Capitulo 4 ejercicio 35.

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Rovira somos todos. (s.f.). Obtenido de https://es-la.facebook.com/Rovira-Tolima-132904856808682/

Rovira Tolima. (s.f.). Obtenido de http://roviratolima.blogspot.com.co/

FORMULACION DEL PROBLEMA

La causa del sellamiento es la notable negligencia de los responsables del matadero al descuidar e incumplir con los aspectos del funcionamiento de este, el no tener agua tratada para el lavado de la carne, el no tener personas capacitadas para el manejo de la carne, que los empleados trabajaran sin su dotación, el contratar personas menores de edad y el no implementar medidas sanitarias.

Este es un problema porque al realizar el sellamiento del matadero afecta a los consumidores, ya que deben recurrir a conseguir la carne de forma más costosa y afecta a los empleados dejándolos sin trabajo y sin pensar en sus responsabilidades, sus familias y demás obligaciones que este tenga, siendo un detalle importante y que este era el único sustento de estas familias. Esto unido podría generar mataderos clandestinos por la necesidad primero del consumidor y segundo del desempleado.

PREGUNTA

¿De qué manera se podía evitar el sellamiento del matadero de Rovira?

El sellamiento del establecimiento se podrá evitar si las directivas del matadero del municipio cumplen con los requerimientos sanitarios establecidos por el decreto 1500-2007donde se estipula el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación (Decreto 1500-2007, 2007).

Cuando el matadero cumpla con lo dictado por la ley, no contratando a personal menor de edad y respetando a los consumidores con un producto de calidad, la clausura del establecimiento será una acción que no se presentara en el establecimiento.

¿Por qué en este sector no se acatan las normas y medidas necesarias desde el principio?

En muchos casos la gente busca crear una empresa rentable lo mas antes posible, con esto dicho obviamente la prioridad de muchas de estas empresas estan lejos del acatamiento de normas tanto sanitarias como de medidas de funcionamiento optimas, para empleados y en porcesos de fabricacion. Una vez que este negocio comienza a dejar ganancias, es muy poco probable que el dueño y sus trabajadores muestren interés alguno por cambiar el funcionamiento de las cosas ya que están teniendo un sueldo y beneficios. Una vez que una empresa comienza con el pie izquierdo en casos sanitarios y de funcionamiento, es muy poco probable que se corrija por si sola, desafortunadamente deben tener alguna llamada de atención, inclusive en casos demandas y en el peor de los casos sellamiento del recinto para que el dueño y sus empleados tomen cartas en el asunto.

OBJETIVO GENERAL:

Identificar las anomalías del funcionamiento total del matadero incluyendo todas sus áreas desde su estructura, producción, circulación, clientes y trabajadores.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

- Establecer las consecuencias que conlleva el cierre del matadero al municipio de Rovira, tanto a consumidores como a empleados.

- Indagar en las posibles soluciones a las que se deben acoger los propietarios del matadero.

- Generar reglas sanitarias en cuanto a procesos de fabricacion y publicacion del producto bruto.