Filtro de vino.

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Objetivos

Objetivo

- Diseñar y evaluar la factibilidad de crear un equipo de filtración específico para la clarificación de vino de ciruela

Objetivos específicos

- Elaborar el diseño y estandarizar el proceso de filtración de vino.

- Realizar un estudio de los distintos tipos de filtros y determinar el filtro a utilizar.

- Diseñar la máquina, involucrando los tamaños del lugar para el desarrollo correcto de esta.

Descripción general

Filtro de presión

Es el equipo utilizado para atrapar las impurezas de los líquidos sin alterar otras propiedades. Su operación consiste en hacer pasar los líquidos a través de un medio filtrante usando la presión. Utiliza como medio filtrante a las tierras fósiles de diatomeas para atrapar los turbios del vino. El vino ingresa con alta turbidez al filtro (NTU alta), pero deja sus turbios en la tierra de diatomeas, para salir de este con menos turbios (NTU muy baja,

Descripción de elementos

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Tanque dosificador

Tanque en el cual se vierten las tierras para la precapa y para el filtrado.

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Malla de protección

Está ubicada en el tanque dosificador y se utiliza como medida de seguridad contra atrapamiento.

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Bomba de dosificación de tierras diatomeas

Se utiliza para impulsar el líquido con tierras diatomeas hacia la campana filtrante.

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Perilla de regulación

Se utiliza para controlar la dosificación de tierras diatomeas a la campana filtrante.

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Válvula de vaciado del dosificador

Se utiliza para vaciar el tanque dosificador

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Agitador

Instrumento para agitar el líquido y las tierras diatomeas en el tanque dosificador evitando que estas decanten.

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Panel de control o tablero de energía

Encargado de controlar el filtro. Con este se puede manipular la bomba de alimentación, la bomba dosificadora, la bomba de descarga y el agitador del tanque dosificador, además de realizar las paradas de emergencia.

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Caudalimetro con visor

Se utiliza para medir el caudal (l/s) del líquido que sale del filtro.

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Válvula de entrada para alimentación de vino

Se utiliza para ingresar el vino al filtro.

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Válvula para entrada de agua de lavado

Se utiliza para ingresar agua al filtro.

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Válvula de recirculación

Se utiliza para obtener un ciclo de circulación cerrado de vino en el filtro.

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Válvula de salida del vino a cuba

Válvula con la cual se obtiene el vino filtrado.

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Cableado de energía

Conexiones entre el panel de control del filtro y las bombas utilizadas en este.

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Válvula de descarga de residuos de campana filtrante

Se utiliza para vaciar la tierra diatomea de la campana filtrante.

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Tina de recepción de residuos de filtrado

Se utiliza para recibir los residuos provenientes de la campana de filtración una vez terminada la filtración.

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Visor de dosificación

Se utiliza para observar el flujo correcto de tierras filtrantes que ingresan a la campana filtrante.

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Manómetro de entrada de flujo a campana filtrante

Manómetro con el cual se mide la presión de entrada de líquido en la campana de filtración.

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Campana filtrante

Recipiente que contiene los discos de filtración y en el cual se da el filtrado del líquido.

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Visor de campana de filtración

Instrumento que sirve para visualizar el interior de la campana de filtración.

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Discos de filtración

Están hechos de malla reps que corresponde a un entrelazado metálico de alta resistencia frente a la presión que ejercen los líquidos sobre esta superficie.

Permiten el ingreso de líquidos, pero no de sólidos de tamaño mayor a sus poros. Estos discos son el asiento de la precapa de filtración y de las tierras diatomeas. La capacidad de un filtro está determinada por la superficie de filtración, que es la suma del área de todos los discos del filtro. Esta capacidad normalmente se sitúa, según el tamaño del filtro, entre 5 y 20 m2.

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Motor de rotación para el bloque