ANALISIS DE DISEÑO DE UNA PLANTA DESPULPADORA DE CITRICOS PARA EL CORREGIMIENTO DE BUENA ESPERANZA- NORTE DE SANTANDER

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ALCANCE

El proyecto busca realizar el análisis de plantear la creación de una planta productora y comercializadora de pulpa de fruta que logre solucionar el problema radicado en el Corregimiento de Buena Esperanza sobre la comercialización de la fruta ya que con la creación de esta planta se podría mitigar la intervención de los intermediaros que obtienen mayores ganancias que las personas que cultivan la fruta, transformar la fruta en pulpa permite que los agricultores reciban mayores ingresos porque se pagaría lo justo por sus productos.

LIMITACIONES

El proyecto se realizara en el corregimiento de Buena Esperanza – Norte de Santander en un tiempo de 8 meses y además la producción estará destinada al mercado regional (La ciudad de Cúcuta y el departamento de Norte de Santander).

MARCO TEORICO

Se ha podido observar que muchas de las frutas producidas, en época de

cosecha, son desperdiciadas o mal utilizadas en la alimentación de animales, todo esto debido a la poca tecnificación con que se cuenta y a la poca asistencia por parte del mercado nacional; de igual manera en la época en que la cosecha es baja, se presenta un desabastecimiento de las frutas y portal motivo se produce un aumento en el costo de las mismas.

El Ministerio de agricultura y desarrollo rural, a través del Fondo Nacional de

Fomento Hortofrutícola, la asociación Hortofrutícola de Colombia y cada una de

las gobernaciones departamentales viene desarrollando un proyecto llamado Plan frutícola Nacional con el fin de impulsar el desarrollo de la fruticultura nacional, tecnificada y en volumen suficiente mediante un proceso de planificación que permita la especialización productiva y competitiva para cada especie de frutales, de acuerdo con las potencialidades agro ecológicas y de infraestructura de cada región

ANTECEDENTES

1. Estudio de factibilidad para el montaje de una empresa industrial procesadora y comercializadora de frutas en el municipio de San José de Cúcuta.

Por observación empírica del entorno y por medio de las relaciones personales del autor, se llega a la conclusión preliminar de que en el municipio de San José de Cúcuta no existe una empresa productora de pulpa de frutas congelada que satisfaga las exigencias del consumidor en cuanto a sabor, calidad, presentación y precio se refiere.

2. plan de negocio para la creación de una empresa agroindustrial destinada a la transformación de fresa en pulpa en Bogotá.

En un estudio presentado por Today Market Prices (tmp)1 basado en la información de la FAO sobre el tamaño de la superficie cosechada (expresada en hectáreas) de la fresa, entre los años 2000 al 2003,

la mayor área cosechada de fresa esta encabezaba por Polonia con 39.000 hectáreas teniendo un porcentaje del 19% sobre el total de la producción mundial. Durante los últimos diez años, Polonia se ha

registrado en la lista de los países con mayor área cultivada de fresa seguida de Estados Unidos y Rusia.

MARCO REFERENCIAL

La problemática de este proyecto es la pérdida de cítricos y la falta de una plantan despulpadora que daría un nuevo rumbo a la economía del corregimiento y de la región.

Según los índices y la economía latinoamericana se ha determinado que Colombia se encuentra dentro de los primeros lugares en exportación y comercio.

Para este proyecto vamos tener en cuenta la investigación del director Gustavo Adolfo la Rotta Santander del año 2002 Por observación empírica del entorno y por medio de las relaciones personales del autor, se llega a la conclusión preliminar de que en el municipio de San José de Cúcuta no existe una empresa productora de pulpa de frutas congelada que satisfaga las exigencias del consumidor en cuanto a sabor, calidad, presentación y precio se refiere. Los productos sustitutos existentes no presentan las características de frescura, calidad, sabor y presentación deseada por los consumidores y que puede ofrecer la pulpa de frutas congelada. Debido a lo aparentemente simple que es obtener las pulpas y conservarlas mediante congelación, cada día nacen nuevos microempresarios, pero así mismo desaparecen otros debido a la fuerte competencia y cambios en precios, niveles de oferta y calidades de materias primas y de productos terminados. Es indispensable satisfacer las exigencias que va imponiendo el mercado como por ejemplo, los consumidores que, por carecer del tiempo suficiente, requieren productos prácticos que se puedan conservar por largo tiempo y cocinar fácilmente. Las frutas son productos altamente perecederos con una explotación de baja tecnología.

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MARCO CONCEPTUAL

AGROINDUSTRIA: Explotación agraria organizada como una industria.

AGRICULTURA: Conjunto de actividades y conocimientos desarrollados por el hombre, destinados a cultivar la tierra y cuya finalidad es obtener productos vegetales (como verduras, frutos, granos y pastos) para la alimentación del ser humano y del ganado.

CITRICOS: Conjunto de frutas de sabor ácido o agridulce, especialmente naranjas y limones. “Dentro del conjunto de la producción de frutos, los cítricos constituyen el grupo principal, por su extraordinaria importancia para la exportación"

COSECHA: Conjunto de frutos que se recogen de la tierra en la época del año en que están maduros.

DEMANDA: Cuando se habla de demanda, se refiere a la cantidad de bienes o servicios que se solicitan o se desean en un determinado mercado de una economía a un precio específico.

DISEÑO: se define como el proceso previo de configuración mental, "prefiguración", en la búsqueda de una solución en cualquier campo. Utilizado habitualmente en el contexto de la industria, ingeniería, arquitectura, comunicación y otras disciplinas creativas.

OFERTA: Hace referencia a la cantidad de bienes, productos o servicios que se ofrecen en un mercado bajo unas determinadas condiciones.

PERDIDAS: Cantidad o cosa que se pierde. Acción de perder o perderse.

PLANTA