Alimentos Transgénicos.

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Se considera a los productos alimenticios transgénicos como un producto innovador, debido a los beneficios que surgen en ellos al ser modificados genéticamente. Algunos de los beneficios más innovadores en los transgénicos son: mayor resistencia a ciertos pesticidas o herbicidas y a grandes variedades de plagas, adaptación a condiciones climáticas no favorables y mayor contenido de nutrientes, además de la incorporación de un valor agregado, al contener un mayor contenido vitamínico, en minerales y proteínas; reducción de grasa, mejora del color y sabor y alargamiento de la vida de almacén (Larach, 2001). Además de ofrecer beneficios nutricionales para los consumidores, también se pueden observar factores que generan rentabilidad para las empresas distribuidoras al mejorar los rendimientos en los cultivos, ahorrar gastos en insumos y perfeccionar la producción adicionando elementos nutricionales a los alimentos. Debido a todo esto es que los alimentos transgénicos son vistos como un producto que puede generar un gran desarrollo económico, que además podría mejorar la calidad alimenticia de la sociedad, al ofrecer un producto con mejores características nutritivas a un bajo precio.

A pesar de todos los factores positivos que se mencionan acerca de los alimentos transgénicos y de la gran perspectiva económica que pueden llegar a generar al ser comercializados, existen puntos de vista que los catalogan como un factor que podría afectar el desarrollo económico de la sociedad, en especial de la clase baja. Esto debido a que puede llegar a desplazarse o minimizarse la mano de obra realizada por campesinos u obreros, con lo cual se prevé que se reducirían las ofertas de trabajo, afectando el desarrollo socioeconómico de gran parte de la sociedad rural. Además de esta repercusión en cuanto al aspecto económico, diversos ambientalistas y organizaciones no gubernamentales se oponen a la producción de alimentos transgénicos y más a su comercialización debido a que consideran una imposición de riesgo al medio ambiente y a la biodiversidad, además de que solicitan evaluar diferentes peligros por parte de los productos transgénicos hacia los consumidores. El no contar con información para determinar si los alimentos transgénicos son un producto dañino para el ser humano ha frenado un poco su desarrollo mercantil (Larach, 2001).

El desarrollo de los alimentos transgénicos está al alza principalmente en Estados Unidos y China, debido al gran desarrollo de estos países de primer mundo. Se han llevado a cabo encuestas para analizar los factores evaluados por el consumidor al comprar alimentos, resultando de mayor importancia la calidad y los beneficios hacia la salud por parte del producto alimenticio (Sánchez, 2004). Si los resultados son muy claros a la hora de preguntarles a los consumidores que es lo que buscan en los alimentos, ¿por qué es que no se han desarrollado estudios más especializados para analizar la inocuidad de los alimentos transgénicos hacia el ser humano? Actualmente, en México, se han otorgado diferentes permisos por parte de la SAGARPA para llevar “pruebas piloto” de la siembra de tomate, papa, calabacita, entre otras verduras, utilizando semillas modificadas genéticamente, sin embargo, estos procesos no se desarrollan a más, se quedan siendo simplemente pruebas, lo cual no ayuda a la aceptación de la comercialización de los alimentos transgénicos en el país. Hoy en día se tiene conocimiento del gran contenido nutricional de los alimentos transgénicos, además de su resistencia y prolongación del tiempo de vida, sin embargo no se cuenta con estudios que avalen su eficiencia; por lo que cabe cuestionar, ¿se quiere invertir en un producto nutricional que puede llegar a ser un gran éxito en el mercado?, o simplemente ¿se quiere observar cómo se está perdiendo la gran oportunidad de una idea innovadora en el mercado?

Bibliografía.

- Larach, M. (2001). El comercio de los productos transgénicos, el estado del debate internacional. Revista de la CEPAL. Vol. 3 Núm. 75. pp. 211-226.

- Sánchez, M. Barrena, R. (2004). El consumidor ante los alimentos de nueva generación: alimentos funcionales y alimentos transgénicos. Vol.5 Núm. 204. Pp. 95-127.