Trabajo de Funcionamiento de Windows

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El vocabulario que llevan dentro de la compañía es el siguiente.

Acuacultura: Cultivo de organismos acuáticos incluyendo; peces moluscos.

RNP: Registro Nacional de Producción.

UPA: Unidad de Producción Acuática.

BPPA: Buenas Prácticas de Producción Acuícola.

BPPATI: Buenas Prácticas de Producción Acuícola de Tilapia.

Sanidad: Referido a la ausencia de riesgos asociados con la enfermedad o muerte causada por el consumo de alimentos contaminados.

Buenas Prácticas: Procedimientos rutinarios que tienen como objetivo asegurar la producción.

Contaminación Cruzada: Presencia de entidades físicas y químicas indeseables de un producto procedentes de otros procesos de producción.

Limpieza: Referido a la eliminación de partículas indeseables en una superficie como: tierra, polvo, grasa, etc.

Desinfección: Acción de reducir microorganismos, utilizando agentes químicos higiénicamente satisfactorios.

Plaga: Organismos capaces de destruir directamente los productos, causado pérdidas económicas.

Trazabilidad: Es el origen – destino o rastros del recorrido de un producto y/o alimento.

Verificación: Confirmación de cumplimento de los requisitos por medio de un examen y aporte de evidencia.

Trapear: (losa, cubiertos, piso). Acción de limpiar con material absorbente, líquido desinfectantes o agua, residuos no deseados.

Saltear: Cocinar alimentos a un término medio.

Corte de Juliana: Partir con cuchillo en fragmentos largos y delgados, del mismo tamaño.

Corte en Pluma o Filetear: Se aplica este término principalmente en cortes de cebolla, fin de manera vertical.

Descamar: Una de las acciones cuando se lavan los peces retirando las escamas de la piel.

Salamandra: Parte inferior del horno o plancha de la estufa. Con la intención de Gratinar, mantener calientes los platos o alimentos.

Escarchar: Pegar sal en el filo de los vasos por medio de liquido (limón), con la intención de decorar.

UGB´S: Unidad Gerencial Básica.

PDCA: Plan (planeación) D (Do-ejecución) C (Check-revision) A (Act-ajustar).

JEFE ESTRELLA: Autoritario, Centralizador, Sabelotodo, No cree en el equipo, Planea solo.

Fecha fatal: Fecha fijada para el logro de una meta y que no debe posponerse.

5´S: Metodología para las áreas de trabajo creando un entorno altamente productivo, incrementando la seguridad, eficiencia, mejorando su apariencia y motivando el personal que labora en ellas. (Seleccionar, Organizar, Limpiar, Estandarizar y Disciplina).

Carta: Listado de todas las bebidas que ofrece el bar.

Amaretto: Licor italiano de base de almendras.

Amontillado: Vino de jerez, envejecido.

Angostura: Extracto amargo de hierbas y raíces.

Añada: Año en que se cosecharon las uvas en la producción de cierto vino.

EVIDENCIAS.

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