 horas de haber sido sacrificado el animal

- Mientras más tiempo de maduración tenga la carne, mayor será el grado de blandura, nutrición, digestibilidad y sus características de sabor, aroma y textura serán óptimos para disfrutar un alimento con todas sus ventajas nutricionales

11. ¿Cuáles son los requerimientos de empaque a utilizar y las características de la etiqueta?

R/T: requisitos

- La etiqueta del envasado no debe ter información engañosa

- La etiqueta no tiene que tener publicidad engañosa ej.: el muchacho cual el dolor de espalda

- La etiqueta de no debe entrar en contacto con el alimento ya que las tintas o el papel que esta echa la etiqueta puede alterar la inocuidad de el alimento

- Alguna etiquetas deben garantizar que el producto es totalmente natural o contiene algún aditivo

- La etiqueta tiene que tener una ilustración de el producto que se esta llevando el cliente

- En la etiqueta tiene que aparecer si el producto contiene sabor artificial o natural