Actividad 5 control estadístico Actividad: 5 Inspección de calidad

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Los factores a atacar en este caso son los envases son 3:

- Si ellos los fabrican verificar los insumos y las máquinas que ayudan a la elaboración de los envases que estén bien calibradas, si dichos envases son comprados a fabricantes pedir la verificación de ellos y de los insumos utilizados ya que hay fallas en ellos.

- El traslado del producto, hay que ver si los operadores y distribuidores, están teniendo el cuidado al momento de manipular el producto y algo muy importante si están usando la herramienta necesaria y las jabas necesarias para la trasladar los productos, ya que con esas jabas se protege el producto en el trasporte de la fábrica a las tiendas.

- El sellado, hay que verificar que las maquinas estén bien calibradas para la realización del sellado, ya que estás pueden estar sellando mal el producto y empieza a echarse a perder ya que no está sellado al alto vacío. También hay que verificar los insumos que utilizan para el sellado de los productos ver si son el problema si las pegatinas que sellan los envase son se adhieren bien o las tapas no están ajustando bien al tamaño del envase.

Para la verificación de que los conservadores sean los culpables que no estén haciendo bien su labor de conservar el producto hasta la fecha que se establece.

Hay que examinar nuevamente los conservadores utilizados al igual que los in sumos necesarios para la elaboración de la crema ver si los insumos están ya echados a perder o si al momento de ser trabajado hay algo que los esté afectando como el calor, humedad o alguna máquina que se encuentra averiada que no esté haciendo bien su trabajo. Así que hay que verificar el proceso completo para así descartar que el producto y el proceso de fabricación no son los afectos.

Y por último el factor que hay que identificar es la refrigeración, sabemos que al ser un producto perecedero tiene que estar refrigerado a una temperatura establecida, entonces hay que ver los cuartos friso si están dando su funcione los compresores tanto los de los camiones de trasporte si están funcionando adecuadamente, y también si las tiendas de consumo están teniendo el debido cuidado del producto, si los mantienen en refrigeración y si se les da el cuidado necesario esto se hace inspeccionando el producto entregado midiendo su temperatura y su estado físico del envase para descartar problemas en el traslado del producto y des inculpar a la empresa de dicho daño.

Conclusión:

Factores:

- Envases defectuosos

- Maquinaria defectuosa

- Análisis de insumos

Creemos que estos son los aspectos más relevantes a atacar ya que un factor conlleva a otro y hay que buscar la solución ya que se está quedando mal con los clientes, se están perdiendo la confianza y la economía de la empresa está decayendo.

Para volver a tomar la confianza de los clientes y manejar de nuevo un buen producto de calidad, con simples servicios en sus maquinaria, capacitación a sus empleados y la utilización de herramientas para el manejo del producto.

Objetivo:

Identificar la confiabilidad de un producto alimenticio mediante un análisis estructurado de los factores inmersos en el proceso.

Procedimiento:

1.Leímos los temas 11 y 12 de blackboard

2.Investigamos los términos que no comprendimos

3.Investigamos en fuentes confiables lo requerido en la actividad

4.Plasmamos los resultados a modo reporte

5.Concluimos con lo aprendido

Resultados: