CAMPANA DE EXTRACCION DE HUMOS GRASAS

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Fuente: http: www.greenheck.com

- Alabes rectos :

Alabes dispuestos en forma radial. Esta disposición evita la acumulación de materiales sobre las mismas; comúnmente utilizado en las instalaciones de extracción localizada en las que el aire contaminado con partículas debe circular a través del ventilador. En este tipo de ventiladores la velocidad periférica es media y se utilizar en muchos sistemas de extracción localizada.

Imagen 5.1 ventiladores con alabes curvados hacia atras

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- Ductos de ventilación

Los tubos pueden ser simples o aislados:

- Simples. Recomendados para instalaciones de interior. Están fabricados en acero

Galvanizado, vitrificado o inoxidable.

- Aislados. De acero inoxidable y lana de roca. Indicados para instalaciones exteriores ya que evitan que el tubo se enfríe con el frío del exterior y que las partículas se solidifiquen obstruyendo la salida del humo, también evitan que el tubo frío provoque un tapón ocasionando un “revoque” o vuelta del humo hacia el aparato calefactor. Son necesario en instalaciones en las que el tubo esté cerca de materiales inflamables como la madera.

6.1 Materiales de los tubos

• Acero inoxidable aislado: Son los que ofrecen una mayor durabilidad (una media de 20 años) y resistencia a la corrosión.

• Acero inoxidable: Ofrecen una durabilidad y resistencia alta. Son los que se utilizan

Para instalaciones no vistas como por ejemplo el interior de la campana de la chimenea o zonas con poco acceso y que necesitan garantía de estanqueidad.

• Acero vitrificado: Idóneos para instalaciones de interior con tubo visto, están disponibles en acabado brillante y mate. Resistencia y durabilidad media, su resistencia depende de un buen acabado interior del esmalte que evita la corrosión y la aumenta la durabilidad del tubo

• Galvanizados: Son los que ofrecen una menor resistencia y durabilidad. Además precisan un mayor mantenimiento ya que debe ser deshollinado dos veces al año.

6.2 Geometría

La forma geométrica del perfil de la tubería influye en las perdidas de carga así como en detalles de construcción e instalación. En nuestro caso pudimos observar tuberías cuadradas o conductos rectangulares de chapa con uniones, ademas de ello tambien vimos conductos rectos y codos.

Imagen 6.2.1 Conducto recto y codo[pic 8]

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Imagen 6.2.2 Conducto del comedor universitario

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Fuente: propia

- Recomendaciones

Durante la visita técnica pudimos observar varios déficit de del funcionamiento de tal campana extractora, es por ello que recomendamos un mantenimiento y/o mejoramiento de todo el sistema de extracción, además de ello que se pueda hacer un nuevo diseño.

- Conclusiones

La visita técnica realizada nos permitió conocer un sistema de extracción de humos y gases el cual es importante para los trabajadores como para los comensales del comedor, además de los estándares de salubridad que aun no se completan el nuestro comedor universitario.