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Actividad de reconocimiento presaberes de fruver

Enviado por   •  5 de Marzo de 2018  •  543 Palabras (3 Páginas)  •  386 Visitas

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...

Puntos: --/1

El curso de Procesos Fruver tiene:

Seleccione una respuesta.

[pic 21]

a. 1 crédito

[pic 22]

b. 3 créditos

[pic 23]

c. 2 créditos

[pic 24]

d. 4 créditos

Question 7

Puntos: --/1

El componente práctico de este curso se realiza:

Seleccione una respuesta.

[pic 25]

a. De forma presencial en el CEAD más cercano.

[pic 26]

b. En el software Plantas Virtuales.

[pic 27]

c. de ninguna forma, porqué el curso no tiene componente práctico.

[pic 28]

d. En la casa en forma de práctica autodirigida.

Question 8

Puntos: --/1

De acuerdo a los estudios realizados por Baudi acerca de la Pitahaya, el decrecimiento en los niveles de ácido ascórbico durante la maduración se debe a:

Seleccione una respuesta.

[pic 29]

a. La acción de la enzima ascórbico oxidasa que produce la degradación en ácido dehidroascórbico.

[pic 30]

b. La transformación del ácido dehidroascórbico en ácido ascórbico mediante la enzima correspondiente.

[pic 31]

c. El aumento de los contenidos de Vitamina C durante la maduración.

[pic 32]

d. El gasto de ácido ascórbico en la generación de la coloración rojiza del fruto.

Question 9

Puntos: --/1

El propósito del presente curso es:

Seleccione una respuesta.

[pic 33]

a. Desarrollar un proyecto empresarial sustentable con base en frutas y hortalizas.

[pic 34]

b. Desarrollar habilidades en la formulación de productos naturales con base en alimentos vegetales.

[pic 35]

c. Promover el aprendizaje en los conceptos propios de procesos industriales que tienen como materia prima fundamental frutas y/o verduras.

[pic 36]

d. Enfatizar el aprendizaje en las etapas industriales requeridas para obtener un producto hortofrutícola.

Question 10

Puntos: --/1

Dentro de las operaciones unitarias se encuentran:

Seleccione una respuesta.

[pic 37]

a. Pelado, trozado y esterilizado.

[pic 38]

b. Cortado, escaldado y empacado.

[pic 39]

c. Refrigeración, filtración y centrifugación.

[pic 40]

d. Fermentación, biosintesis de aromas y fotosíntesis.

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