Determinar la viscosidad dinámica y cinemática del vino a diferentes temperaturas.
Enviado por Rebecca • 26 de Junio de 2018 • 999 Palabras (4 Páginas) • 1.017 Visitas
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Por último, determinando las densidades de ambos fluidos:
V[ml]
m[g]
Picnómetro
5
10,1304
Con H2O Destilada
5
15,3198
Con Vino
5
15,6567
AGUA DESTILADA
VINO
m H2O D[g]
V[ml]
m[g]
V[ml]
5,1894
5
5,5263
5
ρ H2O=
1,03788
ρ Vino=
1,10526
Datos con los cuales podemos calcular la viscosidad dinámica del fluido problema según la ecuación:
[pic 32]
Donde:
[pic 33]
[pic 34]
[pic 35]
[pic 36]
[pic 37]
[pic 38]
[pic 39]
egundos (s)[pic 40]
Resumiendo los cálculos en la siguiente tabla:
T[ºC]
μ patron (Ns/m2)
ρ patron (g/ml)
tiempo patron (s)
ρ VINO (g/ml)
tiempo VINO (s)
μ VINO (Ns/m2)
16
1,14E-03
1,03788
115,1
1,10526
354
3,72E-03
20
1,03E-03
1,03788
112,2
1,10526
304,3
2,98E-03
25
9,23E-04
1,03788
100,6
1,10526
261,8
2,56E-03
30
8,28E-04
1,03788
92,1
1,10526
221,6
2,12E-03
36
7,33E-04
1,03788
82,3
1,10526
103,9
9,85E-04
Bibliográficamente se encontró la viscosidad dinámica aproximada del vino a 21 ºC, es:
μ VINO (teorico) = 25 cps = 0,03 N-s/m2
Interpolando según nuestros valores experimentales obtenidos, hallamos que a 21 ºC:
μ VINO(experimental) = 2,89E-3 N-s/m2
[pic 41]
[pic 42]
[pic 43]
Calculando la viscosidad cinemática del fluido problema el VINO, mediante la siguiente ecuación, tenemos:
[pic 44]
Donde:
[pic 45]
[pic 46]
[pic 47]
Resumiendo los cálculos en la siguiente tabla:
T (°C)
μ VINO (Ns/m2)
ρ VINO (kg/m3)
ν VINO (m2/s)
16
3,72E-03
1105,26
3,37E-06
20
2,98E-03
1105,26
2,70E-06
25
2,56E-03
1105,26
2,31E-06
30
2,12E-03
1105,26
1,92E-06
36
9,85E-04
1105,26
8,91E-07
3. Graficas T vs μ, T vs ν
Graficando los resultados obtenidos tenemos:
[pic 48]
[pic
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