INSTITUTO TECNOLOGICO DE CHILPANCINGO DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS

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MISIÓN

Crear alimentos de calidad e innovación, basándonos en ingredientes con procesos de estricta higiene, procurando la atención a las solicitudes de nuestros clientes que gracias a su consumo podremos coadyuvar a mitigar de quien lo necesite mediante el “Plato pendiente” que consiste en qué los clientes paguen un plato de comida extra, al hacer esto, se les obsequiara una tarjeta para qué la regalen a personas de escasos recursos, ellos podrán canjearlo en el restaurante por un plato de comida.

VISIÓN

Queremos ser un restaurante de gastronomía mexicana, líder en la innovación y presentación de platillos y bebidas con altos estándares de higiene.

VALORES

- Solidaridad: Por medio de nuestros servicios y clientes pretendemos combatir el hambre, por medio del “Plato pendiente”.

- Responsabilidad: El proceso de la elaboración de nuestros alimentos y bebidas, serán con altos estándares de higiene para el bienestar de nuestros clientes.

- Empatía: Brindar el mejor servicio y atención a nuestros clientes, para que regresen a consumir y poder seguir ayudando.

- Honestidad: ser transparentes con nuestros clientes o trabajadores, cumplir lo que se ofrece y no prometer lo que no hay.

- Dedicación: ser un restaurante altamente productivo, competitivo que de satisfacción plena a nuestro cliente.

OBJETIVO GENERAL

Brindar un servicio y una calidad de alimentos y bebidas que nos defina por la excelencia y nos distinga de la competencia, para ser reconocidos como el mejor Restaurante.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Dar alimentos a las personas que lo necesitan.

- Trabajar continuamente con responsabilidad social.

- Retribuir a la comunidad en estos tiempos de incertidumbre económica.

- Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.

MATRIZ FODA

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FORTALEZAS[pic 15]

*Ubicación geográfica estratégica para ofrecerles a los clientes nuevas experiencias y sensaciones en la comida.

*Personal capacitado para servicio al cliente y preparación de alimentos

Productos de buena calidad y con precios

DEBILIDADES

*Ser nuevos en el sector.

*Costos fijos muy altos (Ubicaciones en zonas de estrato alto).

*No ser propietarios del local.

OPORTUNIDADES[pic 16]

*Creciente tendencia por el consumo de restaurantes temáticos

*Capacidad de obtener capital a corto plazo.

*Posibilidad de ampliar la carta.

ESTRATEGIAS FO

*Tratar de fidelizar al cliente con la excelente calidad en el servicio y con nuestros productos.

*Lanzar promociones, tales como combos y descuentos, para atraer nueva clientela.

ESTRATEGIAS DO

*Realizar eventos innovadores al momento de lanzar un nuevo plato regional.

*Aprovechar la tendencia por los restaurantes temáticos, para mejorar los ingresos y solventar los costos fijos.

AMENAZAS[pic 17]

*La inflación y la recesión que obligan a aumentar los precios de los productos.

*La existencia de una competencia directa muy fuerte.

*No renovación del contrato de alquiler

ESTRATEGIAS FA

*Selección de otro local en la misma zona, para así mantener la misma clientela.

*Desarrollar nuevos servicios y mejorar los existentes.

ESTRATEGIAS DA

*Realizar promociones y lanzar campañas publicitarias llamativas para persuadir a los clientes.

*Comprar y comercializar

PRESUPUESTO DE LA PRESENTACIÓN DEL SERVICIO DEL RESTAURANTE

Articulo

Precio estimulado

Total, x cantidad

Bebida

- Jugo de arándano

- Jugo de uva

$25.00 litro

$25.00 litro

$125.00 (5litros)

$125.0000 (5litros)

Comida

- Salchicha

- Queso

- Volovanes

- Fresa

- Kiwi

- Fuente de chocolate

- Chocolate

$77.00 (2.5 kg)

$120.00 (1kg)

$15.00 (pz)

$20.00 (kg)

$35.00 (kg)

0

$130.00 (litro)

$770.00 (10kg)

$360.00 (3 kg)

$660.00 (44pz)

$200.00 (10 kg)

$350.00