ACTIVIDAD Y EQUILIBRIO OSMOTICO

...

Al analizar detenidamente los resultados obtenidos en el cuadro 1, se pudo observar que el almidón fue absorbido rápidamente por la zanahoria debido a que esta presenta un contenido bajo de almidón internamente, es decir que las células de la zanahoria al encontrarse en un medio en el cual estas hagan contacto con una solución de almidón a través del proceso osmótico este va a penetrar a nivel intracelular, con una concentración menor, por lo tanto hay una concentración mayor de sacarosa en este medio interno, lo que a su vez hace que la actividad osmótica sea mayor, en cambio la sacarosa muestra un efecto contrario, ya que esta no es absorbida por la zanahoria mostrando una actividad casi nula de la osmosis, debido a que las células de esta poseen un contenido de carbohidratos altos, donde la mayoría son azúcares dietarios, incluyendo la sacarosa, de tal manera que la concentración de esta a nivel intracelular es casi igual a la que está en el medio, es decir la osmosis es casi nula lo cual concuerda con los análisis de (Barreto J, Vuelvas J, Doria J, Gil J. 2010) la transformación de este azúcar, soluble en almidón dentro de una célula, resulta en una fuerte reducción de la concentración osmótica y el almidón se presentó mayor actividad osmótica pues en el montaje la relación es que la concentración de sacarosa dentro de la zanahoria es mucho mayor que la del almidón( Tepper P. 1996)

2. DIFUSIÓN Y PRECIPITACIÓN

Al realizar el procedimiento se obtuvieron los siguientes resultados.

Tiempo (horas)

frasco con agua +yodo

Frasco con yodo + almidon

1

No se observó ningún cambio en el sistema.

No se evidenció ningún cambio en el sistema.

2

No hubo ningún cambio en el sistema.

No se observó ningún cambio en el sistema.

24

No hubo ningún cambio en el sistema.

El almidón contenido en la bolsa se tornó azul.

1 semana (168 h)

El agua tuvo una coloración amarilla.

El almidón contenido en la bolsa tuvo una coloración azul oscuro y la solución de yodo tuvo un precipitado del mismo color.

Cuadro 2. Comparación de los efectos de difusión.

Al analizar los resultados obtenidos en el cuadro 2 se puede decir que el almidón tomó un color azul oscuro característico debido a que el papel celofán es una sustancia porosa (semipermeable) que permite que los iones de yodo como son pequeñas pasen al medio interno donde se encuentra el almidón, estas moléculas se enlazan con el almidón en las hélices del polímero, en concreto, en la amilasa del almidón la que se une a las moléculas de yodo, formando el color especifico, caso contrario paso con la solución de yodo con el agua que no se observó la coloración azul si no que fue amarilla, esto pudo haber sucedido que el yodo se filtrara hacia el interior de la bolsa, pues en condiciones normales no hay paso de esta hacia el interior( Pejic, A. 2012).

CONCLUSION

Después de realizar el anterior trabajo se puede inferir:

- Que la actividad osmótica depende de la concentración de soluto de determinada solución y la semipermeabilidad de las membranas.

- Cuando un medio interno tiene la concentración de soluto igual a la concentración de soluto del medio externo, la membrana semipermeable no permite el paso de agua debido a que la osmosis se reduce.

- La osmosis siempre permite el equilibrio compensando con agua la falta de soluto en un medio que será de menor concentración con respecto al otro.

CUSTIONARIO

1. ¿Cuál es la diferencia entre difusión y osmosis?

R/ Osmosis: es el flujo de agua a través de una membrana semipermeable desde un compartimiento en el que la concentración de soluto es más bajo hacia otro compartimiento con mayor concentración esta depende de la concentración de soluto, mientras la difusión es la velocidad neta del movimiento de las partículas en respuesta a cualquier concentración o gradiente eléctrico esta permeabilidad dependerá del tamaño de las partículas y la liposolubilidad (4)

2. ¿Qué función desempeña el tubo de celofán en este experimento?

R/ El papel celofán cumple una función muy importante y es la de actuar como una membrana semipermeable debido a las características que este posee.

3. ¿Cómo se explica el cambio del tamaño y consistencia de la zanahoria con sacarosa?

R/ Como la zanahoria está constituida principalmente por azucares como la sacarosa entonces no hay una osmosis neta lo que permite que las células de la zanahoria pierdan turgencia.

BIBLIOGRAFIA

1.Müller, L. 1994. Manual de laboratorios de fisiología vegetal. Instituto interamericano de ciencias agrícolas de la O.E.A. Turrialba, Costa Rica. 1994.

2. Tepper P. 1996.fisiologia vegetal.4°edicion.Barcelona

3. Pejic, A. 2012. Laboratorio de fisiología. Ósmosis. Slide shares. Phantomhive Company.

4. Levy, M. Koeppen, B. Stanton, B. 2006. Fisiología. Elsevier. Madrid.

ANEXO

ACTIVIDAD DE LA SACAROSA Y EL ALMIDÒN

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Fig.3.a las 24 horas

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Fig.4 a las 72 horas.

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2. DIFUSIÓN Y PRECIPITACIÓN

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