EXTRACCION DE QUITINA A PARTIR DEL EXOESQUELETO DE CAMARÓN (PENAEUS MONODON)

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La caracterización de la qutina se realizó mediante las pruebas de humedad y cenizas. El contenido de humedad se determinó por el método oficial de análisis químico (AOAC) 930.15

El contenido de cenizas se determinó por el método oficial de análisis químico (AOAC) 924,05.

DISCUSIÓN Y RESULTADOS

Las cáscaras fueron seleccionadas de acuerdo a una variedad especifica de camarón la cual fue titi, con el fin de volverla homogénea y reducir la cantidad de muestra para los análisis estadísticos.

Figura 1. Molienda cáscaras

[pic 5]

Fuente: este trabajo

En la figura 1 se puede observar las cáscaras de camarón molidas, el tamaño de las partículas tienen efectos en los procesos siguientes que son desproteinización y desmineralización, ya que al haber diferentes tamaños de partículas se necesitará mayor cantidad de reactivos, es por esto que el proceso de molienda se debe utilizar un solo método para así obtener tamaños de partículas homogéneas.

DESPROTEINIZACIÓN

Figura 2. Desproteinización

[pic 6]

Fuente: este trabajo Para la extracción de quitina se realizó un diseño experimental unifactorial en el cual, se hicieron dos réplicas cada una con 30g de camarón triturado y a diferentes concentraciones de NaOH para el proceso de desproteinización como se muestra en la tabla 1.

Las hipótesis para el experimento son:

Ha= [pic 7] La media del rendimiento a concentración 8M de NaOH es diferente a la media del rendimiento con concentración 10M de NaOH Ho= µ1 = µ2 La media del rendimiento a concentración 8M de NaOH es igual a la media del rendimiento con concentración

10M de NaOH

Tabla 1. Peso en seco de cáscara desproteinizada obtenidas

[pic 8]

Fuente: este trabajo

RENDIMIENTO DE 8M:

%