ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN UNIDAD TEPEPAN.

...

1.2.1GRAFICA DE GANT[pic 18]

1.3 ELEMENTOS DE PLANEACIÓN

Misión:

Trasladar a nuestros clientes a los diner´s de los años cincuenta, llenando de nostalgia y recuerdos la experiencia de su vista, excediendo sus expectativas, con productos de calidad y excelente servicio en un sano ambiente familiar.

Visión:

Ser reconocida en el mundo, como una de las mejores cadenas mexicanas de restaurantes temáticos.

Valores:

Nuestros valores son guía de nuestras acciones. Liderazgo, dando siempre nuestro mejor esfuerzo; Pasión, haciendo bien lo que más nos gusta; Autenticidad, dejando nuestra propia huella; y, Colectividad, porque juntos somos mejores.

POLÍTICAS

- La primera política consta en el que lo primero siempre será el cliente.

- Se debe dar el ticket de compra, sino la cuenta correrá por el restaurante

OBJETIVOS

Nuestras acciones se basan en tres ejes: Personal-Cliente-Organización, su constancia garantiza alcanzar nuestra misión y avanzar hacia nuestra visión. Para ello trabajamos disciplinadamente en tres áreas:

CALIDAD:

Son las cualidades que nos caracterizan y distinguen de los demás restaurantes, aquellas que nos identifican con nuestros clientes, colaboradores y proveedores

TRABAJO DE EQUIPO:

Hound Dog es la suma de cada una de sus partes. La integración y trabajo en equipo es fundamental para dar el servicio y atención que nuestros clientes merecen

ATENCION A LOS CLIETES:

La mejor imagen, el mejor recuerdo, siempre son nuestro objetivo. Los clientes aprecian la limpieza, la calidad de los productos, la claridad de los precios y el servicio de excelencia.

PROCESOS

MARKETING POR EMAIL

Cuando se cobre la cuenta a los clientes, se les dará una hoja para evaluar al colaborador que lo atendió, acompañado de su correo electrónico. Esto ayudará a que, además de evaluar la calidad del servicio, se podrá usar el correo electrónico para enviar información acerca del restaurante, promociones, vales, etc.

REDES SOCIALES

El marketing en las redes sociales es de mucha utilidad, y de poco manejo para “hound dog”, a lo que se turnarán los diste tos colaboradores administrativos, o bien, se contratará a una persona externa para que maneje las redes sociales del local. Es una publicidad gratuita, ya que se usará hospedaje en línea ni alguna herramienta extraordinaria para ello.

RELACIÓN CON LOS CLIENTES

Cuando se tiene un cliente, y este es habitual, una forma de agradecimiento indirecto es el aprenderse el nombre y gustos preferenciales de él/ella, ya que es una cortesía por parte de quien los atiende, demostrándoles que son alguien que realmente nos importa, que sabemos acerca del y que no lo hemos olvidado.

TIEMPO DE PREPARACIÓN Y ENTREGA DE LOS PLATILLOS

Esto es un punto muy importante, ya que si el tiempo de entrega de los platillos, es lento, los clientes se desanimarán a volver a ir a consumir nuestros productos, el tiempo es sumamente importante tanto para ellos, como para nosotros, como bien diría "el tiempo es dinero", nosotros debemos manejarnos de una forma muy rápida, para que la comida esté caliente, y para que los clientes no tengan que esperar tanto tiempo fuera de lo normal, esto ayudará a darnos referencias dentro la localidad cercana a cada hound dog dentro de la república.

La idea es que se adquieren los inventarios y se insertan en la producción en el momento en que se necesitan. Esto requiere de compras muy eficientes, proveedores muy confiables y un sistema eficiente de manejo de inventarios. Se pueden reducir las materias primas necesarias gracias a una mayor eficiencia interna, pero esto se refiere mayormente a factores externos.

1.4 ANALISIS FODA

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

- CRECIMIENTO DEL MERCADO

- POCAS EMPRESAS OFRECEN UN SERVICIO SIMILAR

- REDUCCION DEL TIEMPO DE ESPERA

- NO HAY RESTAURANTES DE LA MISMA TEMATICA CERCA DE ALGUNO DE NUESTROS RESTAURANTES

- Negocio rentable

- Se dispone del capital para la inversión y gastos de operación

- Contamos con música en vivo un día a la semana

- Hay buena comunicación entre los colaboradores

DEBILIDADES

AMENAZAS

- Hay antros muy cercas

- Hay un puesto de tacos enfrente de uno de nuestros restaurantes

- Cerca de nosotros hay restaurantes comunes (TOKS, VIPS, STARBUCKS)

- El Personal Administrativo Solo Nos Visita Dos Veces A La Semana

- Hay veces en que el espacio de comida no es suficiente para los clientes

- No contamos con suficiente personal

- No hay estacionamiento.

FO

DO

- Elaborar campañas publicitarias

- Seguir manteniendo la calidad de nuestros productos

- Mantener informado a los colaboradores de los sucesos en “hound dog”

- Análisis de los insumos utilizados dentro del negocio

FA

DA

- Contratación de nuevo personal para seguir dando calidad en el servicio

- Elaboración de un espacio donde los clientes