BENEFICIOS QUE PROPORCIONA LA ALIMENTACIÓN DE ORIGEN VEGETAL

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GRÁFICO 12 36

GRÁFICO 13 36

CUADRO COMPARATIVO I 50

CUADRO COMPARATIVO II 60

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BENEFICIOS QUE PROPORCIONA LA ALIMENTACIÓN DE ORIGEN VEGETAL. ARAUJO, FERNÁNDEZ Y PIRELA

RESUMEN

La buena alimentación es primordial para el desarrollo del ser humano, generando una serie de beneficios en él, dichos beneficios se obtienen con una correcta alimentación y proporciones adecuadas de alimentos. Por lo cual se establece como objetivo general “Desarrollar los beneficios que proporcionan los alimentos de origen vegetal en comparación con los alimentos de origen animal”.

Así mismo se obtiene como justificación que la alimentación de origen vegetal constituye una alternativa para cubrir los nutrientes indispensables para el ser humano, obtener proteínas de alta calidad, permitir a la población tener otras alternativas con buenos beneficios. Tomamos en cuenta el trabajo de investigación de Gabriela Paz Suazo Pulgar (2007) “Vegetarianismo, la opción para una mejor calidad de vida” para la elaboración del presente trabajo.

El tipo de investigación es descriptiva y documental no experimental, la población es de 76 alumnos, de la cual se tomó una muestra de 10 alumnos para la encuesta. Donde se obtuvo como resultado que el 80% de la población estudiada consideran que una proporción de carne no aportan los mismos beneficios que un plato basado en granos. También se utilizó el instrumento de cuadro comparativo, entre preparaciones de alimentos de origen vegetal y alimentos de origen animal.

La solución es consumir alimentos de origen vegetal; ya que contienen numerosos antioxidantes y fibras, que resultan necesarios para el organismo. Palabras claves: beneficios, alimentación de origen vegetal.

BENEFICIOS QUE PROPORCIONA LA ALIMENTACIÓN DE ORIGEN VEGETAL. ARAUJO, FERNÁNDEZ Y PIRELA

ABSTRACT

Good nutrition is essential for human development, generating a series of benefits in it; these benefits are obtained with a proper diet and adequate food proportions. . The general objective is "Develop the benefits provided by plant foods compared with foods of animal origin."

Is obtained as justification that food of plant origin is an alternative to cover essential nutrients for humans, to obtain high-quality protein, and allow people to have other alternatives with good benefits. We take into account the research work Paz Gabriela Pulgar Suazo (2007) "Vegetarianism, the option for a better quality of life" for the preparation of this research.

The research is descriptive and not experimental documentary, the population is 76 students, of which to take a sample of 10 students for to the survey. Which it is obtained as a result that 80% of the study population consider that a proportion of meat do not provide the same benefits as a grain-based dish. The instrument of comparative chart, including preparations of plant foods and animal foods was also used.

The solution is to consume plant foods; because they contain numerous antioxidants and fibers, which are necessary for the body.

Keywords: benefits, food of plant origin.

DEDICATORIA

Este trabajo de investigación va dedicado a una persona sin la cual no habría sido posible llevar a cabo nuestro objetivo, nuestra tutora Carmen Araujo la cual no solo nos brindó sus conocimientos en alimentación y nutrición esencial para esta investigación, también nos brindó su apoyo incondicional a lo largo de este proceso de investigación.

A nuestros padres los cuales tuvieron una gran participación, dándonos apoyo tanto emocional como económico, guiándonos en cada paso de este largo camino y brindándonos los instrumentos y valores necesarios permitiéndonos alcanzar nuestra meta.

AGRADECIMIENTO

A Dios creador de todo lo existente, fuente inagotable de virtudes, valores, maestro y guía para la humanización.

A nuestros padres, por inculcar en nosotras a ser unas personas de bien ante la sociedad, gracias por apoyarnos a cumplir con las metas propuestas.

A todas las personas que colaboraron y guiaron en la elaboración de presente trabajo de investigación, especialmente a Carmen Aida Araujo, por brindarnos su apoyo y conocimientos.

A todos mis compañeros de clases quienes de una u otra forma han colaborado desinteresadamente en la elaboración de esta investigación.

A todos y cada uno de nuestros docentes y personal administrativo de esta prestigiosa institución San francisco de Asís. De manera especial al profesor Gerardo González. Director de tesis quien con sus conocimientos nos guio para la ejecución del presente trabajo. Agradecemos al personal docente del colegio “San Francisco de Asís”, quienes guiaron y asesoraron de manera oportuna.

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INTRODUCCIÓN

La alimentación es lo importante de nuestra vida, pues nos mantiene activos y con energía, es por esta razón que debemos cuidar todo lo que ingerimos para que no nos haga daño. Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de proteínas, grasas, azúcares, vitaminas y otros nutrientes es básica para que nuestro cuerpo funcione correctamente La calidad de la alimentación depende mucho de dos factores que son lo económico y lo cultural.

Consiste en proporcionar al cuerpo los nutrientes que necesita no solo para estar en forma sino, ante todo, para vivir. Las tres principales clases de nutrientes son: las proteínas, las grasas y los carbohidratos, todos los cuales dan energía al cuerpo y le permiten crecer y subsistir; hay que comerlos a diario y en cantidad considerable para mantener una buena salud.

Hasta hace poco se consideraba que la carne era una excelente fuente de proteína y que, para obtener las proteínas necesarias, había que comer carne de res. Esta creencia se ha visto afectada por las investigaciones y avances que se han hecho los cuales permiten que se pueda obtener