Creando chefs

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En esta ocasión se está resaltando más lo teórico y no lo practico siendo que es la parte en la cual el alumno está más interesado desde que inicia su carrera, así mismo se busca implementar distintos tipos de evento dentro de cada cuatrimestre ya que en estos se pueden realizar competencias de cocina en las cuales los alumnos empiecen a manejar nuevas tendencias innovando sus propias recetas.

Las cuales serían divididas en tres niveles:

- 1°, 2° y 3° cuatrimestre

- 4°, 5° y 6° cuatrimestre

- 7°,8° y 9° cuatrimestre

En estas competencias se tomaran en cuenta materias vistas dependiendo el nivel, siendo evaluados por un jurado el cual realizará su rúbrica dependiendo la cocina a evaluar, de esta manera incentivando a nuestros dos primeros niveles con premios al 1°, 2° y 3° lugar. Por otra parte nuestro tercer nivel, siendo ya cuatrimestres avanzados, fogueados y bien preparados durante el transcurso de su carrera, se les otorgara uno o dos lugares en concursos nacionales, estatales, interestatales, etc., con el fin de buscar un mejor nivel de competición y experiencia en dicho evento así mismo representando a la institución

Retroalimentación

Por otra parte se busca implementar distintos tipos de viajes a congresos, exposiciones, catas, etc., esto, con el fin de proporcionar mayores conocimientos a nuestros alumnos, de tal manera que cada uno de ellos se dé cuenta de los cambio que se van realizando dentro de la gastronomía tanto en tendencias como en manejo de equipo menor y equipo mayor.

De esta manera se destacan algunos eventos importantes dentro de la gastronomía:

OME Festival Internacional de Sabores Jalisco

Guadalajara y Zapopan serán escenario de la gran fiesta gastronómica de Jalisco, con la presencia de algunas de las más importantes expresiones gastronómicas de México y el mundo, en una fiesta que conjuga la tradición y la vanguardia y pone de manifiesto la gran riqueza cultural de la tierra anfitriona. Clases demostrativas, catas, degustaciones, cenas maridaje, eventos populares, muestras de productores y el reconocimiento a importantes figuras de la culinaria local.

http://comefest.com/

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Abastur

La exposición más importante de la industria de la hospitalidad en Latinoamérica. Programas de conferencias y demostraciones de alto nivel (Congreso Ho.Re.Ca. y Foro Gastronómico). Concursos gastronómicos profesionales.

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Mesoamérica

Congreso culinario, presentaciones, conferencias, talleres. Chefs invitados de México y el mundo

http://www.mesamerica.mx/

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Exporestaurantes

En exporestaurantes encontrarás más de 300 expositores y 5,000 productos. En su décimo sexta edición te ofrece la mejor selección de productos, servicios y soluciones profesionales relacionadas con la industria restaurantera; cientos de contratos de compra-venta, que la han posicionado como la mejor exposición en su género

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Expo Café & Gourmet

En Expo Café & Gourmet tendrán una cita todos aquellos que aman el buen comer. Ya sea por el placer de adquirir productos de calidad o por hacer crecer su negocio ofreciendo alimentos y bebidas de especialidad.www.tradex.mxwww.cafeygourmet.com

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Practicas

Otro punto muy importante, es incentivar a nuestros alumnos a realizar sus prácticas profesionales en las distintas opciones que otorga la institución fuera del estado ya que es muy diferente el manejo de un restaurante u hotel en partes las partes turísticas de nuestro país de tal manera por la cuestión de la lejanía, buscar sedes cercanas a la institución pero con un alto nivel turístico en el cual se realice un mejor convenio siendo precios más accesibles para los cuales el alumno tenga más posibilidades de asistir que teniendo una sede tan lejana.

Objetivos

Objetivo general

Desarrollar un plan acción que permita el crecimiento de los alumnos físico y práctico, implementando y favoreciendo el conocimiento durante la Licenciatura en Gastronomía, en el Centro Universitario Internacional de México Campus Ecatepec I (CEDVA), Ecatepec de Morelos.

Objetivo Específicos

- Determinar la necesidad de crear un plan acción que permita el crecimiento de los alumnos en la Licenciatura en Gastronomía

- Calcular cuan factible es dicho plan tanto para (CEDVA) como para los estudiantes

- Analizar el interés de los alumnos al implementarles nuevas opciones de crecimiento

Conclusión

Se ha llegado a la conclusión de que los alumnos