Consumo de cerveza en los universitarios españoles

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Llama la atención que el 85% de los jóvenes menores de 18 años que declara consumir alcohol toma combinados y bebidas de alta graduación. Este porcentaje se mantienen en el 86% en el caso de los jóvenes de 18 a 24 años, siendo esta la franja de edad en la que se encuentran la mayoría de estudiantes universitarios en España. [pic 7]

Por su parte, el porcentaje de jóvenes que afirma consumir bebidas fermentadas (cerveza y vino) aumenta a medida que se van cumpliendo años. Por lo tanto trasladando estos datos a estudiantes universitarios es posible tener una intuición de que los estudiantes veteranos tienen un consumo de cerveza mayor que sus compañeros de los primeros cursos.

En lo referente a los días en los que más cerveza se consume, los datos del dossier elaborado por la profesora Pérez nos indican que las bebidas fermentadas como el vino, la cerveza o la sidra, se toman indistintamente cualquier día (no solo en fin de semana) en el 30% de los casos.

Se deduce que los jóvenes que consumen bebidas de alta graduación concentran su consumo en 3 veces al mes o menos (asociado al fin de semana), mientras que en el caso de la cerveza es donde se encuentra un consumo más repartido a lo largo de la semana ya que el 39% de los encuestados, del estudio de la profesora Pérez, afirmó consumir cerveza 2 veces a la semana o más.

El estudio realizado confirma las diferentes pautas de consumo de los tipos de bebidas: las fermentadas se asocian con el consumo de alimentos (en torno al 60%), ya que en el caso de la cerveza el 55% se consume en el aperitivo, almuerzo o cena; y en horario nocturno las bebidas fermentadas sólo son consumidas por el 24% de los encuestados.

Respecto a las condiciones en que se consume cabe destacar que en el caso de las bebidas fermentadas el porcentaje de consumo con amigos es del 45% y con la familia el 28%, por lo tanto la mayoría de los jóvenes beben cerveza en contextos de grupos de amigos o de celebraciones familiares.

Con el propósito de conocer cuáles son los lugares donde más cerveza se consume se ha elaborado la siguiente tabla a partir de los datos del informe socioeconómico del sector, en la cual se puede observar que el lugar en donde se consume una mayor cantidad de cerveza en España, sin diferenciar por grupos de edad, es en establecimientos hosteleros, principalmente bares y restaurantes, si bien es cierto que en los últimos años la tendencia es a reducir el consumo fuera y aumentarlo en el hogar. Esta tendencia al consumo en el hogar también aumenta a medida que aumenta la edad de los consumidores.

[pic 8]

Año

Hogar

Hostelería

2002

25%

75%

2003

26%

74%

2004

26%

74%

2005

26%

74%

2006

27%

73%

2007

28%

72%

2008

31%

69%

2009

33%

67%

2010

34%

66%

2011

35%

65%

2012

37%

63%

En el caso de los jóvenes las bebidas asociadas a la ingesta de alimentos, como es el caso de la cerveza, son tomadas por el 80% de los consumidores en bares, cafeterías y restaurantes y sólo un 35% de los consumidores de bebidas fermentadas afirma hacerlo en pubs o discotecas.

Por último, se tratará de realizar una clasificación de las marcas más consumidas. En la siguiente tabla en que se observa la producción de cerveza en España, que puede ayudar a aclarar cuál puede ser la marca más consumida en nuestro país:

Grupo Cervecero

Miles de hectolitros

Mahou San Miguel

12274

Heineken

9807

Damm

8239

Hijos de Rivera

1235

Compañía cervecera de Canarias

849

La Zaragozana

592

Otros

35

En primer lugar se encuentra el Grupo Mahou san Miguel, que es el que tiene una mayor cuota de mercado en el conjunto de España, con marcas muy conocidas y arraigadas en el territorio nacional como por ejemplo Mahou, San Miguel y Cruzcampo. En segunda posición se encuentra la cervecera holandesa Heineken, que también cuenta con un gran arraigo en nuestro país, si bien esta marca está más orientada a su consumo en cervecerías o pubs más que en bares y restaurantes. El tercer puesto lo ocupa el grupo Damm, siendo sus marcas más conocidas Estrella Damm y Voll Damm. Este grupo tiene especial arraigo en la zona mediterránea. La cuarta plaza es para el grupo gallego Hijos de Rivera, que cuenta con dos marcas renombradas como son Estrella Galicia y 1906. Es la empresa que tiene la mayor cuota de mercado en la comunidad gallega y poco a poco se va haciendo un hueco fuera de las fronteras de Galicia. A continuación se encuentra la compañía cervecera de Canarias, que es la encargada de distribuir