INFORME DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES I, SALES DEL NORTE S.A.C.

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Tiene alto contenido de potasio que le da propiedades laxativas. Niveles mayores a 25 % en la ración, reducen la digestibilidad de la fibra y otros carbohidratos, por la predilección de las bacterias por los azucares. Es un insumo pobre en proteína total (3%), no contiene fibra, su nivel de energía es de 1.45 y 0.90 Mcal/kg.

Figura 1

MELAZA DE CAÑA

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Insumos fibrosos y subproductos

Tusa

Este insumo contiene 33 % de fibra en base fresca, de la cual la celulosa constituye el 90%, su molienda debe ser en molino de martillos con zaranda 7/16. La molienda gruesa causa residuos en el comedero y la muy fina la hace menos apetecible para el animal.

Figura 2

Tusa

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Panca de maíz seca

Contiene abundante fibra, algo de almidón y proteína. Molida puede usarse en niveles de 15 a 25%. Niveles altos dan lugar a mezclas muy toscas y voluminosas y el ganado deja residuos en el comedero.

El uso de panca en pancamel (60% de panca + 40% de melaza) es comúnmente utilizada porque aumenta su palatabilidad. Mezclada con agua se deteriora rápidamente (fermentación) y tiende a la autocombustión.

Figura 3

Panca[pic 6][pic 7]

- MATERIALES Y MÉTODOS (BALANCE DE MATERIA – BALANCE DE ENERGIA)

- Materia prima, materiales y equipos.

- Materia prima.

Melaza

Panca

Tusa

- Materiales y equipos.

Equipo completo del proceso

Balanza digital.

Sacos

Hilo

Cuaderno de registros.

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Figura 4.1.

Materia prima, materiales y

equipos utilizados en el control de calidad.

- Método

Práctica: conociendo el proceso de producción

- Molienda: Proceso que consiste en desmenuzar una materia sólida, frotándola entre dos piezas duras hasta reducirla a trozos muy pequeños.

- Homogenizado: Es un proceso por el que se hace que una mezcla presente las mismas propiedades en toda la sustancia, realiza una mejora en la calidad final del producto.

- Envasado: Es un método para conservar alimentos.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

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Fuente: Elaboración propia.

DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DEL PROCESADO DEL PANCAMEL

- RECEPCIÓN: La recepción de materias primas (tusa, panca y melaza) es la primera etapa en la elaboración del pancamel, y en este paso, es fundamental observar ciertas características de color, olor y humedad.

- SELECCIÓN: Se selecciona la panca que no tenga mucha humedad.

- MOLIENDA: En este proceso consiste en reducir a trozos muy pequeños la panca y la tusa.

- HOMOGENIZADO: Se hace que una mezcla entre la tusa 30%, panca 35% y melaza 35%, realiza una mejora en la calidad final del producto.

- ENVASADO: Se envasa en bolsas de 50 kg.

- PANCAMEL: Finalmente el producto terminado (Alimento para ganado).

- BALANCE DE MATERIA

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[(A-A’) + B + C] = D

[(350 Kg Panca – 24.5 kg Agua) + 350 kg Melaza + 300 Tusa] = 975.5 Kg. Producto Terminado.

- BALANCE DE ENERGÍA

Requerimientos Energéticos.

Para producir aproximadamente 10 TM de Pancamel, la energía eléctrica necesaria es de: 1927.344 kWh

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N°

Cantidad de motores

Potencia Motor

Factor de conversión (kW)

Potencia en kW

1

1

80 hp