Actividad de reconocimiento presaberes de fruver
Enviado por Jillian • 5 de Marzo de 2018 • 543 Palabras (3 Páginas) • 336 Visitas
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Puntos: --/1
El curso de Procesos Fruver tiene:
Seleccione una respuesta.
[pic 21]
a. 1 crédito
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b. 3 créditos
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c. 2 créditos
[pic 24]
d. 4 créditos
Question 7
Puntos: --/1
El componente práctico de este curso se realiza:
Seleccione una respuesta.
[pic 25]
a. De forma presencial en el CEAD más cercano.
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b. En el software Plantas Virtuales.
[pic 27]
c. de ninguna forma, porqué el curso no tiene componente práctico.
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d. En la casa en forma de práctica autodirigida.
Question 8
Puntos: --/1
De acuerdo a los estudios realizados por Baudi acerca de la Pitahaya, el decrecimiento en los niveles de ácido ascórbico durante la maduración se debe a:
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[pic 29]
a. La acción de la enzima ascórbico oxidasa que produce la degradación en ácido dehidroascórbico.
[pic 30]
b. La transformación del ácido dehidroascórbico en ácido ascórbico mediante la enzima correspondiente.
[pic 31]
c. El aumento de los contenidos de Vitamina C durante la maduración.
[pic 32]
d. El gasto de ácido ascórbico en la generación de la coloración rojiza del fruto.
Question 9
Puntos: --/1
El propósito del presente curso es:
Seleccione una respuesta.
[pic 33]
a. Desarrollar un proyecto empresarial sustentable con base en frutas y hortalizas.
[pic 34]
b. Desarrollar habilidades en la formulación de productos naturales con base en alimentos vegetales.
[pic 35]
c. Promover el aprendizaje en los conceptos propios de procesos industriales que tienen como materia prima fundamental frutas y/o verduras.
[pic 36]
d. Enfatizar el aprendizaje en las etapas industriales requeridas para obtener un producto hortofrutícola.
Question 10
Puntos: --/1
Dentro de las operaciones unitarias se encuentran:
Seleccione una respuesta.
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a. Pelado, trozado y esterilizado.
[pic 38]
b. Cortado, escaldado y empacado.
[pic 39]
c. Refrigeración, filtración y centrifugación.
[pic 40]
d. Fermentación, biosintesis de aromas y fotosíntesis.
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