Gustos y preferencias del consumo de la cerveza tradicional a comparación de la cerveza normal

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EL CONSUMIDOR

El perfil del consumidor ecuatoriano de bebidas alcohólicas entre 19 y 44 años, consume alcohol semanal o quincenalmente y el 79% prefiere la cerveza, como retrata

El INEC.

Aunque ella desentona con una estadística: según este Instituto, solo una de cada 10 bebedores es mujer. El alcohol es una droga socialmente aceptada. Predomina en las actividades asociadas a departir y celebrar, como resume el estudio Patrones de consumo de alcohol en el Ecuador (2012)

Los sábados y domingos son los días cuando más se bebe, según el informe. Por ocasión de consumo se destinan unas 3,8 horas. Los hombres prefieren compartir tragos entre amigos; las mujeres, en familia. Estas características estructuran una cultura de bebedores en Ecuador."Beber alcohol es un rito social. Es una bebida de relación, que ayuda a inhibir las tensiones, el estrés. Funciona como relax temporal, olvido de la preocupación, catalizador de la palabra. Es, entre comillas, una terapia social".

Por ese comportamiento, y porque el INEC indica que en promedio un hogar ecuatoriano gasta USD 63,90 al mes en cerveza Al comparar las dos ciudades, el análisis de consumo en hogares del INEC (2012) muestra que los quiteños gastan USD 199,75 en licores -promedio al mes-; versus los guayaquileños, con USD 169,49. Ese consumo tiene doble rostro. Por un lado se cree que tomar unas copas previene males cardiovasculares; por otro, el consumo diario de 20 g de alcohol se relaciona con cáncer, como advierte la Organización Mundial de la Salud (OMS). El último estudio de la OMS ubica a Ecuador en el noveno puesto de consumo de alcohol en la región (7,2 litros por persona). En el 2011 se posicionó en el segundo lugar (9,2 litros).

OPORTUNIDADES

- Existe un nicho de mercado potencial

- Ausencia de bares de expendio de cerveza artesanal

- Expansión a otras zonas de la ciudad

- Tendencia de consumo de alcohol creciente

ENCUESTA

Esta encuesta está dirigida para realizar una investigación de los gustos y preferencias de la cerveza tradicional a comparación de la cerveza artesanal en la Ciudad de Santo Domingo.

Agradeciendo de antemano por sus colaboración.

- Desde su punto de vista considera que en Santo Domingo hay un consumo alto de alcohol?

- SI ________

- NO ________

(Porque) ___________________________________________________________________________________________________________________________________________

- L e gusta a usted la cerveza?

- SI _________

- NO _________

(Si su respuesta es No pase a la pregunta 3, si es SI pase a la pregunta 4).

- Qué otra bebida la gusta?

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- Si consume cerveza ¿Qué tipo de cerveza es de su preferencia?

- Cerveza Tradicional ___________

- Cerveza Artesanal ___________

- Qué clase de cerveza es la que consume?

- Cerveza Clara __________

- Cerveza Negra __________

- Cerveza light __________

- Cerveza sin Alcohol __________

- Considera usted que el consumo de alcohol durante un tiempo prolongado es un problema?

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- Dentro de una escala de 1 a 5, donde 1 es Nada importante y 5 Muy importante, califique los siguientes atributos de la cerveza que tiene en cuenta a la hora de su elección.

1

2

3

4

5

Calidad

Sabor

Precio

Envase y etiqueta

Publicidad y promoción

- ¿Dónde compra la cerveza de su preferencia?

(Puede marcar más de una opción)

- Supermercados _________

- Bares _________

- Discotecas _________

- Restaurantes _________