Artículo de revisión - Biomoléculas y Enzimas

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Las enzimas actúan disminuyendo las energías de activación. El mecanismo es el siguiente:

- Las enzimas se unen a un sustrato (S)

- Se forma un complejo llamado enzima-sustrato.

- La unión con el S se realiza en una zona llamada “centro activo”

- En primer lugar se forma complejo enzima-sustrato (ES) la enzima tiene cambios en sus grupos funcionales y forma un producto final (P) y libera la enzima (E) inalterada, para actuar nuevamente.

- Modelo de la llave y Cerradura.

[pic 1]CARACTERISTICAS DE LAS ENZIMAS:

- ESPECIFICIDAD: Quiere decir que cada enzima solo procesa una reacción y la mayoría de veces actúa sobre un sustrato.

- Nunca forma parte de los productos.

- No se consumen.

- Solo son necesarios en una pequeña cantidad.

- En el centro activo está constituido por aminoácidos. Alejados entre si a la estructura primaria, pero cercanas a la terciaria.

- Si hay una inactivación de la enzima, ella pierde su forma, pierde su centro activo y no puede formar más adelante un complejo enzimático.

ALOSTERISMO

Existen moléculas llamadas ligandos o efectores que poseen la capacidad de unirse a las enzimas cambiando su conformación.

- Este cambio produce una forma inactiva de enzima y una forma activa de la enzima.

- Ambas combinaciones son diferentes y estables.

- La unión de los ligados o efectores se denomina “Centro Regulador” diferente al centro activo.

- Existen ligandos activadores: unión de moléculas SE favorece unión entre moléculas y sustratos.

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CINETICA DE LA REACCION ENZIMATICA Las reacciones enzimáticas tienen un límite en la cantidad de S, capaz de transformar en el tiempo.

La velocidad de la reacción aumenta hasta alcanzar un máximo en el que se produce una saturación de la enzima.

La velocidad dependerá de la rapidez con la que sea capaz de procesar el S.

COFACTORES ENZIMATICOS

- Algunas enzimas tienen naturaleza no proteica y dependen de su actividad.

- Las asociaciones o enzimas conjugadas se llaman holoenzimas.

- Las moléculas con las que se asocian se llaman cofactores.

- La proteína de la enzima se denomina apoenzima.

- Holoenzima =cofactor+apoenzima

Los cofactores pueden ser:

- Cationes Metálicos: se unen al apoenzima o regulan su activación.

- Moléculas Orgánicas: se unen al apoenzima = grupo prostético.

Coenzimas =se unen débilmente al apoenzima.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA:

TEMPERATURA: en el aumento de temperatura podemos observar un incremento de su energía, incrementa el movimiento y su frecuencia.La temperatura a la cual la actividad de canalización es máxima se denomina temperatura óptima. PH: cada enzima necesita valores límites para desarrollar su actividad pueden máximos y mínimos, si se traspasa estos valores la enzima puede inactivarse y perder su actividad.El PH valor determinado y el PH optimo en donde desarrolla su capacidad máxima. CONCENTRACION DEL SUSTRATO: en cualquier reacción enzimática, si se incrementa la concentración de S aumenta la velocidad, equilibra la concentración del S y del producto.

ENZIMAS: Proteínas que regulan todas las reacciones metabólicas de los seres vivos

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CLASIFICACION DE LAS ENZIMAS

- Se nombra con el nombre de sustrato sobre el que actúan o de la acción que realiza llamada asa.

- HIDROLASAS: hidrolisis = agua

- LIASAS: catalizan grupos funcionales.

- TRANSFERASAS: transferencia grupos funcionales de una molécula a otra.

- ISOMERASAS: transforma molécula = isómero.

- OXIDORREDUCTUOSA: reacciones oxido reducción= H, O, transporte de electrones.

- SINTETASAS: síntesis de moléculas = hidrolisis de ATP.

[pic 2]Conclusión

De este laboratorio podemos concluir que las enzimas son proteínas y estas actúan sobre los Sustrato que son moléculas sobre la que actúa una enzima. Mediante el incremento de la concentración de sustrato, la velocidad de la reacción aumentará debido al aumento de la probabilidad de formación de complejos enzimáticos.

En la práctica con los tubos de ensayo nos dimos cuenta cómo actúa el biurect. Sobre los productos que fueron utilizados en el laboratorio. Es de gran importancia ya que adquirimos conocimientos los cuales se debe poner en práctica.

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Referencias

- Avers J., Charlotte. Biología Celular. 1ª. Edic. México, Iberoamericana, 1989

- CURTIS, Helena. BARNES, N. Sur. Et. Al. Biología. México: 2000. 1490 p.

- Audesirk T. Audesirk T. Biología. 4ta. Edic. México, Prentice Hall. 1996.

- Gerald Karp. Biología Celular. 3era. . Edic., México, MACGRAWHILL.

1998.