COMO SE DA UN INFORME DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES

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La seguridad y el mantenimiento, aunados al servicio personal, forman el triángulo del éxito en la administración hotelera de cara al cliente o usuario y, por ende, al cliente potencial. El mantenimiento es responsable de la imagen del hotel y la seguridad del huésped, por esto es de vital importancia que los directivos y el personal operativo encuentre herramientas de apoyo para realizar una correcta gestión de mantenimiento.

Las actividades y aportes al área se orientan a la supervisión constantes de las máquinas y equipos que se brindan en la empresa cuando se adquiere el servicio de hospitalidad, así mismo la implementación de fichas de registros de mantenimiento para cada máquina y equipo, todo, con la finalidad de obtener un mayor rendimiento en el mayor tiempo posible, ya que, desde la concepción de la empresa no se ha llevado un seguimiento de las máquinas y equipos existentes en la misma, ocasionando muchas veces la inhabilidad de las habitaciones existentes.

PLAN DE TRABAJO

- OBJETIVO DE LAS PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES

- Establecer un plan de mantenimiento preventivo para máquinas y equipos utilizados para la prestación del servicio hotelero.

- REQUERIMIENTOS NECESARIOS

- Listado de Equipos y Máquinas existentes

- Fichas de vida útil de máquinas y equipos

- Plan de Mantenimiento actual de Equipos y Máquinas

- Ficha Técnica de Equipos y Máquinas

- Historial de Revisiones y Reparaciones

- MDP-Gestión de Incidencias

- ÁREAS INVOLUCRADAS

- Almacén: Vela por tener en stock la cantidad necesaria de repuestos en caso de presentarse fallas en las máquinas y equipos que se utilizan para la prestación del servicio hotelero

- Logística: Encargado de hacer las compras necesarias referentes a los repuestos que se necesiten en caso de falla en máquinas y equipos

- Administración: Responsable de la aprobación de las compras y del presupuesto destinado para el mantenimiento de las máquinas y equipos.

- PLAN DE ACTIVIDADES

Las actividades realizadas se detallan a continuación:

- Identificar las máquinas y equipos instalados en la empresa

- Realizar un diagnóstico del estado de las máquinas y equipos

- Desarrollar el plan de mantenimiento preventivo

- Elaborar fichas de registro de mantenimiento para cada máquina y equipo presente en la empresa.

- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

A continuación se presente el cronograma del Plan de Actividades realizadas en estas prácticas durante el periodo Abril – Agosto del año 2017

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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

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- ACTIVIDADES Y PROCEDIMIENTOS

ACTIVIDAD N°1:

- Identificar las máquinas y equipos instalados en la empresa

Para la identificación de las máquinas y equipos dentro de la empresa se requirió una visita preliminar por todas las áreas establecidas con la finalidad de recolectar información sobre la situación actual de las máquinas y equipos, para esta recolección se consideró:

- Hoja de registro (VER ANEXO 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7)

Una vez recolectada la información, se puedo apreciar la cantidad de máquinas y equipos establecidos en la empresa, el área al cual pertenecen, tiempo de uso y su vida útil.

ACTIVIDAD N°2

- Realizar un diagnóstico del estado de las máquinas y equipos

Para diagnosticar el estado de las máquinas y equipos que se prestan cuando se brinda el servicio hotelero fue necesario utilizar:

- El diagrama de Pareto (VER ANEXO 8)

Utilizamos el diagrama de Pareto con la finalidad de dar prioridad a realizar un plan de mantenimiento preventivo a máquinas y equipos de aquellas habitaciones donde su ocupabilidad es mayor durante un periodo determinado. Una vez encontrado el grado de mayor ocupabilidad entre las habitaciones procederemos a diagnosticar. (VER ANEXO 9)

ACTIVIDAD N°3

- Desarrollar el plan de mantenimiento preventivo

Para elaborar el Plan de Mantenimiento preventivo a las máquinas y equipos que se brindan dentro del servicio hotelero se procederá a seguir los siguientes pasos:

- Codificación de máquinas y equipos (VER ANEXO 10)

- Inventario de máquinas y equipos (VER ANEXO 11)

- Información técnica de equipos (VER ANEXO 12)

En este punto se elaborará una ficha técnica para cada tipo de máquinas y equipos de mayor criticidad (mayor ocupabilidad) diferenciándose cada uno de ellos únicamente por el número de horas utilizadas y codificación. Debido a que la empresa no cuenta no un registro del consumo de energía de sus equipos que prestan el servicio hotelero se procederá a estimar el grado de utilización de los equipos de acuerdo al grado de ocupabilidad que presentar en el año 2016.

- Hoja de vida de las máquinas y equipos (VER ANEXO 13)

Se implementará para poseer un historial completo de los fallos y las reparaciones que se presentarán en cada máquina o equipo a lo largo de su tiempo de funcionamiento. Se registrarán los eventos (que pueden ser mantenimiento programado, no programado o fallo), la fecha y la persona que registró el suceso.

- Programa específico de mantenimiento preventivo para los equipos críticos (VER ANEXO 14)

En este punto se detallará