ANÁLISIS DE ESTRATEGIAS EFICIENTES PARA LA LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN DE CAFÉ.

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Como se reparten los beneficios del mercado del café

Podría parecer que cuando aumentan los precios del café es porque los cafetaleros y temporeros ganan mas dinero. Pero no es así.

Los beneficios que genera el mercado del café se reparten entre todos menos los campesinos:

A nivel internacional se benefician:

- Las empresas intermediarias internacionales, que son consorcios económicos que se benefician de la compra-venta internacional del café y otras materias primas. Podemos citar empresas como: Bernard Rothfis, J. Aron, Rayner Berisford, DE & F.Man, que actúan en el mercado de futuros, influyendo en los precios. Estas empresas compran aproximadamente el 40% del café del mundo para venderlo después a las multinacionales de la alimentación.

- Las empresas multinacionales que transformen el café. Compran el grano directamente a los exportadores o a los intermediarios. En nuestros países el mercado de café está en manos de pocas empresas y cada vez es más difícil que una empresa nueva pequeña pueda vender café. Estas empresas compran aproximadamente el 60% del café del mundo.

La Unión Europea (UE) representa el mayor mercado único del mundo, por lo que muchas empresas están interesadas en exportar a Europa para responder a la demanda de los consumidores. Para ello las empresas necesitan información acerca de las normas de la UE que se aplican a su producto. Con Coffee Border tiene al alcance de su mano todos los datos y las cifras necesarios: información, formularios y contactos. Así pues, si desea exportar café al mercado europeo.

Control sanitario de los productos alimenticios

Los productos alimenticios deben cumplir los requisitos sanitarios y de seguridad de la UE antes de entrar en el mercado europeo, por lo tanto, para poder exportar café a la UE, es necesario que este cumpla los requisitos de la legislación alimentaria o las condiciones equivalentes en materia de alimentación. Por ejemplo, los agentes económicos del sector alimentario —incluido el importador final— deben ser capaces de localizar sus productos y de identificar de dónde proceden y cuál es su destino, así como de proporcionar rápidamente esta información a las autoridades competentes en caso de que así se les exija. Esto es lo que se conoce como "trazabilidad».

La lista de las normas de higiene de los productos alimenticios está disponible en el Coffee Border.

Para garantizar que todos los alimentos comercializados en la UE son seguros y no contienen contaminantes que puedan constituir una amenaza para la salud humana, las exportaciones de alimentos a la UE deben cumplir las normas de seguridad alimentaria de la UE y respetar la cantidad máxima de contaminantes permitida por producto. Por ejemplo, existen unos límites específicos de ocratoxina A para el café, que varían según se trate de café tostado o soluble. La lista de la cantidad máxima de contaminantes permitida por producto está disponible en el Coffee Border.

Además, no podrá exportarse a la UE café que contenga una cantidad de residuos de plaguicidas que sobrepase los límites permitidos, ya que esto supone un riesgo para la salud. Existen unos límites máximos de residuos de plaguicidas para el café; la cantidad exacta de cada plaguicida permitida se especifica en la base de datos de la UE sobre plaguicidas disponible en el Coffee Border. Por ejemplo, 1 kg de granos de café no puede contener más de 1 mg de carbofurano para poder entrar en el mercado de la UE.

Etiquetado del café

Las normas de la UE sobre etiquetado de los productos alimenticios garantizan que los consumidores disponen de la información fundamental que necesitan para poder elegir sus compras con conocimiento de causa. Para facilitarles la elección, todas las etiquetas de los productos alimenticios deben compartir cierta información como, por ejemplo:

• La denominación de venta del producto. A falta de disposiciones nacionales o de la UE aplicables, la denominación será una denominación habitual o la descripción del producto alimenticio. La denominación genérica no puede substituirse por una marca registrada, un nombre comercial o una denominación de fantasía, pero estas pueden emplearse juntamente con la denominación genérica. Asimismo, deben incluirse las condiciones físicas del producto alimenticio o el tratamiento específico al que ha sido sometido (si se trata de café tostado, soluble, etc.) en caso de que el hecho de no incluirlo induzca a error a los consumidores.

• La lista de los ingredientes, incluidos los aditivos. No obstante, los productos alimenticios compuestos por un solo ingrediente, cuyo nombre además coincida con la denominación del producto o cuya naturaleza se pueda determinar por la misma denominación del producto, no necesitan contener una lista de ingredientes. Deberá indicarse siempre la presencia de sustancias que se sabe que pueden causar reacciones alérgicas o intolerancias.

• La cantidad neta de productos alimenticios preenvasados.

• La fecha de duración mínima, compuesta por el día, el mes y el año, en ese orden, y precedida por las palabras "consumir preferentemente antes del…".

• Cualquier tipo de condición de conservación o uso específica.

• El nombre o la razón social y la dirección del fabricante o del envasador, o de un vendedor establecido dentro de la UE.

• El lugar de origen o de procedencia en los casos en que su omisión pudiera inducir a error al consumidor.

• La identificación de lote en los productos alimenticios preenvasados, precedida por la letra "L".

Esta información debe aparecer en el envase o en una etiqueta adherida al café preenvasado.

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Con todo lo anterior se pretende que todo el café que se exporte desde nuestro país, no solo sea de la mas alta calidad. Sino que también cumpla con todas las normas preestablecidas en cualquier país de la UE. Y por consiguiente nos represente alrededor del mundo para que nos distingan como, ya no, el quinto país productor de café, sino el primero y con ello demostrar que en nuestras tierras puede