Educación Nutricional.

...

Es importante que el colectivo responsable haya tenido un periodo de información previo.

Los proyectos de salud comunitaria, en la fase de sensibilización y refuerzo, son trascendentales 2 aspectos: Compromiso de líderes sociales y Medio sociales.

*Medios de comunicación social. Adquieren gran relevancia en el apoyo externo a los programas nutricionales y de salud. Presentan dos inconvenientes:

El público y los Educadores.

FASE DE EVALUACIÓN

En todo programa de educación nutricional, es recomendable efectuar una evaluación de los resultados que en medida de nuestras posibilidades permita obtener, datos sobre la mejora en las actitudes y comportamientos.

La evaluación de programas de educación nutricional debe contemplar tres procedimientos: Evaluación del proceso, Evaluación del impacto y resultados.

Evaluación del proceso: Permite evaluar la adecuación del programa en su totalidad a los objetivos perseguidos en el diseño del mismo, haciendo referencia a la cantidad y calidad del personal docente.

Evaluación del impacto: Este apartado hace referencia las modificaciones de la conducta o comportamiento alimentario obtenidas como consecuencia del proceso.

Evaluación cuantitativa. Conoce la distribución de fenómenos en la población y expresa en términos numéricos. Se subdivide en tres estadios: Evaluación inmediata, Evaluación primaria, Evaluación diferida.

Evaluación cualitativa. Describe el cómo y el porqué de los cambios y tiene la correlación entre la necesidad/utilidad.

Evaluación de resultados (salud)

Este apartado persigue una evaluación del estado de salud con cuantificación de las estadísticas de mortalidad y morbilidad y determinación de la mejora en la calidad de vida, lo que en última instancia permitirá evaluar en términos reales.

• Aspectos Evaluativos: Conocimientos, Actitudes, Habilidades, etc.

• Métodos Sugeridos: Cuestionario, Observación, Entrevista, etc.

EFICACIA Y EFICIENCIA DE LOS PROGRAMAS DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL

La evaluación de la eficacia de un programa de educación para la salud está influida en gran parte por el modelo teórico-filosófico . La adopción de nuevos hábitos en una población a lo largo de tiempo sigue una curva en forma de S. Los primeros sujetos que incorporan la nueva conducta se llaman innovadores. Por último, quedarían los que “se oponen al cambio”. Green (1982) ha propuesto un índice de eficacia (IE) para cuantificar este efecto techo.

El término eficacia habitualmente hace referencia a la medida en que se han alcanzado los objetivos propuestos en el programa. Se emplean tres técnicas:

Análisis del coste, Análisis coste-eficacia y Análisis coste-beneficio.

ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN GRUPOS DE POBLACIÓN ESPECÍFICOS

Educación nutricional en mujeres embarazadas

La alimentación es el principal factor exógeno de crecimiento y desarrollo desde la etapa embrionaria y su adecuación será de mucho interés para el estado de salud en futuras etapas de la vida. La educación nutricional es un pilar básico.

Educación nutricional durante la edad escolar

En la edad infantil, los hábitos alimentarios van configurando paulatinamente el perfil de preferencias en etapas posteriores. Al mismo tiempo los estilos de vida. Habilidades para que la familia sea capaz de poner en práctica estrategias.

Educación nutricional en la población general

En la planificación de estrategias de educación comunitaria dirigida a una población técnicamente sana.

Educación nutricional en la tercera edad

En la vejez afecta a la digestión, absorción y utilización de los nutrientes, los procesos patológicos y sus secuelas, la polifarmacia, junto con aspectos psicológicos y sociales, son algunos de los problemas que plantea.