Como se da el proceso? Historia, evolución e influencia en la cultura
Enviado por Jillian • 3 de Abril de 2018 • 1.236 Palabras (5 Páginas) • 547 Visitas
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El poder económico también influye hasta el día de hoy, no todos pueden tener acceso a determinados platos por su costo. Parte de esto nace desde tiempos antiguos con los reyes y los súbditos. Los reyes siempre disfrutaban de los mejores banquetes mientras que el pueblo tenía que conformarse con lo que quedaba.
En las sociedades cuando un producto era considerado solo para clases pobres, un ejemplo en nuestro país es el caso de la mashua y la papa. La mashua era para consumo solo de los indígenas en el campo y la papa para la gente de la sociedad.
EVOLUCION
La comida genera varias influencias en las tradiciones de cada pueblo, en sus creencias, en el conocimiento, en su diario vivir. Marca la historia de cada civilización e integra a las personas en base a un objetivo común.
Algunos ejemplos de cómo evoluciono la comida y la cultura influenciándola hasta los tiempos modernos son los siguientes:
México: las tortillas de trigo. México fue uno de los primeros lugares donde se sembró el trigo traído por los españoles. Aquí se crearon los primeros molinos. Actualmente cuando hablamos de gastronomía en México resaltan los tacos cuya base son las tortillas de trigo
Perú: el famoso ceviche peruano, el limón y los cítricos trajeron los españoles.
España: en la época de la hambruna, lograron salir adelante con la papa, producto llevado desde América, conocida como la raíz de diablo, permitió que la gente superara el hambruna.
Francia; el aporte de los productos llevados desde América, revolucionan la cocina francesa, colocándola como un referente de lo que es la gastronomía mundial.
El tabaco y la caña de azúcar como revolucionaron la industria. Económicamente se crearon imperios, socialmente se aprovechó de la esclavitud para su producción.
Pero también genera un gran negocio. La comida fue y es uno de los sistemas económicos más fuertes. Ya que se dedica a la producción, comercialización y consumo de los diferentes productos.
Esto marco toda una industria alrededor de la comida, nacen las primeras escuelas culinarias, se crean reglas y modales para comportamientos adecuados a la hora de comer, se fusionan culturas, sentimientos, sensaciones, recuerdos, pasiones de diferentes países e individuos, los restaurantes de elite, restaurantes de todo tipo de acuerdo a todas las necesidades. Empieza a revolucionar como un negocio fructífero
EN LA ACTUALIDAD
A través de la comida podemos conocer culturalmente un pais, a través de los sentidos podemos conocer nuestra propia identidad alrededor de la comida.
Hay países que su comida ha sido considerado Patrimonio cultural, como es el caso de México y Perú entre otros.
La comida ha fomentado el conocer la cultura de los países a través de los tours gastronómicos que existen.
Cada vez los países buscan rescatar su identidad a través de la comida, en el caso de Ecuador todavía hay un camino largo por recorrer, al ser un país pluricultural no tenemos algo definido, nuestra comida es extensa, rica y variada como las razas, culturas e idiosincrasias que tenemos.
CONCLUSION
La comida es tan antigua como el hombre mismo. Ha ido evolucionando junto con él en cada paso dado ayudándolo a sobrevivir en cada etapa, a conocer y compartir nuevas culturas, nuevos pueblos, nueva gente
La comida no es solo la acción de alimentarse, es aprender, sentir, reencontrar nuestra identidad, es un apasionamiento con todo lo que nos rodea.
La comida nos permitir transmitir nuestros sentimientos y plasmarlos en un plato. La comida es parte de nuestro día a día, es la identidad de cada país, de cada sociedad, de cada individuo.
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